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Cantar de los cantares : comentario espiritual por Terrinoni, Ubaldo

Tabla de Contenidos: “…Una sorpresa -- ¿Podemos leer el Cantar de los Cantares? …”

Juegos escolares para primaria por Edgren, Harry Daniel

El Jorobadito por Arlt, Roberto 1900-1942

Antología y comentarios de textos

Lingüística y poética

Tabla de Contenidos: “…Enfoques retóricos -- Enfoques intersubjetivos -- Lingüísticas estructural y estilística -- Mensaje poético e información -- La función poética -- Realidades lingüísticas del mensaje poético -- Materiales para la decodificación sintáctica -- Materiales para la decodificación semántica -- Materiales para la decodificación sonora y métrica -- La figura poética -- Poesía musical, poesía visual -- Marcas externas y modelo métrico -- Marcas externas y espacio textual -- Espacialización e iddeografía -- Espacialización y percepción poética -- Selección e integración -- Marcas internas de poeticidad -- Estructura concreta/estructura abstracta -- Percepción, integración y "lugares" -- Gramática y comunicación.…”

Estructura literaria y método crítico por Pagnini, Marcello

Tabla de Contenidos: “…Notas preliminares -- Funciones sitacmáticas del significante -- Funciones sugestivas del significante -- Funciones sugestivas del significado -- Funciones sintacmáticas del significado -- Observaciones spbre la prosa narrativa -- Observaciones sobre el teatro clásico -- Nota preliminar -- El método biográfico y psicológico -- El método histórico -- Breve consideración sobre los dos métodos discutidos -- El método temático -- El método lingüístico -- El método semiótico.…”

Retablo de autores peruanos por Gonzáles Vigil, Ricardo, 1949-

Tabla de Contenidos: “…Cuestiones y perspectivas generales -- Etnoliteratura y tradición oral -- Emancipación y siglo XIX -- Un panorama literario -- Para releer a Ricardo Palma -- Del modernismo al posmodernismo -- Hacia Eguren -- En el valle Vallejo.…”

Poema de Mio Cid por Menéndez Pidal, Ramón, 1869-1968

Introducción a la ciencia e ingeniería de los materiales por Callister, William D

Ciencia y tecnología de los alimentos por Madrid Vicente, Antonio

Tabla de Contenidos: “…Valor nutritivo de los alimentos conservas y alimentos preparados -- Carnes -- El pescado y sus productos derivados -- Los huevos y ovoproductos, patatas y derivados. …”

Daniel and the revelation : Revelation por Cottrell, Raymond F.

Tabla de Contenidos: “…The early christian Church -- Papal supremacy -- The reformation -- The advent message -- Satanic Strategy in the coming crisis -- God's final warning message -- The seven last plagues -- Desolation and resteration.…”

Elaboracion de helados por Isique Huaroma, Jefferson

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea por Jeantet, Romain

Tabla de Contenidos: “…Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios -- Transferencia por conducción -- Transferencia por convección -- Ejercicios -- Tratamientos térmicos -- Cinética de destrucción microbiana y de inactivación de enzimas -- Puesta en marcha de los tratamientos térmicos -- Ejercicios -- Decantación y filtración -- Decantación -- Filtración tangencial -- Ejercicios -- Concentración por evaporación -- Evaporación de efecto simple -- Reducción del consumo de energía -- Elementos de dimensionamiento de los vapores -- Ejercicios -- Secado -- Psicometría -- Construcción del diagrama entálpico del aire húmedo -- Ejercicios.…”

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Tabla de Contenidos: “…Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal -- De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cerveza -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a los productos de "4a gaama" -- Propiedades y tecnologías de los ingredientes -- Propiedades funcionales de los ingredientes -- Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y tecnologías asociadas -- Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas -- Aplicación de técnicas separativas -- Envase y envasado -- Envase -- Envasado.…”

Manual del procesado de los alimentos

Tabla de Contenidos: “…Manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para su transformación -- Procesado térmico -- Evaporación y deshidratación -- Conservación por frío -- Irradiación -- Procesado con alta presión -- Procesado con pulsos eléctricos, ultrasonidos de potencia y otras tecnologías emergentes -- Panificación, extrusión y fritura -- Envasado -- Seguridad en el procesado de alimentos -- Control de procesos en la tecnología de los alimentos -- Aspectos ambientales del procesado de alimentos -- Tratamiento del agua y de los efluentes -- Separaciones en el procesado de alimentos -- Mezcla, emulsión y reducción de tamaño.…”

