Especias y Aromatizantes alimentarios
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
1993.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715170902.0 | ||
| 008 | 150623s r 000 0 d | ||
| 020 | |a 8420008133 | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9788420008134 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 633.83 |b T15 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Tainter, Donna R., |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Especias y Aromatizantes alimentarios / |c Donna R. Tainter. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c 1993. | |
| 300 | |a 251 páginas : |b ilustraciones, gráficos tablas ; |c 24 centímetros | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | |a Regulaciones sobre especias de los Estados Unidos: Sistemas de importación. Niveles de acción por defecto de la FDA (DALs). Normas aduaneros de los EE. UU. Regulaciones del departamento de agricultura de los EE. UU. Asociación Americana del Comercio de Especias. Procesado de las especias: Limpieza de las especias. Reacondicionamiento de las especias. Molienda de las especias. Tratamiento posteriores al procesado. Aspectos de calidad de las especias: Muestreo. Preparación de las muestras. Aceite volátil. Humedad. Cenizas totales y ácido insolubles. Granulación. Fibra bruta, almidón y extracto no volátil con cloruro de metileno. Pruebas específicas de las especias. Determinación microanalítica de la suciedad. Métodos microbiológicos. Las especias: Pimienta de Jamanica. Anís. Albahaca. Hojas de laurel. Especias de Capsicum. Alcaravea. Cardamono. Semilla de apio. Canela y casia. Clavo. Coriandro (cilandro). Comino. Eneldo, semillas y hojas. Hinojo. Alholva. Jengibre. Macís y nuez moscada. Mejorana. Semillas de mostaza. Orégano. Perejil. Pimienta-blanca y negra. Romero. Azafrán. Salvia. Ajedrea. Estragón. Tomillo. Cúrcuma. Estractos de especias: Aceites volátiles de las especias. Oleorresinas de las especias Empleo de los extractos de especias. Sustición de las especias por sus aceites y oleorresinas. Investigaciones recientes sobre especias: Tóxicos naturales. Acción antioxidante de los componentes de las especies. Acción antimicrobiana de los componentes de las especias. Mezclas aromatizantes sencillas: Aromatizantes solubles. Sal de apio. Sales de ajo y de cebolla. Polvo de chile. Polvo de curry. Especias para encurtidos. Aromantizantes para carne de aves. Especias para tarta de calabaza. Especias para tarta de manzana. Mezcla oriental de cinco especias. Aromatizantes de la carne: Visión general de la industria. Revisión de la formulación. Formulaciones. Aromatizantes de los tentempiés: Visión general de la industria. Revisión de la formulación. Formulaciones. Salsas y estractos: Visión general de la industria. Revisión de la formulación. Formulaciones. Aromatizaciones étnicas. Acadiense y criolla. Italiana. Mexicana. Caribeña. India. China. Otras. Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio. Duplicación. Trucos del comercio. | |
| 526 | |a [pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Salud Ocupacional | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Neonatales | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión | ||
| 526 | |a Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Marketing Y Negocios Internacionales (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría Bim Facility Management (A Distancia) | ||
| 526 | |a Doctorado En Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Vegetariana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Industrial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciberseguridad (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Administración De Negocios (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Psicología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Gestión De Los Servicios De Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Contabilidad, Gestión Tributaria Y Aduanera (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Salud Pública (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Clínica (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Nutrición Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Medicina Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Industrias Alimentarias (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Civil (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Arquitectura Y Urbanismo (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración Con Mención En Gestión Empresarial (Presencial) | ||
| 541 | |g 028604; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Aromatizantes alimentarios. |
| 650 | 0 | 4 | |a Especias |x Procesado. |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro (código heredado) | ||
| 949 | |a 633.83 T15 |w DEWEY |c 1 |i 51310 |d 2016-8-21 |e 2016-8-17 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 4 |p 35.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x INGENIERIA |z UNKNOWN |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 1 | ||
| 999 | |a 633.83 T15 |w DEWEY |c 15840 |i 51310 |d 15840 |e 2018-8-15 |f 2021-11-5 |g 7 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 5 |p 35.00 |q 2 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x BIBLIOTECA |z UNKNOWN |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 980 | |8 1 |g ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2015-06-24 |e COMPRA |i 8 |l 6 |o 633.83 T15 |p 51310 |r 2025-12-03 00:00:00 |s 2023-11-07 |t e1 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||