Tópico: Consumidores
- Uso del método Perfil de Libre Elección (FCP) para evaluar galletas sin gluten comparado con el método marque todo lo que corresponda (CATA)
- Desarrollo de galletas libres de gluten evaluando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales
- Propiedades fisicoquímicas, nutricional y CATA ideal para describir jugos de mango de marcas comerciales
- Determinación de periodo de vida útil en quesos comerciales por el método pruebas aceleradas
- Percepción sensorial de consumidores sobre granola con granos andinos aplicando métodos descriptivos y holísticos
- Evaluación sensorial de diferentes panes de molde aplicando los métodos CATA, JAR y PERFIL Ideal a consumidores de las regiones del Perú
Tópico: CATA
- Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas
- Uso del método Perfil de Libre Elección (FCP) para evaluar galletas sin gluten comparado con el método marque todo lo que corresponda (CATA)
- Percepción sensorial de un análogo de carne (tofu) mediante métodos descriptivos rápidos
- Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Identificación de descriptores sensoriales de panes autóctonos del altiplano del Perú características físicas, colorimétricas y aceptabilidad
- Influencia del color y música sobre envases de Tetrapak: Preferencias y emociones mediante consumidores
Autor: Eccoña Sota, Amparo
- Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests
- Impact of Social Isolation Produced by Covid-19 on Eating Habits and Emotional States in Perú
- Mathematical Modelling of Muña Leaf Drying (Minthostachys mollis) for Determination of the Diffusion Coefficient, Enthalpy, and Gibbs Free Energy
- Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies
Autor: Apaza Humerez, Carmen Rosa
- Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins
- Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests
- Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn
Ejemplares similares: Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins
- Pruebas descriptivas rápidas para caracterizar alimentos: Estudio de caso en muffins
- Comparison of Vegetarian Sausages: Proximal Composition, Instrumental Texture, Rapid Descriptive Sensory Method and Overall Consumer Liking
- Rapid Descriptive Methodologies in Food Sensory Analysis: CATA, Free Choice Profile and Flash Profile
- Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour
- Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Sensory perception of a meat analog (tofu) using rapid descriptive methods
Ejemplares similares: Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests
- Influencia del color y música sobre envases de Tetrapak: Preferencias y emociones mediante consumidores
- Health Consciousness, Sensory Appeal, and Perception of Front-of-Package Food Labels as Predictors of Purchase Intention for Unhealthy Foods in Peruvian University Students
- Influence of Preferments on the Physicochemical and Sensory Quality of Traditional Panettone
- Visual Perception and Emotional Response to Packaging Design: A Mixed‐Methods Study of Vacuum‐Packed Guinea Pig Meat
- University Preferences and Careers with the highest demand in the San Martín Region 2017 -2019
- Personal, Normative, and Access-Related Correlates of Fruit and Vegetable Purchase Intention in Peruvian Adults