Versión - Technological and Textural Properties of Gluten-Free Quinoa-Based Pasta (Chenopodium Quinoa Wild)

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    Technological and textural properties of gluten-free quinoa-based pasta (Chenopodium quinoa Wild) por Itusaca-Maldonado, Yisenia Mirian, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Pumacahua‐Ramos, Augusto, Mayta Pinto, Edgar

    Publicado 2024
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    Technological and Textural Properties of Gluten-Free Quinoa-Based Pasta (Chenopodium Quinoa Wild) por Itusaca-Maldonado, Yisenia Mirian, Mayta Pinto, Edgar, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Pumacahua‐Ramos, Augusto

    Publicado 2023
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