Resultados de búsqueda - Larsa~

Data and code for "Thematic evolution of postgraduate research in Peruvian higher education" por L. Montoya, Juan Francisco Agreda Vega, Evergisto Sare Lara, Héctor Lozano Gonzales, Jimmy Aurelio Rosales-Huamaní, Ángel Cárdenas-García

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Implementación de un sistema de información de capacitación y consulta de los procesos administrativos del área de registro civil y licencia de funcionamiento, para los trabajadores de la Municipalidad Distrital de La Banda de Shilcayo, Provincia de San Martín, haciendo uso de Scrum y Kanban. por Castillo Cahuaza, Christiam Pool

“…El presente tema de investigación tiene como objetivo capacitar y consultar los procesos administrativos de área de registro civil y licencia de funcionamiento, mediante la implementación de un sistema de información para los trabajadores de la Municipalidad Distrital de la Banda de Shilcayo (MDBSH), siendo un sistema confiable y fácil de usar. …”
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Reference Method for the Care of Health Consultations of Older Adult Users Based on Chatbot, in a Context of Pandemic por Quispe Poma, Eleuterio, Labra Chino, Elbio, Huanca Torres, Fredy Abel, Sullon Macalupu, Abel Angel

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NIC 1: Presentación de estados financieros por Fernández Pomalaza, Wendy, De la Cruz Rodríguez, Keyla, Vergara Durand, Carla, Gonzales Flores, Sisley

“…La NIC 1, “Presentación de estados financieros”, como una de las Normas Internacionales de Conta- bilidad, está dirigida a establecer las bases para una buena presentación de estados financieros de      un ente económico, de forma exacta y oportunamente. …”
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Addiction to social networks and aggression in teenegers in the province of San Martin por Roque Rengifo, Diana Olimpia, Alvarez Monteza, Maricarmen, Gastelo Barrantes, Karla Jemima, Ramírez Vega, Celina

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NIC 1: Presentación de estados financieros por Fernández Pomalaza, Wendy, De la Cruz Rodríguez, Keyla, Vergara Durand, Carla, Gonzales Flores, Sisley

“…La NIC 1, “Presentación de estados financieros”, como una de las Normas Internacionales de Contabilidad, está dirigida a establecer las bases para una buena presentación de estados financieros de un ente económico, de forma exacta y oportuna. …”

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Service, Quality and Satisfaction in Rent a Card Company por Rafael Romero Carazas, Roque Juan Espinoza Casco, Zulema Daria Leiva Bazán, Tania Quiroz Quesada

“…Entre los muchos elementos más relevantes en el universo de los negocios nacionales e internacionales, se encuentran el servicio, la calidad y satisfacción de un cliente. Es imprescindible que las entidades financieras o de negocios fortifiquen sus estándares de calidad con la finalidad de compensar todas las carencias de sus usuarios. …”
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Digital competences and performance in teachers in an educational context of the Secondary Education level of Metropolitan Lima por Tania Quiroz Quesada, Roque Juan Espinoza Casco, Rafael Romero Carazas, Zulema Daria Leiva Bazán

“…El presente estudio tuvo como propósito fundamental medir el grado de relación entre las competencias digitales que desarrolla el docente y su desempeño, el mismo que fue abordado desde el enfoque cuantitativo, responde a una investigación de nivel correlacional y diseño no experimental en la medida que no se ha pretendido manipulación alguna de las variables por parte del investigador, por el contrario se ha buscado establecer la relación entre ellas, es de corte transversal ya que los datos fueron recolectados en un momento y tiempo único, y cuya población estuvo constituida por 51 docentes en ejercicio de actividades pedagógicas a los cuales se les administró el instrumento de escala tipo Likert con el fin de registrar información relevantes aplicando la técnica de encuesta, finalmente los resultados demostraron que existe relación entre las variables, según sig.= 0,00 < 0,05, siendo esta de grado positiva alta en la medida que si el docente fortalece sus habilidades digitales, ello evidencia mejoras en cuanto a su desempeño en su labor.…”
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FREE TRADE AND EXPORT TREATY OF ALPACA COATS FROM PERU TO CANADA, 2019 por Roque Juan Espinoza Casco, Zulema Daria Leiva Bazán, Tania Quiroz Quesada, Rafael Romero Carazas

