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Manual de conservación de alimentos : una guía de paso a paso por Lesur, Luis

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- Esterilización con agua hirviendo -- Esterilizado en olla de presión -- Encurtidos en vinagre -- Conservas en salmuera -- Frutas y verduras secas -- Mermeladas, jaleas y ates -- Congelación.…”

Toxicología de los alimentos por Lindner, Ernst

Tabla de Contenidos: “…Sustancias toxicas en los alimentos naturales y en los condimentos -- Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos -- Aditivos alimenticios -- Alergias alimenticias.…”

Microorganismos de los alimentos 6 : ecología microbiana de los productos alimentarios

Tabla de Contenidos: “…Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescados y productos derivados -- Piensos y alimentos para animales de compañía -- Hortalizas y productos de hortalizas -- Frutas y productos de fruta -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración.…”

La reacción de Maillard por Fayle, S. E.

Tabla de Contenidos: “…¿Qué es la reacción de Maillard? -- Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos. …”

Productos lácteos industriales

Tabla de Contenidos: “…Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.…”

Otros poemas por Castañeda Burgos, Juan E., 1952-2008

Materias: “…Poesías peruanas Siglo XX.…”

Microbiología de las frutas y las verduras frescas

Tabla de Contenidos: “…Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas -- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los mircroorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿En qué situación nos encontramos ahora? …”

El análisis sensorial de los quesos por Chamorro Valencia, María Concepción

Tabla de Contenidos: “…Concepto básicos -- Medios utilizados en la realización de la cata -- Caracteres organolépticos del queso -- Características de los quesos españoles con denominación de origen -- Influencia de la composición del queso en la cata -- Metodología de la cata -- Evaluación organoléptica del queso -- Ejercicios de iniciación y refuerzo.…”

Nutrición y dietética clínica por Salas-Salvadó, Jordi

Tabla de Contenidos: “…Dietas progresivas -- Dietas controladas en energía -- Dietas controladas en hidratos de carbono -- Dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos -- Dietas controladas en fibra -- Dietas controladas en grasas -- Dietas controladas en minerales -- Dieta en la alergia e intolerancias alimentarias -- Otras dietas -- Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal -- Modificaciones dietéticas pretexto diagnóstico -- Interacción de fármacos-nutrientes.…”

Embriología clínica por Moore, Keith L.

Tabla de Contenidos: “…Introducción al desarrollo del ser humano -- Comienza del desarrollo humano: primera semana -- Formación del disco embrionario bilaminar: segunda semana -- Formación de las capas terminales y diferenciación incipiente de los tejidos y órganos: tercera semana -- Período organogenético: de la cuarta a la octava semana -- Período fetal: de la novena hasta el nacimiento -- Placenta y membranas fetales -- Cavidades corporales, mesenterios y diafragma -- Aparato faríngeo -- Aparato respiratorio -- Aparató digestivo -- Aparato genitourinario -- Aparato cardiovascular -- Sistema óseo -- Sistema muscular -- Extremidades -- Sistema nervioso -- Ojo y oído -- Sistema tegumentario -- Anomalías anatómicas congénitas o defectos de nacimiento -- Vías habituales de señalización utilizadas durante el desarrollo.…”

Nelson tratado de Pediatría por Behrman, Richard E.

Tabla de Contenidos: “…Farmacoterapia en pediatría -- El niño con un cuadro aguda. Genética humana -- Enfermedades metabólicas -- El feto y el recién nacido -- Problemas de salud especiales en la adolescencia -- Inmunología -- Enfermedades alérgicas -- Enfermedades reumáticas de la infancia (enfermedades del tejido conjuntivo, enfermedades vasculares del colágeno) -- Enfermedades infecciosas.…”

Nelson tratado de pediatría por Kliegman, Robert M.

