Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2000.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección
- Principios básicos de la limpieza
- Fundamentos de la desinfección
- Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza
- Procedimientos de limpieza
- Métodos de desinfección
- Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes
- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico
- Corrosión
- Métodos de control de sustancias químicas
- Control de la eficacia de la limpieza y desinfección
- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos
- Disposiciones y normas legales.