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Comisión Organizadora IX CONACYTA

Tabla de Contenidos: “…Delicia -- Characterization of anthocyanins from purple sachapapa cultivated en the peruvian rainforest by hplc-dad-esi/ms -- Harina de quinua como ingredientes en la elaboración de tortas con sabor a chocolate exentas de gluten y sacarosa -- Situación actual de la tecnología de carnes en el altiplano de Puno y su aporte al desarrollo de la agroindustria -- Efecto de la temperatura de pretratamiento en las características reológicas de pasta de tomate de concentración simple -- Determinación de la vida útil en frutas aplicando visión computacional: Un sistema de registro en líneas de procesos para la trazabilidad -- evaluación del sacha culantro Secado deshidratado y liofilizado durante el almacenamiento -- selección delevaduras nativas Aisladad de chicha de jora del valle del Mantaro -- Caracterización e identificación de los componentes del aceite esencial de cedrón -- Caracterización físicoquímica y evaluación de la actividad antioxidante del noni en tres estados de madurez en Tingo María -- Caracterización de la textura del queso de soya por métodos eológicos y sensoriales -- Desarrollo de un producto nutraceútico, para segmento de mercado en los distritos de el Tambo y Huancayo -- Formulación de embutido vegetal a partir de pasta de soja -- Evaluación de la actividad antioxidante en pulpa concentrada de camu camu en dos estados de madurez en Tingo María -- Determinación de taninos, vitamina C y capacidad antioxidante en diferentes estados de madurez de los frutos de carambola -- Simulación del incremento de humedad del chifle de plátano durante el almacenamiento -- Elaboración de análogo de carne a base de gluten, soya y quinua con máxima similitud a textura de carne empleando el método taguchi y superficie de respuesta -- Influencia de la temperatura y tamaño de partícula en el proceso de extracción de aceite de semilla de uva -- Obtención de fibra insoluble a partir de cáscaras de naranja -- Conservación de pan Ezequiel y pan superbueno usando aceite esencial de clavo de olor -- Evaluación de algunas características fisicoquímicas de harina de trigo peruano en función a su calidad panadera -- Obtención de néctar y mermelada de multifrutas, a partir de pulpas refinadas -- Optimización del nivel de sustitución de harina de trigo por harina de quinua en la elaboración de pan de molde, por el método de diseño de mezclas -- Nutrigenómica nutrición del siglo XXI -- Aplicación de la tecnología de ultrafiltración en la industria de alimentos. …”

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas por Pulido Lería, Cristina

Tabla de Contenidos: “…Análisis sensorial de alimentos selectos de sumillería -- Introducción -- La influencia de las preferencias en el análisis sensorial -- Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico -- Los atributos de los alimentos -- Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería -- Percepción de atributos sensoriales básicos -- Metodología del análisis sensorial de alimentos en hosteleria -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta -- Introducción -- Los tipos de aceites comestibles -- Clasificación comercial de los aceites de oliva -- El aceite de oliva virgen extra -- Aceites españoles con denominación de origen protegida -- Análisis sensorial de aceites -- Los aceites de oliva virgen extra en restauración -- La carta de aceites de oliva virgen extra -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta -- Introducción -- El queso -- Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada -- Criterios de clasificación de los quesos -- Presentación comercial del queso -- Factores de calidad del queso -- El análisis sensorial de quesos -- Los quesos en restauración -- La carta de quesos -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta -- Introducción -- Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos -- Características y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo -- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería -- La carta de productos alimentarios selectos -- Resumen.…”

Razonamiento estadístico por Bennett, Jeffrey O.

Tabla de Contenidos: “…-- Propiedades de la distribución normal -- El teorema del límite central -- Uso de la tecnología -- Hablemos de educación -- Hablemos de psicología -- Probabilidad en estadística -- El papel de la probabilidad en estadística: significancia estadística -- Fundamentos de probabilidad -- Probabilidad con grandes números -- Ideas de riesgo y esperanza de vida -- Combinación de probabilidades (sección complementaria) -- Hablemos de ciencias sociales -- Hablemos de leyes -- Correlación y causalidad -- Búsqueda de correlación -- Interpretación de correlaciones -- Recetas de mejor ajuste y pronóstico -- La búsqueda de la causalidad -- Uso de la tecnología -- Hablemos de educación -- Hablemos de medio ambiente -- De muestras a poblaciones -- Distribuciones de muestreo -- Estimación de medias poblacionales -- Estimación de proporciones poblacionales -- Uso de la tecnología -- Hablemos de historia -- Hablemos de literatura -- Pruebas de hipótesis -- Fundamentos de las pruebas de hipótesis -- Pruebas de hipótesis para medias poblacionales -- Pruebas de hipótesis para proporciones poblacionales -- Uso de la tecnología -- Hablemos de salud y educación -- Hablemos de agricultura -- Pruebas t, tablas de dos entradas y ANOVA -- La distribución t para inferencias acerca de una media -- Pruebas de hipótesis con tablas de dos colas -- Análisis de varianza (ANOVA de un factor) -- Uso de la tecnología -- Hablemos de criminología -- Hablemos de educación.…”

Estructuras de acero con tubos y secciones abiertas conformadas en frío : proyecto por estados límites por Troglia, Gabriel R.