Tabla de Contenidos: “…El sistema digestivo -- El aparato respiratorio -- El sistema cardiovascular -- Enfermedades de la sangre -- Cáncer y tumores benignos -- Nefrología -- Trastornos urológicos de los lactantes y niños -- Problemas ginecológicos de la infancia -- Sistema endocrino -- Sistema nervioso -- Trastornos neuromusculares -- Afecciones oculares -- El oído -- La piel -- Trastornos de los huesos y las articulaciones -- Riesgos ambientales para la salud -- Pruebas de laboratorio.…”

Cuidado integral del paciente crítico : de la extrahospitalaria a la UCI

Tabla de Contenidos: “…Traumatismo pélvico -- Traumatismo ortopédico -- Gran quemado -- Hipotermia -- Muerte encefálica -- Donación a corazón parado -- Eclampsia -- Ventilación mecánica y estrategias ventiladoras en diversas patología -- Monitorización hemodinámica I y II -- Monitorización de la presión arterial pulmonar -- Monitorización de la presión venosa central -- Monitorización invasiva de la presión arterial -- Balón de contra pulsación -- Hemofiltración -- Drenaje torácico -- Monitorización de la presión intracraneal -- Monitorización de la presión intraabdominal -- Fármacos en el paciente crítico.…”

Interpretación fácil de la bioestadística : la conexión entre la evidencia y las decisiones médicas por Dawson, Gail F.

Tabla de Contenidos: “…Aprender lo esencial: Medidas de enfermedad -- Principios matemáticos -- Poblaciones -- Muestras -- Invariablemente variables -- Variables respuestas -- Probabilidad -- Distribuciones -- Distribución normal -- Entender la inferencia: Pruebas de hipótesis -- Conexión con la probabilidad -- Tipos de pruebas estadísticas -- Propiedades de los intervalos de confianza -- Potencia -- Sesgo -- Ética en la investigación médica -- Tipos de estudios de investigación -- Evaluación de la evidencia -- Aplicaciones habituales: Medidas de efecto -- Análisis económico -- Evaluación de pruebas -- Flujograma de tipos de pruebas -- Flujograma simplificado de tipos de pruebas estadísticas -- Valores de la distribución normal.…”

Clasificación de resultados de enfermería (NOC)

Tabla de Contenidos: “…Clasificación de Resultados de Enfermería: desarrollo, perfeccionamiento y uso en la práctica, investigación y enseñanza -- Taxonomía -- Resultados -- Relaciones NOC-patrones funcionales de salud -- Relaciones NOC-NANDA Internacional -- Resultados centrales según especialidades de enfermería.…”

Los diagnósticos enfermeros : revisión crítica y guía práctica

Tabla de Contenidos: “…Inicio, evolución y estado actual de la taxonomía diagnóstica de la NANDA-I -- Diágnosticos enfermeros frente a problemas de colaboración -- Diágnosticos enfermeros hasta la decimoséptima conferencia.…”

Pensamiento crítico y juicio clínico en enfermería : un enfoque práctico para un pensamiento centrado en los resultados por Alfaro-LeFevre, Rosalinda

Tabla de Contenidos: “…-- Cómo pensar de forma crítica -- Pensamiento crítico y juicio en enfermería -- El pensamiento crítico en enfermería: más allá del juicio clínico -- Práctica de las habilidades de juicio clínico: más cerca de la clínica -- Dominar las habilidades comunes en el lugar de trabajo.…”

Clasificación de intervenciones de enfermería (NIC)

Tabla de Contenidos: “…Introducción a la clasificación de intervenciones de Enfermería (NIC) -- Desarrollo, verificación e implementación de la NIC: 1987-2007 --Intervenciones: nuevas, revisadas y suprimidas desde la cuarta edición -- Guías para la presentación de una intervención nueva o revisada -- Momentos destacados: Clasificación de intervenciones de enfermería (NIC) -- Llamamiento a revisores expertos: Center for Nursing Classification and Clinical Efeectiveness -- Publicaciones seleccionadas -- Abreviaturas.…”

Discusiones populares: un estudio de excusas, invenciones, fábulas y sueños por Hill, B.W

Tabla de Contenidos: “…Un estudio de excusas, invenciones, fábulas y sueños -- Discuciones populares.…”

Guía de gestión y dirección de enfermería por Marriner Tomey, Ann, 1943-

Tabla de Contenidos: “…Comunicaciones -- Gestión del estrés -- Proceso e instrumentos para la toma de decisiones -- Motivación y moral -- Poder, política y relaciones laborales -- Gestión y negociación de los conflictos -- Desarrollo de las teorías sobre el liderazgo y la gestión -- Planificación estratégica y operativa -- Gestión económica, contención del coste y marketing -- Estructuras y conceptos organizativos -- Cultura organizativa, cambio e innovación -- Selección y desarrollo de personal -- Planificación y dotación de personal -- Evaluación y disciplina del personal -- Mejora continua de la calidad, control del riesgo y evaluación del programa.…”