“…El presente estudio denominado “TLC y exportación de abrigos de alpaca a la ciudad de Montreal-Canadá en el periodo 2019”, presenta como propósito determinar la relación que existe entre las respectivas variables dentro de nuestro entorno de estudio. …”
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USO DE YOUTUBE Y SU RELACIÓN CON LA INTENCIÓN EMPRENDEDORA EN UNIVERSITARIOS DEL LIMA, 2021. por Zulema Daria Leiva Bazán, Roque Juan Espinoza Casco, Tania Quiroz Quesada, Rafael Romero Carazas

“…Se concluye que existe evidencia con la que se afirma que el uso de YouTube se relaciona significativamente con la intención emprendedora de estudiantes universitarios encuestados, de acuerdo al coeficiente de correlación Rho de Spearman de 0.399, dicha cifra que evidencia una correlación moderada entre las variables.…”
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Long-Range Transverse-Momentum Correlations and Radial Flow in Pb-Pb Collisions at the LHC por S. Acharya, G. Aglieri Rinella, L. Aglietta, M. Agnello, N. Agrawal, Z. Ahammed, S. Ahmad, S. U. Ahn, I. Ahuja, Z. Akbar, A. Akindinov, V. Akishina, M. Al-Turany, D. Aleksandrov, B. Alessandro, H. M. Alfanda, R. Alfaro Molina, B. Ali, A. Alici, N. Alizadehvandchali, A. Alkin, J. Alme, G. Alocco, T. Alt, A. R. Altamura, I. Altsybeev, M. N. Anaam, C. Andrei, N. Andreou, A. Andronic, E. Andronov, V. Anguelov, F. Antinori, P. Antonioli, N. Apadula, H. Appelshäuser, C. Arata, S. Arcelli, R. Arnaldi, J. G. M. C. A. Arneiro, I. C. Arsene, M. Arslandok, A. Augustinus, R. Averbeck, D. Averyanov, M. D. Azmi, H. Baba, A. Badalà, J. Bae, Y. Bae, Y. W. Baek, X. Bai, R. Bailhache, Y. Bailung, R. Bala, A. Baldisseri, B. Balis, S. Bangalia, Z. Banoo, V. Barbasova, F. Barile, L. Barioglio, M. Barlou, B. Barman, G. G. Barnaföldi, L. S. Barnby, E. Barreau, V. Barret, L. Barreto, K. Barth, E. Bartsch, N. Bastid, S. Basu, G. Batigne, D. Battistini, B. Batyunya, D. Bauri, J. L. Bazo Alba, I. G. Bearden, P. Becht, D. Behera, I. Belikov, A. D. C. Bell Hechavarria, F. Bellini, R. Bellwied, S. Belokurova, L. G. E. Beltran, Y. A. V. Beltran, G. Bencedi, A. Bensaoula, S. Beole, Y. Berdnikov, A. Berdnikova, L. Bergmann, L. Bernardinis, L. Betev, P. P. Bhaduri, T. Bhalla, A. Bhasin, B. Bhattacharjee, S. Bhattarai, L. Bianchi, J. Bielčík, J. Bielčíková, A. P. Bigot, A. Bilandzic, A. Binoy, G. Biro, S. Biswas, N. Bize, D. Blau, M. B. Blidaru, N. Bluhme, C. Blume, F. Bock, T. Bodova, J. Bok, L. Boldizsár, M. Bombara, P. M. Bond, G. Bonomi, H. Borel, A. Borissov, A. G. Borquez Carcamo, E. Botta, Y. E. M. Bouziani, D. C. Brandibur, L. Bratrud, P. Braun-Munzinger, M. Bregant, M. Broz, G. E. Bruno, V. D. Buchakchiev, M. D. Buckland, D. Budnikov, H. Buesching, S. Bufalino, P. Buhler, N. Burmasov, Z. Buthelezi, A. Bylinkin, S. A. Bysiak, J. C. Cabanillas