Manual de prácticas de toxicología de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Mc graw hill education,
2014.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción al laboratorio de toxicología de os alimentos
- toxinas bacterianas en un alimento
- aistamiento de staphylococcus aureus
- toxinas bacterianas en un alimento
- tinción de bacterias
- prueba de la coagulosa
- toxinas bacterianas en un alimento
- pueba de la termonucleasa
- glucósidos cianógenos
- cuantificación del efecto antioxidante de algunas sustancias bioactivas
- adulteración en alimentos
- adulteración de laimentos. Presencia de almidón y harinas
- adulteració de alimentos. Presencia de azúcar
- identificación de hipocloritos, cloraminas, dióxido de cloro
- identificación de neutralización en la leche
- análisis de dicromato de potasio en leches
- adulteración de alimentos. Presencia de peróxido de hidrógeno en la leche
- adulteración de alimentos. Prueba de la peroxidasa.