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Fundamentals of food process engineering por Toledo, Romeo

Materias: “…Procesamiento de alimentos.…”

Solving problems in food engineering por Yanniotis, Stavros

Tabla de Contenidos: “…Conversion of units.- Use of steam tables.-Mass balance.- Enthalpy balance.- Mechanical energy balance.- Fluid flow.- Selection of a pump.- Heat transfer by conduction (single and multiple-layer flat and cylindrical wall).- Heat transfer by convection (calculation of heat transfer coefficient, overall heat transfer coefficient, area of heat exchanger).- Heat transfer by radiation.- Unsteady state heat conduction.- Mass transfer by diffusion.- Mass transfer between phases.- Unsteady state mass transfer.- Evaporation.- Psychometrics.- Drying.- Freezing.- Microwave heating.- Separation in gravity and centrifugal fields.- APPENDICES.- Tables of physical properties.- Diagrams.- Steam tables.- Correct answers to the theoretical questions.…”

Antropología e historia por Choy, Emilio

Tabla de Contenidos: “…Homaje a Emilio Choy -- Emilio Choy y su influencia en el Perú -- Emilio Choy: un hombre del futuro -- Problemática de los orígenes del hombre y la cultura en América -- El trabajo en el origen del hombre americano -- La revolución mesolítica -- La revolución neolítica y los orígenes de la civilización peruana -- Circunstancias en que la contrarrevolución sirvió como factos de desarrollo en la revolución neolítica -- _Sobre domesticación de plantad en América -- Sistema social incaico -- Trasfondo económico en la conquista española , de América -- De Santiago matamoros a Santiago mata-Indios.…”

Complejos residenciales : Arquitectura actual

Tabla de Contenidos: “…Complejo Red tree frog -- Apartamento en Plérin -- Viviendas en la isla de Borneo -- Complejo residencial en Düren -- Complejo de 166 apartamentos -- Complejo urbano infill -- Edificio-ciudad Kleine Circus -- Niew Sloten -- Proyecto Gifu -- Bloques de viviendas en París -- Apartamentos para solteros -- Buwog Lebergerg -- Coba Ritsermastraat -- Dos Urbanizaciones -- Viviendas V.P.O. en Cizur Mayor -- Siedlung Prosa -- Malchower Weg -- Residencia para la tercera edad -- Viviendas en el encinar de los reyes -- Complejo residencial antigua -- Complejo residencial Sagfabrik -- Urbanización de casas de veraneo -- Residence 8 -- Apartamentos con piscina.…”

Química Análitica Cuantitativa por Day, R. A.

Tabla de Contenidos: “…Introducción. -Los errores y el tratamiento de los datos analíticos. …”

De los bosques de la creatividad al mercado : propuesta para el desarrollo artesanal en San Martín por Céspedes Rossel, Sonia

Tabla de Contenidos: “…La artesanía en San Martín -- Artesanía. Una ventana al mundo de lo simbólico -- Artesanía y procesos culturales -- La herencia prehispánica y la influencia española -- La biodiversidad y su influencia en la artesanía de San Martín -- La artesanía como factor de desarrollo económico de la región -- Los ciclos comerciales, la producción artesanal y sus mercados locales -- Las tendencias de hoy de la producción artesanal para el autoconsumo a la producción para el negocio -- La artesanía como expresión del proceso histórico y sus rasgos culturales -- De la cerámica -- Procesos productivos de la cerámica -- De los bosques a los pobladores:. …”

Sistemas de información gerencial : administración de la empresa digital por Laudon, Kenneth C.