Noris, M. F. T. Cabrera, H. Caines, A. Caliva, E. Calvo Villar, J. M. M. Camacho, P. Camerini, M. T. Camerlingo, F. D. M. Canedo, S. Cannito, S. L. Cantway, M. Carabas, F. Carnesecchi, L. A. D. Carvalho, J. Castillo Castellanos, M. Castoldi, F. Catalano, S. Cattaruzzi, R. Cerri, I. Chakaberia, P. Chakraborty, S. Chandra, S. Chapeland, M. Chartier, S. Chattopadhay, M. Chen, T. Cheng, C. Cheshkov, D. Chiappara, V. Chibante Barroso, D. D. Chinellato, F. Chinu, E. S. Chizzali, J. Cho, S. Cho, P. Chochula, Z. A. Chochulska, D. Choudhury, S. Choudhury, P. Christakoglou, C. H. Christensen, P. Christiansen, T. Chujo, M. Ciacco, C. Cicalo, G. Cimador, F. Cindolo, M. R. Ciupek, G. Clai, F. Colamaria, J. S. Colburn, D. Colella, A. Colelli, M. Colocci, M. Concas, G. Conesa Balbastre, Z. Conesa del Valle, G. Contin, J. G. Contreras, M. L. Coquet, P. Cortese, M. R. Cosentino, F. Costa, S. Costanza, P. Crochet, M. M. Czarnynoga, A. Dainese, G. Dange, M. C. Danisch, A. Danu, P. Das, S. Das, A. R. Dash, S. Dash, A. De Caro, G. de Cataldo, J. de Cuveland, A. De Falco, D. De Gruttola, N. De Marco, C. De Martin, S. De Pasquale, R. Deb, R. Del Grande, L. Dello Stritto, G. G. A. de Souza, P. Dhankher, D. Di Bari, M. Di Costanzo, A. Di Mauro, B. Di Ruzza, B. Diab, R. A. Diaz, Y. Ding, J. Ditzel, R. Divià, Ø. Djuvsland, U. Dmitrieva, A. Dobrin, B. Dönigus, J. M. Dubinski, A. Dubla, P. Dupieux, N. Dzalaiova, T. M. Eder, R. J. Ehlers, F. Eisenhut, R. Ejima, D. Elia, B. Erazmus, F. Ercolessi, B. Espagnon, G. Eulisse, D. Evans, S. Evdokimov, L. Fabbietti, M. Faggin, J. Faivre, F. Fan, W. Fan, T. Fang, A. Fantoni, M. Fasel, G. Feofilov, A. Fernández Téllez, L. Ferrandi, M. B. Ferrer, A. Ferrero, C. Ferrero, A. Ferretti, V. J. G. Feuillard, V. Filova, D. Finogeev, F. M. Fionda, F. Flor, A. N. Flores, S. Foertsch, I. Fokin, S. Fokin, U. Follo, R. Forynski, E. Fragiacomo, E. Frajna, H. Fribert, U. Fuchs, N. Funicello, C. Furget, A. Furs, T. Fusayasu, J. J. Gaardhøje, M. Gagliardi, A. M. Gago, T. Gahlaut, C. D. Galvan, S. Gami, D. R. Gangadharan, P. Ganoti, C. Garabatos, J. M. Garcia, T. García Chávez, E. Garcia-Solis, S. Garetti, C. Gargiulo, P. Gasik, H. M. Gaur, A. Gautam, M. B. Gay Ducati, M. Germain, R. A. Gernhaeuser, C. Ghosh, M. Giacalone, G. Gioachin, S. K. Giri, P. Giubellino, P. Giubilato, A. M. C. Glaenzer, P. Glässel, E. Glimos, V. Gonzalez, P. Gordeev, M. Gorgon, K. Goswami, S. Gotovac, V. Grabski, L. K. Graczykowski, E. Grecka, A. Grelli, C. Grigoras, V. Grigoriev, S. Grigoryan, O. S. Groettvik, F. Grosa, J. F. Grosse-Oetringhaus, R. Grosso, D. Grund, N. A. Grunwald, R. Guernane, M. Guilbaud, K. Gulbrandsen, J. K. Gumprecht, T. Gündem, T. Gunji, J. Guo, W. Guo, A. Gupta, R. Gupta, R. Gupta, K. Gwizdziel, L. Gyulai, C. Hadjidakis, F. U. Haider, S. Haidlova, M. Haldar, H. Hamagaki, Y. Han, B. G. Hanley, R. Hannigan, J. Hansen, J. W. Harris, A. Harton, M. V. Hartung, H. Hassan, D. Hatzifotiadou, P. Hauer, L. B. Havener, E. Hellbär, H. Helstrup, M. Hemmer, T. Herman, S. G. Hernandez, G. Herrera