Perú + Umami
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
[Lima] :
Ajinomoto del Perú,
2018.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Una exploración tras las huellas del sabor
- Pez guitarra seco
- El pez guitarra en los mares del mundo
- El Perú prehispánico y el mar
- El arte de pescar
- El arte de comer pescado
- El secado: imprescindible para el intercambio
- Las vías de intercambio del pez guitarra seco
- Una tradición que perdura en el tiempo
- Nuestro pez guitarra de car al futuro - Recetas - Sachatomate
- Un arbolito siempre verde
- Los simples usos caseros
- Una súper fruta rejuvenecedora
- De los valles interandinos a los montes tropicales del mundo
- Disponible y exquisito: el acompañante ideal
- El redescubrimiento del sachatomate en el Perú
- Recetas
- La yuca
- Una raíz de infinito potencial
- La yuca en el mundo
- Los orígenes
- Pueblos indígenas: los hijos de la yuca
- Un insumo que mira al mañana - Recetas
- Análisis químico.