Tecnología del frío y frigoconservación de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Madrid :
AMV,
2005.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Frígoconservación de productos agrarios
- La producción de frío
- Refrigeración mécanica
- Cálculo de la carga térmica en refrigeración y congelación de productos agroalimentarios
- Sistema de refrigeración
- Sistema indirecto de refrigeración
- Máquinas frigoríficas de compresión mécanica. Regímenes de operaciones y ciclos
- Instalaciones frigoríficas. Compresores alternativos
- Compresores rotativos y centrífugos
- Evaporadores
- Condensadores, unidades condensadoras y equipo compactos
- Aparatos de regulación, complementarios y de control
- Paletización y distribución
- Diseño de cámaras
- Tendencias modernas en la construcción y explotación de almacenes frigoríficos.