Corral, S. Herrmann, K. F. Hetland, B. Heybeck, H. Hillemanns, B. Hippolyte, I. P. M. Hobus, F. W. Hoffmann, B. Hofman, M. Horst, A. Horzyk, Y. Hou, P. Hristov, P. Huhn, L. M. Huhta, T. J. Humanic, A. Hutson, D. Hutter, M. C. Hwang, R. Ilkaev, M. Inaba, M. Ippolitov, A. Isakov, T. Isidori, M. S. Islam, S. Iurchenko, M. Ivanov, M. Ivanov, V. Ivanov, K. E. Iversen, M. Jablonski, B. Jacak, N. Jacazio, P. M. Jacobs, S. Jadlovska, J. Jadlovsky, S. Jaelani, C. Jahnke, M. J. Jakubowska, M. A. Janik, S. Ji, S. Jia, T. Jiang, A. A. P. Jimenez, S. Jin, F. Jonas, D. M. Jones, J. M. Jowett, J. Jung, M. Jung, A. Junique, A. Jusko, J. Kaewjai, P. Kalinak, A. Kalweit, A. Karasu Uysal, N. Karatzenis, O. Karavichev, T. Karavicheva, E. Karpechev, M. J. Karwowska, U. Kebschull, M. Keil, B. Ketzer, J. Keul, S. S. Khade, A. M. Khan, S. Khan, A. Khanzadeev, Y. Kharlov, A. Khatun, A. Khuntia, Z. Khuranova, B. Kileng, B. Kim, C. Kim, D. J. Kim, D. Kim, E. J. Kim, G. Kim, H. Kim, J. Kim, J. Kim, J. Kim, M. Kim, S. Kim, T. Kim, K. Kimura, S. Kirsch, I. Kisel, S. Kiselev, A. Kisiel, J. L. Klay, J. Klein, S. Klein, C. Klein-Bösing, M. Kleiner, T. Klemenz, A. Kluge, C. Kobdaj, R. Kohara, T. Kollegger, A. Kondratyev, N. Kondratyeva, J. Konig, S. A. Konigstorfer, P. J. Konopka, G. Kornakov, M. Korwieser, S. D. Koryciak, C. Koster, A. Kotliarov, N. Kovacic, V. Kovalenko, M. Kowalski, V. Kozhuharov, G. Kozlov, I. Králik, A. Kravčáková, L. Krcal, M. Krivda, F. Krizek, K. Krizkova Gajdosova, C. Krug, M. Krüger, D. M. Krupova, E. Kryshen, V. Kučera, C. Kuhn, P. G. Kuijer, T. Kumaoka, D. Kumar, L. Kumar, N. Kumar, S. Kumar, S. Kundu, M. Kuo, P. Kurashvili, A. B. Kurepin, A. Kuryakin, S. Kushpil, V. Kuskov, M. Kutyla, A. Kuznetsov, M. J. Kweon, Y. Kwon, S. L. La Pointe, P. La Rocca, A. Lakrathok, M. Lamanna, S. Lambert, A. R. Landou, R. Langoy, P. Larionov, E. Laudi, L. Lautner, R. A. N. Laveaga, R. Lavicka, R. Lea, H. Lee, I. Legrand, G. Legras, A. M. Lejeune, T. M. Lelek, R. C. Lemmon, I. León Monzón, M. M. Lesch, P. Lévai, M. Li, P. Li, X. Li, B. E. Liang-Gilman, J. Lien, R. Lietava, I. Likmeta, B. Lim, H. Lim, S. H. Lim, S. Lin, V. Lindenstruth, C. Lippmann, D. Liskova, D. H. Liu, J. Liu, G. S. S. Liveraro, I. M. Lofnes, C. Loizides, S. Lokos, J. Lömker, X. Lopez, E. López Torres, C. Lotteau, P. Lu, W. Lu, Z. Lu, F. V. Lugo, J. Luo, G. Luparello, M. A. T. Johnson, Y. G. Ma, M. Mager, A. Maire, E. M. Majerz, M. V. Makariev, M. Malaev, G. Malfattore, N. M. Malik, N. Malik, S. K. Malik, D. Mallick, N. Mallick, G. Mandaglio, S. K. Mandal, A. Manea, V. Manko, A. K. Manna, F. Manso, G. Mantzaridis, V. Manzari, Y. Mao, R. W. Marcjan, G. V. Margagliotti, A. Margotti, A. Marín, C. Markert, P. Martinengo, M. I. Martínez, G. Martínez