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Aditivos alimentarios por Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria por Valiente Barderas, Antonio

Tabla de Contenidos: “…Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria -- Variables y magnitudes físicas -- Balances de materia y energía -- Balances de energía en equipos de transferencia de calor -- Balances en procesos de mezclado y evaporación -- Balances con vapores condensables -- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización -- Balance con reacción química.…”

Envases & Medio ambiente por Pardavé Livia, Walter

Tabla de Contenidos: “…Generalidades de los envases y sus residuos -- Envases de vidrio y el medio ambiente -- Envases de papel y cartón y el medio ambiente -- Envases metálicos y el medio ambiente -- Envases plásticos y el medio ambiente -- Sistemas de gestión de residuos de envases -- Introducción a los envases medioambientales.…”

Elaboración de fruta confitada

Buenas prácticas en la : producción de alimentos por Gardea Béjar, Alfonso A.

Tabla de Contenidos: “…Producción de carne de bovinos en confinamiento -- Producción de lecha de caprinos -- Rastros para ganado bovino -- Engorda de ganado porcino en confinamiento -- Sacrificio de cerdos -- Producción y manejo poscosecha en la industría frutícola -- Producción y manejo poscosecha de hortalizas -- Legislación -- Producción de camarón -- Producción de peces -- Procesamiento primario de productos acuícolas -- Productos lácteos -- Frutos y hortalizas cortados -- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.…”

Influencia de los niveles de Autoestima en el rendimiento Académico en los alumnos de la Especialidad de Educación Primaria en la Facultad de Pedagogía de la Universidad Nacional d... por Robles Orué, Jorge Germán

Técnicas de envasado, etiquetado, empaquetado y almacenado : guía práctica para el elaborador de productos cárnicos por Rodríguez Caeiro, María José

Nuevas tecnologías de conservación de alimentos por Morata Barrado, Antonio

Tabla de Contenidos: “…Lisozima -- Enzimas. Sistema lactoperoxidasa. Peróxido de hidrógeno -- Enzimas. …”

Trasiego y almacenamiento de aceites de oliva (MF0030_2) por Jaén Cañadas, María Dolores

Tabla de Contenidos: “…Almacenamiento de aceites de oliva -- Determinación de la calidad de aceites de oliva -- Características de acondicionamiento de la bodega -- Equipos de trasiego del aceite de oliva -- Operaciones de filtración de aceite de oliva -- Operaciones de envasado del aceite de oliva -- Análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes.…”

Trends in Food Engineering por Lozano, Jorge E.

Tabla de Contenidos: “…Structure - Property relationships in foods -- Physical and microstructural properties of frozen gelatinized starch suspensions -- Correlation between physico - chelimal and sensory data -- Psychophysical methods applied to the investigation of sensory properties in foods -- Sensory and instrumental measures of viscosity -- Food composites -- Thermal properties and state Diagrams of fruit and vegetables by DSC -- A thermorheological model of corn starch dispersion -- Integral and differential linear and Nonlinear constitutive model for the rheology of wheat flour doughs -- Ultrafiltration of apple juice -- Vacuum impregnation in fruit processing -- Engineering trends in food freezing -- Evaluation of freezing and thawing processes using. experimental and mathematical determinations -- Minimal processing of fruits and vegetables -- Minimal preservation of fruits: A CYTED project -- A review of nonthermal technologies -- Minimally processed foods with high hydrostatic pressure -- Biocatalysts for the food industry -- Enzymatic synthesis of food additives -- Plastic materials for modified atmosphere packaging -- Gelation of soybean proteins at acidie pH.…”

Biodiesel : producción, calidad y caracterización por Benjumea Hernandez, Pedro Nel

Tabla de Contenidos: “…Producción de biodiesel -- Calidad del biodiesel -- Composición química y propiedades del biodiesel -- Caracterización del biodiesel de aceite de palma y sus mezclas con diesel convencional.…”

Granos andinos : avances, logros y experiencias desarrolladas en quinua, cañihua y kiwicha en Perú

Tabla de Contenidos: “…Distribución geográfica y variabilidad genética de los granos andinos -- Situación actual de los bancos nacionales de germoplasma -- Colecta de germoplasma -- Colecciones núcleos -- Contribución campesina al mantenimiento de granos andinos -- Identificación y selección participativa de material genético promisorio -- Tecnología de quinua, cañihua y kiwicha -- Tecnologías de procesamiento agroindustrial -- Usos tradicionales y nuevos de quinua, cañihua y kiwicha -- Aporte nutricional de granos de cañihua, quinua y kiwicha -- Problemática de las cadenas productivas de granos andinos -- Normatividad legal nacional e internacional de los granos andinos -- Directorio de especialistas e institucionales que trabajan con granos andinos en Perú.…”

