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Procesamiento térmico de alimentos : teoría, práctica y cálculos por Miranda-Zamora, William R.

Tabla de Contenidos: “…Procesamiento térmico -- Introducción a los cálculos de esterilización -- Transferencia de calor -- Cálculo del procesamiento térmico por Ball -- Cálculo del Procesamiento térmico por Gillespy -- Cálculo del Procesamiento térmico por Stumbo -- Técnicas térmicas de conservación de alimentos -- Práctica del procesamiento térmico: Pasteurización -- Práctica del procesamiento térmico: Esterilización -- Aplicación del calor en la industria del banano orgánico.…”

L'asino del nemico : rinuncia alla vendetta e amore del nemico nella legislazione dell'Antico Testamento (Es 23,4-5; Dt 22,1-4; Lv 19,17-18) por Barbiero, Gianni, 1944-

Tabla de Contenidos: “…Il nemico nel codice dell'alleanza, Es 23, 4-5. -L'asino del nemico, Es 23, 4-5. …”

Manual de tratamiento térmico de alimentos por Peñafiel, Carlos Elías

Tabla de Contenidos: “…Definiendo conceptos previos -- Panorama historico del tratamiento térmico de alimentos -- Clasificación de los trátamientos térmicos -- Tratamientos térmicos poco severos -- Tratamientos térmicos severos -- Factores que influyen en la reducción de microorganismos -- Cinética de destrucción térmica -- Curva de resistencia térmica, muerte termica y valor "Z" -- Letalidad en dos tipos de procesos: continuo y batch -- Método general -- Método de Ball.…”

Procedimientos del tratamiento térmico de alimentos por Miranda-Zamora,William R.

Tabla de Contenidos: “…Breve historia del tratamiento termico -- metodo de hicks -- método de gillespy -- metodo de gillespy por board y steele -- metodo de las propociones de esterilización -- metodo DWC -- revisión de las tablas del metodo formula de ball -- alternativa procedimiento de la nueva linia de intersección -- estudios de penetración de calor -- avances en los integradores de tiempo- temperatura (ITTS) para medir los niveles de procesos termico.…”

Procesamiento térmico de frutas y hortalizas por Bosquez Molina, Elsa

Tabla de Contenidos: “…Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamiento térmico.…”

Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones por Reichert, Joachim E.

Tabla de Contenidos: “…Principios fundamentales -- Tratamiento térmico de productos cárnicos.…”

Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas por Bosquez Molina, Elsa

Tabla de Contenidos: “…Panorama de la Industria -- Origen de la tecnología para conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de color dentro y fuera del envase -- Materia Prima y otros ingredientes -- Operaciones Preliminares --Jarabes y Salmueras -- Operaciones de Envasado -- Procesamiento térmico.…”

Procesamiento Térmico de Frutas y Hortalizas : Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas procesadas por Bosquez Molina, Elsa

Tabla de Contenidos: “…Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación del calor dentro y fuera del envase -- Materias Primas y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y Salmueras -- Operación de Envasado -- Procesamiento Térmico.…”

Tratamiento Térmico de los productos Cárnicos : teoría y práctica por Reichert, Joachim E.

Tabla de Contenidos: “…Principios fundamentales -- Tratamiento térmico de productos cárnicos -- Apéndice -- Índice Alfabético.…”

Fundamentos del Procesamiento Térmico de Allimentos por Tucker, Gary S.

Tabla de Contenidos: “…Capitulo 1 Microbiología en los enlatados--Capitulo 2 Tecnología de barrera para el desarrollo de microorganismos--Capitulo 3 Enlatados de baja acidez--Capitulo 4 Enlatados ácidos y de alta acidez--Capitulo 5 Enlatados acidificados--Capitulo 6 Alimentos preparados--Capitulo 7 Sistema de procesamiento térmico--Capitulo 8 Optimización de procesos térmicos--Capitulo 9 Evaluación de procesos térmicos--Capitulo 10 Agua de enfriamiento y de desinfección--Capitulo 11 Desviaciones de procesos térmicos--Capitulo 12 Envases para enlatados--Capitulo 13 Incubación de envasados--Capitulo 14 HACCP en el enlatado--Capitulo 15 Aspectos medioambientales del enlatado…”

Procesado térmico y envasado de los alimentos por Rees J., A. G.

Tabla de Contenidos: “…Principios de la conservación mediante el calor -- Equipo para tratamiento térmico -- Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos -- Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor.…”

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos por Miranda-Zamora, William Rolando

Tabla de Contenidos: “…Software de ordenador -- Revisión de principios matemáticos -- Principios de transferencia de calor -- Principios de tratamiento térmico -- Evolución Histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados -- Métodos generales de bigelow et al -- Método de Ball en detalle -- Método de stumbo en detalle -- Método de hayakawa en detalle -- Método de pham en detalle -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.…”

Manual de tratamiento térmico y envasado de alimentos por Miranda-Zamora, William Rolando

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- Historia de los recursos de conservación de alimentos -- Generación de energía y equipo de tratamiento térmico -- Instrumentos y automatización de un sistema de esterilización de alimentos -- Enfriamiento y satisfacción -- Procesamiento aséptico -- Microbiología de los alimentos -- Efecto del calor sobre las características sensoriales y nutricionales -- Sistemas de análisis de riesgos y puntos críticos de control y principios del tratamiento térmico -- Media de la temperatura y métodos para establecer los procesos térmicos -- Métodos matemática de la fórmula de ball -- Cálculo del valor de esterilización -- Envases actuales para alimentos conservados por calor -- Legislación para exportación -- Avances en el tratamiento térmico de alimentos.…”

Manual Práctico del Aislamiento Términco en la Construcción por Azqueta, Pablo, Arq

Tabla de Contenidos: “…Prólogo -- Introducción -- Hacia un diseño consciente con criterios de sostenibilidad -- Primera parte -- Marco Normativo -- Ley 13059 y decreto 1030 -- Normas IRAM -- Sinopsis -- Segunda parte -- Transferencia de calor y materia -- Definiciones, conceptos, términos y unidades -- Tercera parte -- Métodos de cálculo -- IRAM 11601 -- IRAM 11603 -- IRAM 11605 -- Resolución de puentes térmicos (se desarrollan ejemplos y soluciones en el siguiente ítem) -- Patología higrotérmica en edificios -- Introducción -- Definición de aspectos higrotérmicos -- condensación de humedad, higiene y salubridad -- Imágenes de proliferación de mohos por condensación superficial -- IRAM 11625 Y 11630 -- El poliestreno expandido en la construcción -- Cuarta parte -- Soluciones constructivas para paredes, techos y pisos -- Paredes -- A. …”

Apple por Termiño Aguirre, Ignacio

Cómo aislar correctamente su casa : de la manera más sencilla y ahorrándose dinero por Stempel, Ulrich E.

Materias: “…Aislamiento térmico.…”

Influencia del descerado y Composición del Almíbar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto : Para la Mayor Retención del Ácido Ascórbico por Encina Zelada, Christian René

Materias: “…Tratamiento Térmico Aguaymanto.…”