Fundamentos de microbiología de los alimentos por Ray, Bibek

Tabla de Contenidos: “…Historia y desarrollo de Microbiología de los Alimentos -- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos -- Fuentes de microorganismos en los alimentos -- calidad microbiológica normal de los alimentos y su importancia -- Características crecimiento microbiano -- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos -- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios -- Esporulación microbiana y germinación -- respuesta microbiana de estrés en el ambiente alimentos -- microorganismos usados en la fermentación de los alimentos -- Bioquímica de algunas características favorables -- Genética de algunos rasgos favorables -- Cultivos de iniciadores y bacteriófagos -- Microbiología de la producción de alimentos fermentados -- Bacterias beneficiosas intestinales -- Bioconservadores alimentos de origen microbiano.- ingredientes de alimentos y las enzimas de origen microbiano -- Factores importantes en la descomposición microbiana -- Descomposición de grupos de alimentos específicos -- Nueva bacteria de descomposición de los alimentos refrigerados -- Descomposición de los alimentos causada por enzimas microbianas -- Indicadores de descomposición microbiana de alimentos -- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario -- Intoxicaciones de origen -- alimentario -- Infecciones de origen Alimentario -- Toxico infecciones de origen Alimentario -- Patógenos oportunistas, parásitos y toxinas de algas -- Patógenos nuevos y emergentes que causan enfermedades de origen alimentario -- Indicadores de patógenos bacterianos -- Control de Acceso (lavado y esterilización) -- Control de la eliminación física -- Control por calor -- Control mediante bajas temperaturas -- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua -- Control de pH bajo y ácido orgánico -- Control por Modificación de la Atmósfera (o reducción del potencial O-R) -- Control de conservantes antimicrobianos -- Control por irradiación -- Control de nuevas tecnologías de procesamiento -- Control por una combinación de métodos (concepto de barrera) -- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y en su entorno, convencionales y con biosensores.…”

Elaboración de quesos por Isique Huaroma, Julio

Tabla de Contenidos: “…Historia del queso -- Aspectos generales -- La leche -- Propiedades de la leche -- Fuentes de contaminación de la leche cruda -- Producción de leche de calidad -- Recolección, transporte recepción de la leche -- Transporte de la leche -- El pH en la leche a temperatura ambiente -- Elaboración de quesos -- Definición -- Clasificación -- Factores que alteran el rendimiento del queso -- Instalaciones y requerimientos para la elaboración de quesos -- Recomendaciones técnicas para instalar una quesería -- Operaciones previas a la elaboración -- Queso fresco -- Queso ricotta -- Queso mozzarella -- Queso paria -- Control de calidad en los quesos - Aspectos técnicos de la calidad del queso -- Control de calidad en la producción -- Análisis fisicoquímicos de rutina -- Fallas y posibles soluciones en quesos -- Fallas comunes en el producto final -- Glosario de términos -- Fuentes bibliográficas.…”

HACCP : manual del auditor de calidad

Tabla de Contenidos: “…Introducción al HACCP -- Historia y repaso del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Requisitos para desarrollar el plan HACCP -- Principios del HACCP -- Principio 1 realizar el análisis de peligros -- Principio 2 establecer los puntos de control críticos -- Principio 3 Establecer los límites críticos -- Principio 4 establecer el sistema de vigilancia -- Principio 5 establecer las acciones correctoras -- Principio 6 establecer el procedimiento de verificación -- Principio 7 establecer el sistema de registro de datos y los procedimientos de documentación -- Implantando el HACCP -- Implantación y mantenimiento del HACCP -- Aplicación del HACCP a la industria productora de alimentos -- La industria alimentaria en general -- Los requisitos previos y la seguridad alimentaria -- Carne y aves -- Productos de la pesca -- Productos lácteos -- Fruta y vegetales -- Venta al por menor y servicio de comidas -- Aplicación del HACCP a la industria de aparatos médicos.…”

Laboratorio de análisis instrumental por Mauri Aucejo, Adenla

Conozca los Profetas Mayores por Earle, Ralph