Tabla de Contenidos: “…Análisis de los procesos de negocios de un sistema empresarial -- Infraestructura de tecnología de información -- Infraestructura de TI y tecnología emergentes -- Fundamentos de la inteligencia de negocios: administración de base de datos e información -- Telecomunicaciones, internet y la tecnología inalámbrica -- Protección de los sistemas de información -- Creación de un nuevo negocio en internet -- Aplicaciones de sistemas importantes para la era digital -- Logro de la excelencia operativa y de relaciones con el cliente. …”

Modelos y teorías en enfermería por 610.7301 M26

Tabla de Contenidos: “…Evolución de las teorías de enfermería -- Introducción a la teoría de la enfermería: historia, importancia y análisis -- Historia y filosofía de la ciencia -- Razonamiento lógico -- Proceso de desarrollo de la teoría -- Teorías en enfermería de importancia histórica -- Hildegard E. …”

Mineralogía aplicada : salud y medio ambiente por Carretero León, María Isabel

Tabla de Contenidos: “…La mineralogía aplicada: características y objetivos -- Los minerales y la salud a lo largo de la historia -- Los minerales y el medio ambiente -- Conceptos básicos de mineralogía -- Propiedades físicas, clasificación y técnicas de estudio de los minerales -- Principales minerales relacionados con la salud o el medio ambiente -- Características y propiedades de los minerales de la arcilla de interés en aplicaciones relacionadas con la salud y el medio ambiente -- Otras propiedades físicas y fisicoquímicas de los minerales de la arcilla y las zeolitas. …”

Tratamientos biológicos de aguas residuales por Ferrer Polo, José

Tabla de Contenidos: “…Métodos biológicos de tratamiento de aguas residuales -- Organismos más importantes que intervienen en los sistemas de tratamiento biológico -- Procesos que tienen lugar en los tratamientos biológicos -- Procesos biológicos de cultivo en suspensión -- Tipos de reactores en los procesos biológicos de cultivo en suspensión -- Balances de sustrato en los procesos biológicos de cultivo en suspensión -- Crecimiento celular -- Fangos activados -- Factores y parámetros fundamentales de los procesos de fangos activados -- Reactores de mezcla completa -- Reactores de flujo en pistón -- Procesos de soporte sólido -- Filtros percoladores -- Contactares biológicos rotativos (RBC) -- Modelo cinético del cultivo fijo aerobio -- Criterios de diseño -- Lechos de turbas -- Filtros verdes -- Procesos anaerobios de biomasa fija.…”

Introducción a la química ambiental por Manahan, Stanley E.

Tabla de Contenidos: “…Química ambiental: la ciencia química sustentable o sostenible -- Química ambiental de la hidrosfera -- Interfase hidrosfera-biosfera -- Contaminación del agua -- Tratamiento del agua -- Química ambiental de la geosfera -- El suelo y la producción de alimentos -- Química ambiental de la atmósfera -- Contaminación del aire -- Química verde para prevenir la contaminación del aire y eliminar sus contaminantes -- Química ambiental de la biosfera y química toxicológica -- Química ambiental de la antroposfera: ecología industrial -- Química verde y ecología industrial para la prevención y el tratamiento de los residuos -- Análisis químico ambiental.…”

Métodos de análisis químico agrícola : manual práctico por Faithfull, Nigel T.

Tabla de Contenidos: “…La planificación de los experimentos -- La preparación de las muestras -- La medida de pesos y volúmenes -- Los procedimientos de la gestión ácida, la calcinación y la extracción -- El análisis de los suelos y de los compostes -- El análisis de los fertilizantes -- El análisis de los piensos y las materias vegetales -- El análisis de los ensilados -- La espectroscopía infrarroja cercana -- Los métodos en la nutrición equina -- Los métodos para los agricultores y los cultivadores biológicos -- La garantía y el control de la calidad.…”

Lenguaje químico por Negro, José Luis

Tabla de Contenidos: “…-Poliformismo. Isomería. -Tabla de grupos atómicos de uso corriente y (oficio) diverso. tabla de los principales números de coordinación. …”

Prácticas de atmósfera, suelo y agua por Llorca Llorca, Rafael

Tabla de Contenidos: “…Toma y manejo de datos climáticos -- Manejo de datos climáticos -- Resultados y aplicaciones -- Temperatura, humedad y viento -- Humedad atmosférica -- Clasificación bioclimática según UNESCO-FAO -- Prácticas de suelo y agua -- Muestreo del suelo y preparación de la muestra -- Muestreo del suelo -- Preparación de la muestra -- Densidad aparente y humedad volumétrica -- Densidad, porosidad y humedad -- Resultados y aplicaciones -- Textura al tacto y color -- Textura -- Color -- Resultados y aplicaciones -- Carbonatos y PH del suelo -- Carbonatos -- El PH del suelo -- Resultados -- El material coloidad del suelo -- Introducción -- Resultados y conclusiones -- Análisis de aguas -- Toma de muestras de agua -- Salinidd -- Oxígeno disuelto.…”

Sistemas de iluminación industriales por Frier, John P.

