Tópico: Cañihua
- Granos andinos : avances, logros y experiencias desarrolladas en quinua, cañihua y kiwicha en Perú
- Aceptabilidad de una bebida de cereales andinos (Quinua, Kiwicha, Cañihua) y muña (Minthostachys mollis), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana B.) y panela (Saccharum officinarum L)
- Elaboración de cup – cakes con sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), cañihua (Chenopodium pallidicaule) y sustitución de grasa por gomas de linaza (Linum usitatissimum) y chía (Salvia hispánica)
Tópico: Kiwicha
- Aceptabilidad de una bebida de cereales andinos (Quinua, Kiwicha, Cañihua) y muña (Minthostachys mollis), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana B.) y panela (Saccharum officinarum L)
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- Formulación de una mezcla instantánea a base de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) y granos andinos
Autor: Mayta Pinto, Edgar
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Autor: Mamani Cuela, Enrique
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