Resultados de búsqueda - ballet~

Galleta proteica sin gluten a base de nuez amazónica, amaranto y hojuelas de avena por Rivera Arias, Shanelle Mahely, Carbajal Pariona, Valeria Gesu

“…Ante la creciente demanda de productos sin gluten y la limitada oferta, el objetivo de esta investigación fue formular galletas sin gluten, utilizando harina de amaranto, harina de nuez amazónica y hojuelas de avena. …”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Análisis de propiedades acústicas relacionadas a propiedades mecánicas de textura de galletas por Mollo Suni, Jenny

“…El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar las propiedades físicas, mecánicas relacionadas con las propiedades acústicas de las galletas. Las galletas adquiridas del mercado local se realizó medición de forma y área superficial con fin de acondicionar el equipo para su quiebre, luego se alcanzó a 4 diferentes porcentajes de humedad (3%,3.6%, 5.6% y 8.6%) con método de ganancia de humedad por diferencial de peso en función al tiempo para analizar las propiedades mecánicas de compresión para conocer los datos de fuerza y volumen que causan cada tratamiento con diferentes porcentajes de humedad y a la vez grabando el sonido causado durante el quiebre utilizando el micrófono C-1U, se adquirieron 10 datos de cada tratamiento y análisis de fuerza y volumen el cual el T1 requirió una fuerza de 140N siendo menor de todos para su quiebre, mientras que T2 necesito mayor fuerza que los demás tratamientos de 311.2N , en el cual la humedad va ser un factor importante en su elasticidad y textura. …”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Desarrollo de galletas libres de gluten evaluando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales por Silva Lizárraga, Roxana Rufina

“…Las galletas de maíz y garbanzo tuvieron las puntuaciones de aceptabilidad más altas.…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Evaluación de galletas enriquecidas con harina de castaña (Bertholletia excelsa) mediante nuevos métodos sensoriales: CATA, mapeo de preferencia y JAR por Chavez Tarazona, Ana Yaqueline

Materias: “…Galletas de castaña…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Healthy lifestyle, glucose level and BMI in adults from the Amauta Valley - Ate Vitarte - Lima – 2020 por Hurtado Casanca, Carla, Atoc Ventocilla, Noelene, Rodríguez Vásquez, Mery

“…Objective: To determine the relationship between healthy lifestyles, glucose and BMI in adults from theAmauta Valley - Ate Vitarte - Lima - 2020. Methodology: Non-experimental design, quantitative, crosssectionaland correlational approach. …”

Ver en el sistema de origen

Evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas enriquecidas con harina de castaña (Bertholletia excelsa) por Angel Chávez, R. J. Silva, Noe Benjamin Pampa Quispe

“…Objetivos: Caracterizar las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de las galletas elaboradas con harina de castaña (Bertholletia excelsa). …”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen

Food insecurity severity, household food acquisition patterns, and food basket contraction in Peru: a national analysis of ENAHO 2025 por Jacksaint Saintila

Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen