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Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto

Tabla de Contenidos: “…Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad -- Validación de las medidas de control -- Verificación del control del procesado -- Verificación del control del entorno -- Acciones correctas para restablecer el control -- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente -- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos -- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas -- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescado y productos pesqueros -- Piensos y alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y derivados -- Frutas y derivados -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café -- Cacao, chocolate y confituras -- Aliementos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico -- Alimentos deshidratados para bebés y niños -- Alimentos combiandos.…”

Principios de fisicoquímica por Kuhn, Hans

Tabla de Contenidos: “…-- Absorción de la luz -- Emisión de luz -- Núcleos: propiedades de ondas y partículas -- Spin nuclear -- Sólidos y las fuerzas intermoleculares -- Movimiento térmico de moléculas -- Distribución de energía en los ensambles moleculares -- Trabajo w, Calor q y Energía interna u -- Trabajo reversible wrev, Calor reversible qrev y Entropía S -- Condiciones generales de espontaneidad y su aplicación al equilibrio de gases -- Ideales y soluciones diluidas -- Termodinámica formal y su aplicación a equilibrio de fases Gases reales -- Soluciones reales -- Equilibrio de reacción en soluciones acuosas y biosistemas -- Reacciones químicas en celdas electroquímicas -- Cinética química -- Estados de transición y reacciones químicas -- Macromoléculas -- Ensambles moleculares organizados -- Máquinas supramoleculares -- Origen de la vida: materia de transporte de la información.…”

Sistemas de energías renovables por Díaz Velilla, Jorge Pablo

Tabla de Contenidos: “…Tipos de energías renovables -- Tecnologías de aprovechamiento solar térmico -- Caracterización del funcionamiento de las centrales minihidráulicas -- Aprovechamiento de la energía del mar -- Aprovechamiento de biocombustibles -- Centrales de biomasa -- Sistemas de aprovechamiento de la energía geotérmica -- Sistemas de producción, utilización y almacenamiento de hidrógeno -- Sistema de producción nuclear.…”

El efecto smartphone : conectarse con sentido por Armayones Ruiz, Manuel, 1967-

Tabla de Contenidos: “…-- La tenebrosa vibración fantasma -- Mente ErráTICa -- El temido efecto Google -- Hacia una conexión con sentido.…”

Cálculo de procesos en leche y productos lácteos por Alvarado, Juan de Dios

Tabla de Contenidos: “…Cálculo de procesos térmicos -- Capítulo 6. Cálculo de procesos en leche -- Capítulo 7 .Cálculo de procesos en productos lácteos -- Índice alfabéticos.…”

Ciencia e ingeniería de materiales : estructura, propiedades y fractura por Toledano Prados, Mar

Tabla de Contenidos: “…Ciencia e ingeniería de materiales -- Estructura atómica y enlaces -- Estructuras y geometrías cristalinas -- Defectos e imperfecciones cristalinas -- Diagrama de fases y tratamientos térmicos -- Comportamiento mecánico en tracción -- Deformación elástica -- Plasticidad en sólidos cristalinos -- Mecanismos de endurecimiento -- Fractura de estructuras -- Criterio energético de fractura -- Criterio tensional de fractura -- Límites de plasticidad en la MFEL -- Cálculo de la tenacidad de fractura.…”

Ingeniería Industrial Alimentaria por Mafart, Pierre

Tabla de Contenidos: “…Procesos físicos de conservación: Transferencias de calor por convención y por Conducción -- Los Intercambiadores de Calor -- Calentamiento por Radiación -- Tratamientos Térmicos -- Tratamiento Ionizante de los Alimentos -- El Escaldado -- La Congelación -- La eliminación de Agua.…”

Ciencia e Ingeniería de Materiales por Askeland, Donald R.

Tabla de Contenidos: “…Endurecimiento por dispersión mediante transformaciones de fase y tratamiento térmico -- Capítulo 13. Tratamiento térmico de aceros y hierros colados -- Capítulo 14. aleaciones no ferrosas -- Capítulo 15. …”

Ergonomía y Psicosociología por González Maestre, Diego

Tabla de Contenidos: “…Ergonomía: conceptos y objetivos -- El cuerpo humano -- Antropometría -- Biomecánica -- Carga física, definición y efectos sobre la salud -- Carga física. esfuerzos musculares y actividad física. meditación y evaluación -- Carga física. maneo de cargas -- Carga física. postura de trabajo -- Carga mental -- Factores ambientales. iluminación -- Factores ambientales. ambiente térmico -- Factores ambientales. calidad del aire interior -- Factores ambientales. ventilación -- Diseño del puesto de trabajo -- Factores psicosociales.…”

El Huevo para Consumo: Bases Productivas por Sauveur, Bernard

Tabla de Contenidos: “….- La iluminación en la avicultura de puesta.- Equilibrio térmico de los animales y de las naves.- El alojamiento de las gallinas ponedoras y de las aves reproductoras: características.- Estructura y composición del huevo.- Valor nutritivo del huevo y factores que le afectan.…”

Manual de seguridad e higiene industrial para la formación en ingeniería

Tabla de Contenidos: “…Introducción a la seguridad industrial -- Seguridad en el lugar de trabajo -- Iluminación en el lugar de trabajo -- Ruidos en el lugar de trabajo -- Radiaciones en el lugar de trabajo -- Ambiente térmico en el lugar de trabajo -- Riesgo químico y biológico -- Riesgo eléctrico -- Seguridad en máquinas -- Seguridad en obras de construcción -- Equipos de protección individual (EPI) -- Señalización en el lugar de trabajo -- Soluciones.…”

Ventilación natural de edificios : fundamentos y métodos de cálculo por Yarke, Eduardo

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- Calidad de aire interior y ventilación natural -- Ventilación natural para el confort térmico en verano -- Fundamentos f́isicos para ventilación natural -- Las fuerzas que originan la ventilación natural -- Modelos empíricos para el cálculo estimativo de parámetros de ventilación natural -- Sugerencias prácticas para el diseño de sistemas de ventilación natural -- Factores que limitan la aplicación de la ventilación natural y estrategias de control.…”