Tabla de Contenidos: “…Introducción al dibujo técnico -- Útiles de dibujo técnico -- Normailizacion del dibujo -- Croquización -- Conceptos geometricos básicos -- Conceptos, trigonométricos básicos -- INtroducción a la topografía -- Definición, ámbito, objeto y relaciones de las Ciencias de la Tierra -- Nociones de Geodesia -- Campo magentico terrestre -- Coordenadas geográficas -- Red geodésica española -- Cartografia, mapas, cartas y planos -- Coordenadas UTM -- Mapa topografico nacional -- Instrumentos de medida en la topografia -- Calsificacion de los instrumentos -- Cualidades de un aparato topografico -- Manejo de aparatos topograficos, decalogo -- DIvisión de la topografía -- nociones topográficas -- Unidades de medida -- Errores -- NIvelación -- Objeto de la nivelación -- Aparato topográfico: nivel -- tipos de nivelación -- Itinerarios -- Metodos de nivelación -- Trabajo de campo: toma de datos con el nivel -- Trabajo de gabinete -- Taquimetria -- Objeto de la taquimetria -- Aparatos topograficos -- Desglose de un taquimetro -- Recomendaciones de uso y puesta en estación -- Métodos taquimetricos -- Trabajo de campo: toma de datos -- Trabajo de gabinete -- Curvas de nivel -- Resolución de casos practicos en el trazado de curvas de nivel -- Formas del terreno, accidentes -- Pasos a seguir en la representación de las curvas de nivel -- Ventajas de las curvas de nivel en la representación del terreno -- Perfiles -- Conceptos basicos -- Perfiles longitudinales -- Perfieles transversales -- Cubicación -- Cubicacion, conceptos -- Sistemas de cubicación -- Cubicación de tierras mediante perfiles transversales -- Factores que intervienen en la cubicación -- Cartografía -- Definicion de cartografía -- Mapa, plano y carta -- Ortofotomapa nacional -- Modelos en 3D -- Bases cartograficas numericas -- Cartografia digital -- Fotogrametria -- Introducción -- Definición -- Aplicaciones -- Fotogrametria terrestre y aérea -- Fotogrametria aérea: etapas de trabajo -- Elementos utilizados en la fotogrametria aérea -- GPS y Software -- GPS -- Software utilizado en topografía -- Anexo: libreta de nivelación -- libreta de nivelacion de datos multiples -- libreta taquimetrica -- libreta taquimetrica de datos multiples -- libreta de corrección -- libreta de cubicación -- formato para representación de perfiles longitudinales (Guitarra) -- formato A-4.…”

Diamantes por pulir : el arte de educar de 7 a 12 años por Iturbe, Ignacio

Tabla de Contenidos: “…Cómo prevenir la indiferencia ¿Quieres un adolescente pasota? -- Capítulo 9. Conflictos con los profesores. -- Capítulo 10. …”

Advanced topics in finite element analysis of structures : with Mathematica and MATLAB computations por Bhatti, M. Asghar

Sitio web de la editorial.

Cuidados paliativos en pediatría por Garduño Espinosa, Armando

Introducción a Quantum GIS (QGIS) : aplicaciones en ingeniería civil y territorial por Martínez Delgado, Sara

Sitio web de la editorial.

Atención de enfermería en el servicio de urgencias y emergencias por López García, Eva Pilar

Sitio web de la editorial Formación Alcalá.

Farmacología en enfermería : teoría y casos prácticos por Somoza Hernández, Beatriz

Acceso a la versión digital y materiales complementarios.

Modelos y teorías en enfermería por Alligood, Martha Raile

Sitio web oficial de la editorial Elsevier.

Dirección, supervisión y servicios de enfermería por López García, Eva Pilar

Sitio web oficial de la editorial Formación Alcalá.

Química de los alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos por Madrid Cenzano, Javier

Cálculo de procesos en raíces y tubérculos por Alvarado, Juan de Dios

Sitio web de la editorial.

Estudio singular de las razones financieras por Villajuana, Carlos