Tabla de Contenidos: “…Terminología en iluminación y niveles de luz recomendados -- Lámparas y balastras -- Las luminarias y sus funciones -- Diseño de la iluminación para interiores -- Diseño de la iluminación para interiores problema ilustrativo y análisis -- Iluminación complementaria para actividades específicas -- Técnicas de diseño para áreas largas y estrechas -- Iluminación para oficinas y laboratorios -- Rendimiento fotométrico de los reflectores -- Diseño de sistemas de iluminación con reflectores -- Rendimiento fotométrico de las luminarias para caminos, áreas abiertas y de poste elevado -- Procedimientos de diseño para la iluminación de caminos, estacionamientos y áreas al aire libre -- Sistemas de iluminación de seguridad -- sistemas de iluminación de urgencia -- Diseño y selección de postes -- Prácticas útiles para economizar en la iluminación.…”

Hidráulica general por Sotelo Ávila, Gilberto

Tabla de Contenidos: “…Propiedades de los fluidos -- Hidrostática -- Cinemática de los líquidos -- Ecuaciones fundamentales de la hidráulica -- Similitud dinámica -- Orificios y compuertas -- Vertedores -- Resistencia al flujo en conductos a presión -- análisis de sistemas de tubos -- Flujos con potencial -- Empuje dinámico de un flujo sobre un cuerpo -- Análisis dimensional -- Teoría de los flujos viscosos.…”

Mecánica de fluidos por Mott, Robert L.

Tabla de Contenidos: “…La naturaleza de los fluidos y el estudio de su mecánica -- Viscosidad de los fluidos -- Medición de la presión -- Fuerzas debidas a fluidos estáticos -- Flotabilidad y estabilidad -- El flujo de los fluidos y la ecuación de Bernoulli -- Ecuación general de la energía -- Número de reynolds, flujo laminar, flujo turbulento y pérdidas de energía debido a la fricción -- Perfiles de velocidad para secciones circulares y flujo en secciones no circulares -- Pérdidas menores -- Sistemas de tuberías en serie -- sistemas de tuberías en paralelo -- Selección y aplicación de bombas -- Flujo en canales abiertos -- Medición del flujo -- Fuerzas debido a los fluidos en movimiento -- Arrasatre y sustentación -- Ventiladores, sopladores, compresores y el flujo de los gases -- flujo de aire en ductos.…”

Calefacción, ventilación y aire acondicionado : análisis y diseño por McQuiston, Faye C.

Tabla de Contenidos: “…Sistemas de aire acondicionado -- Propiedades del aire húmedo y procesos de acondicionamiento -- Confort y salud: calidad del ambiente en interiores -- Transmisión del calor en las estructuras de los edificios -- Radiación solar -- carga térmica de espacios interiores -- La carga de enfriamiento -- Cálculo de la energía -- Flujo, bombas y diseño de la tubería -- Difusión del aire en el espacio acondicionado -- Ventiladores y distribución de aire en el edificio -- Transferencia de masa y calor por contacto directo -- Intercambiadores de calor de superficie extendida -- Refrigeración.…”

Apuntes de meteorología y climatología para el medioambiente por Aguirre de Cárcer, Iñigo

Tabla de Contenidos: “…La atmósfera -- Radiación solar y balance energético -- La humedad y la estabilidad convectiva en la atmósfera -- El viento -- La circulación a escala planetaria -- Estructuras de presión. …”

Aprovechamientos hidroeléctricos y de bombeo por Gardea Villegas, Humberto

Tabla de Contenidos: “…Conceptos básicos -- Generalidades sobre el funcionamiento de plantas hidroeléctricas -- Teoría general de las turbomáquinas -- Turbinas -- Bombas centrífugas -- Golpe de ariete -- Pozo de oscilación -- Ecuación de turbina de Euler (1754) -- Características de algunas instalaciones de bombeo.…”