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Ciencia de los alimentos por Potter, Norman N.

Tabla de Contenidos: “…aIntroducción: La ciencia de los alimentos como disciplina -- Caracteristicas de la industria alimentaria -- Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado -- Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios -- Operaciones unitarias en e procesado de alimentos -- Factores de calidad de los alimentos -- La alteración de los alimentos y su control -- Conservación por el calor -- Conservación y procesado por frio -- Deshidratación y concentración de alimentos -- Procesado de los alimentos con irradiació, microondas y tratamiento óhmico -- La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos -- leche y productos lácteos -- Carne, aves y huevo -- Alimentos marinos -- Grasas, aceites y productos derivados -- Cereales, legguminosas semillas oleaginosas -- Hortalizas y frutas -- Bebidas -- Productos de confitería y chocolates -- Principios de envasado de los alimentos -- Procesado de alimentos y medio ambiente -- Seguridad alimentaria, peligros y riesgos -- Legislación alimentaria y etiquetado nutricional -- Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos.…”

El huevo : mitos, realidades y beneficios por Torre Marina, María Covadonga

Tabla de Contenidos: “…Antecedentes histórios y leyendas -- Producción, comercialización y consumo de huevo en méxico -- La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- Huevo: formación, descripción y composición -- Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- Calidad y manejo higiénico y conservación -- Propiedades y experiencias aplicaciones culinarias -- Ovoproductos y huevos diferenciados -- Gastronomia y recetario.…”

Tecnología de la congelación de los alimentos por Cenzano, Ana M.

Tabla de Contenidos: “…La conservación de alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- La congelación combinada con el envasado en atmósferea modificada (EAM) y con la liofilización -- Producción de frio para la conservación de alimentos por refrigeración y congelación -- El frío mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación -- La congelación de la carne y de los productos cárnicos -- La congelación del pescado y productos derivados -- Congelación de frutas y verduras -- Preparación y coelación de platos cocinados y precocinados -- Congelación de productos lácteos, helados y ovoproductos, salsas y zumos -- Conelación de productos de panadería, bollería y pastelería -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Anteproyecto de código de prácticas revisado para la elaboración de manipulación de los alimentos congelados rápidamente -- Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas -- Libros sobre ciencia y tecnología de los alimentos.…”

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Tabla de Contenidos: “…Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal -- De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cerveza -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a los productos de "4a gaama" -- Propiedades y tecnologías de los ingredientes -- Propiedades funcionales de los ingredientes -- Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y tecnologías asociadas -- Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas -- Aplicación de técnicas separativas -- Envase y envasado -- Envase -- Envasado.…”

Introducción a la Teología por Beinert, Wolfgang

Tabla de Contenidos: “…Sobre la problematica de la teología -- De la tentativa de hacer hablar a Dios -- El conosimiento de la realidad -- Hablar de la realidad -- Realidad de Dios -- Dios aparece en la palabra -- Entender la palabra de Dios -- Transmitir la palabra de Dios -- La teología como respuesta.…”

Principios de medicina interna por Harrison, Tinsley Randolph

Tabla de Contenidos: “…Parte 1: Generalidades de la Medicina Clínica -- Parte 2: Manifestaciones cardinales y presentación de enfermedades -- Parte 3: Genes, el medio ambiente y las enfermedades -- Parte 4: Medicina regenerativa -- Parte 5: Envejecimiento -- Parte 6: Nutrición y pérdida de peso -- Parte 7: Oncología y hematología -- Parte 8: Enfermedades infecciosas -- Parte 9: Terrorismo y medicina clínica -- Parte 10: Trastornos del aparato cardiovascular -- Parte 11: Trastornos del aparato respiratorio -- Parte 12: Cuidados intensivos -- Parte 13: Trastornos renales y de vías urinarias -- Parte 14: Trastornos del aparato digestivo -- Parte 15: Trastornos inflamatorios y reumatológicos mediados por inmunidad -- Parte 16: Endocrinología y metabolismo -- Parte 17: Trastornos neurológicos -- Parte 18: Intoxicaciones, sobredosis de drogas y envenenamientos -- Parte 19: Trastornos relacionados con exposiciones ambientales.…”

Medicina de urgencias basada en la evidencia : estudios que cambian la práctica clínica por Aaronson, Emily L.