Precio y costo de las construcciones

Tabla de Contenidos: “…Rubros de costos -- Rubro materiales -- Rubro mano de obra -- Rubro equipos -- Rubro gastos generales -- Costos financieros -- Rubro beneficio -- Técnicas especiales -- Análisis de precios -- Presupuestos -- Certificación de obras -- Control y seguimiento de costos -- Anexos.…”

Ingeniería mecánica : Estática por Hibbeler, Russell C.

Tabla de Contenidos: “…Principios generales -- Vectores fuerza -- Equilibrio de una partícula -- Resultantes de sistemas de fuerzas -- Equilibrio de un cuerpo rígido -- Análisis estructural.Fuerzas internas -- Fricción -- Centro de gravedad y centroide -- Momentos de inercia -- Trabajo virtual.…”

Recursos didácticos y aprendizaje en los estudiantes de la Especialidad de Ebanistería y Decoración en la Facultad de Tecnología de la Universidad Nacional de Educación Enrique Guz... por Robles Valencia, Augusto

Ver versión digital en el Repositorio Institucional UPeU

Ingeniería Mecánica : Dinámica por Hibbeler, R. C.

Tabla de Contenidos: “…Regla de la cadena -- Soluciones parciales y repuestas a los problemas fundamentales -- Soluciones a os problemas preliminares de Dinámica -- Soluciones a los problemas de repaso -- Respuestas a problemas seleccionado.…”

Métodos cuantitativos para los negocios por Render, Barry

Tabla de Contenidos: “…Introducción al análisis cuantitativo -- Conceptos de probabilidad y aplicaciones -- Análisis de decisiones -- Modelos de regresión -- Pronostico -- Modelos de control de inventaros -- Modelos de programación lineal: métodos gráficos y computacionales -- Aplicaciones de programación lineal -- Modelos de transporte, asignación y redes -- Programación entera, programación por metas y programación no lineal -- Gestión de proyectos -- Modelos de líneas de espera y teoría de colas -- Modelos de simulación -- Análisis de Makov -- Control estadístico de la calidad.…”

Negocios internacionales en un mundo globalizado por Cue Mancera, Agustín

Tabla de Contenidos: “…Los negocios internacionales y la globalización -- La importancia de los entornos legales, políticos y culturales -- El comportamiento ético y el compromiso social de la empresa en una era de cambio tecnológico -- El comercio y la inversión internacional -- El sistema monetario internacional y la balanza de pagos -- El mercado de divisas y los mercados financieros -- La política comercial y la integración regional -- La gestión estratégica de los negocios internacionales -- Las alianzas estratégicas internacionales -- La mercadotecnia de la empresa internacional -- La gestión financiera de la empresa internacional -- La gestión de los recursos humanos de la empresa internacional.…”

Tácticas para la negociación internacional : las diferencias culturales por Ávila Marcué, Felipe

Tabla de Contenidos: “…Antecedentes -- Cultura y negocios internacionales -- La negociación y la comunicación intercultural -- El poderío norteamericano -- Latinoamérica: nuestros vecinos del Sur -- Cómo entender a los japoneses -- Negociaciones con Europa Occidental -- La nueva Europa Oriental -- Países árabes y países islámicos -- Asia Central: India, Paquistán y Sri LankaChina y los chinos -- Asia Sudoriental: los tigres del Pacífico -- Oceanía: el inmenso Pacífico -- África: un gigante dormido -- Culturización del ejecutivo mexicano en diferentes ambientes -- La negociación internacional -- Planeación de la negociación -- Desarrollo de la negociación (intercambio) -- La negociación exitosa -- El rol ético de la negociación -- Negociaciones con oficiales de gobierno -- El negociador mexicano.…”

Fundamentos de mercadotecnia por Danel, Patricia

Tabla de Contenidos: “…Origen de la mercadotecnia -- El departamento de mercadotecnia -- Mercado y ambiente -- Mercadotecnia estratégica -- Segmentación de mercados -- Conducta del consumidor -- Investigación de mercados -- Elementos de la mercadotecnia -- Mercadotecnia internacional.…”