Tabla de Contenidos: “…Aparato digestivo -- Vías respiratorias -- Alergias -- Cardiología -- Sistema endocrino -- Neurología -- Actuaciones -- Ortopedia -- Dolor -- Tromboembolismo venoso -- Psiquiatría -- Neumología -- Toxicología -- Traumatología -- Ultrasonidos.…”

Diagnóstico y tratamiento médico

Tabla de Contenidos: “…Cardiología, neumología y nefrología -- Neurología -- Oftamología -- Orl -- Digestivo -- Medicina interna, reumatología y hematología -- Endocrinología -- Dermatología -- Ginecología -- Urología -- Sistema nervioso -- Tórax -- Abdomen, Hígado y bazo -- Riñon y aparato genitourinario -- Osteomuscular.…”

Bioquímica, biología molecular y genética por Lieberman, Michael A.

Tabla de Contenidos: “…Expresión génica (transcripción), síntesis de proteínas (traducción) y regulación de la expresión génica -- 4. …”

Revelation and Reason: The Christian Doctrine of faith and Knowledge por Brunner, Emil

Ricardo Wagner

Tabla de Contenidos: “…Héroe de su propio drama -- Amores interesados -- Wagner en el espacio de sus héroes -- El burgués Wagner y el pangermanismo -- La filosofía wagneriana: de Schopenhauer -- En la confluencia del siglo musical: de Meyerbeer a Liszt -- La naturaleza del drama wagneriano -- La muerte en Venecia -- La apoteosis del festiva.l.…”

Taller de lectura y redacción I : con enfoque por competencias por Vidal López, Guillermo Ulises

Tabla de Contenidos: “…Prácticas en el proceso comunicativo -- Prácticas el proceso de lectura y escritura -- Redactas prototipos textuales -- Prácticas el uso del léxico y la semántica -- Redactas textos personales -- Clasificas los textos personales -- Prácticas el uso del léxico y la semántica -- Redactas textos expositivos -- Clasificas los textos expositivos -- Prácticas el uso del léxico y la semántica.…”

História de la música por Riemann, Hugo

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- Historia de los instrumentos musicales -- Historia de los sistemas musicales y de la notación -- Historia de las formas musicales.…”

Fisiología del ejercicio : "fundamentos" por Katch, Victor L.

Tabla de Contenidos: “…El sistema fisiológico de apoyo -- Entrenamiento y adaptaciones -- Composición corporal óptima, envejecimiento satisfactorio y beneficios del ejercicio para la salud.…”

Docentes tutores : Orientación educativa y tutoría por Muller, Marina

Cuentos folkloricos de los Asheninca por Anderson W., Ronald Jaime

Tabla de Contenidos: “…El hombre que durmió solo en su chacra -- El pájaro llamado monje -- El cuento del ladrón -- El hombre que se burló de su abuelo -- El pájaro aryaari -- El hombre a quien no le crecieron bien los dientes -- Un hombre que se burló de la coca -- El hombre y la boa -- Un hombre que se burló del ayayaymaman -- El joven que fastidio al gusano leñador -- El hombre que vio una mujer desnuda -- La piedra llamada IramavantoEl primer avión -- Las guerras del alto Nazarategui -- El hombre que engañaba a su esposa -- El perezoso -- El pijuayo y el gallinazo -- El hombre orgulloso y las avispas -- El mono y las madreselvas -- El tigre que tomó masato -- El tigre que se convirtió en ser humano -- La avispa -- La planta mágica del águila -- El paisano que sabía adivinar.…”

Cusco patrones de asentamiento : Orígenes del desarrollo urbanístico del Cusco por Castillo Venero, Carlos

Intervención holística para el manejo adecuado de residuos en pymes por Alzate Montes Carlos Mario

Tabla de Contenidos: “…Debate entre el desarrollo sostenible y el desarrollo sustentable -- La importancia del manejo de residuos en pymes -- Normatividad en Colombia sobre el manejo, segregación, transporte y disposición de desechos -- El secreto de las pymes que crecen -- Manejo del agua residual -- El beneficio ambiental del manejo de los desechos líquidos mediante la aplicación de estrategias de prevención -- Diagnóstico sobre el manejo de los residuos sólidos y análisis microbiológico de fluidos generados en una pyme procesadora de conservas vegetales (estudio caso) -- Reflexión epistemológica en pro de una educación ambiental (EA) con capacidad dialéctica para formar en valores individuales y colectivos -- Estrategias didácticas para la prevención en el manejo de residuos en pymes.…”

Cultura ambiental por Hurtado Badiola, Margarita

Tabla de Contenidos: “…Panorama global de la crirsis ambiental y aportes metodológicos para confrontarla -- La basura: un problema por resolver -- El agua como bien común -- Cambio climático bien común -- Cambio climático global -- El suelo como sustendo de vida.…”

Cambio climático y calentamiento global : ciencia, evidencias, consecuencias y propuestas para enfrentarlos por López López, Victor Manuel