García, M. P. P. Martins, S. Masciocchi, M. Masera, A. Masoni, L. Massacrier, O. Massen, A. Mastroserio, L. Mattei, S. Mattiazzo, A. Matyja, F. Mazzaschi, M. Mazzilli, Y. Melikyan, M. Melo, A. Menchaca-Rocha, J. E. M. Mendez, E. Meninno, A. S. Menon, M. W. Menzel, M. Meres, L. Micheletti, D. Mihai, D. L. Mihaylov, A. U. Mikalsen, K. Mikhaylov, N. Minafra, D. Miśkowiec, A. Modak, B. Mohanty, M. Mohisin Khan, M. A. Molander, M. M. Mondal, S. Monira, C. Mordasini, D. A. Moreira De Godoy, I. Morozov, A. Morsch, T. Mrnjavac, V. Muccifora, S. Muhuri, A. Mulliri, M. G. Munhoz, R. H. Munzer, H. Murakami, L. Musa, J. Musinsky, J. W. Myrcha, B. Naik, A. I. Nambrath, B. K. Nandi, R. Nania, E. Nappi, A. F. Nassirpour, V. Nastase, A. Nath, N. F. Nathanson, C. Nattrass, K. Naumov, A. Neagu, L. Nellen, R. Nepeivoda, S. Nese, N. Nicassio, B. S. Nielsen, E. G. Nielsen, S. Nikolaev, V. Nikulin, F. Noferini, S. Noh, P. Nomokonov, J. Norman, N. Novitzky, J. Nystrand, M. R. Ockleton, M. Ogino, S. Oh, A. Ohlson, V. A. Okorokov, J. Oleniacz, C. Oppedisano, A. Ortiz Velasquez, J. Otwinowski, M. Oya, K. Oyama, S. Padhan, D. Pagano, G. Paić, S. Paisano-Guzmán, A. Palasciano, I. Panasenko, S. Panebianco, P. Panigrahi, C. Pantouvakis, H. Park, J. Park, S. Park, J. E. Parkkila, Y. Patley, R. N. Patra, P. Paudel, B. Paul, H. Pei, T. Peitzmann, X. Peng, M. Pennisi, S. Perciballi, D. Peresunko, G. M. Perez, Y. Pestov, V. Petrov, M. Petrovici, S. Piano, M. Pikna, P. Pillot, O. Pinazza, L. Pinsky, C. Pinto, S. Pisano, M. Płoskoń, M. Planinic, D. K. Plociennik, M. G. Poghosyan, B. Polichtchouk, S. Politano, N. Poljak, A. Pop, S. Porteboeuf-Houssais, I. Y. Pozos, K. K. Pradhan, S. K. Prasad, S. Prasad, R. Preghenella, F. Prino, C. A. Pruneau, I. Pshenichnov, M. Puccio, S. Pucillo, L. Quaglia, A. M. K. Radhakrishnan, S. Ragoni, A. Rai, A. Rakotozafindrabe, N. Ramasubramanian, L. Ramello, C. O. Ramírez-Álvarez, M. Rasa, S. S. Räsänen, R. Rath, M. P. Rauch, I. Ravasenga, K. F. Read, C. Reckziegel, A. R. Redelbach, K. Redlich, C. A. Reetz, H. D. Regules-Medel, A. Rehman, F. Reidt, H. A. Reme-Ness, K. Reygers, A. Riabov, V. Riabov, R. Ricci, M. Richter, A. A. Riedel, W. Riegler, A. G. Riffero, M. Rignanese, C. Ripoli, C. Ristea, M. V. Rodriguez, M. Rodríguez Cahuantzi, K. Røed, R. Rogalev, E. Rogochaya, D. Rohr, D. Röhrich, S. Rojas Torres, P. S. Rokita, G. Romanenko, F. Ronchetti, D. Rosales Herrera, E. D. Rosas, K. Roslon, A. Rossi, A. Roy, S. Roy, N. Rubini, J. A. Rudolph, D. Ruggiano, R. Rui, P. G. Russek, R. Russo, A. Rustamov, E. Ryabinkin, Y. Ryabov, A. Rybicki, L. C. V. Ryder, J. Ryu, W. Rzesa, B. Sabiu, S. Sadhu, S. Sadovsky, J. Saetre, S. Saha, B. Sahoo, R. Sahoo, D. Sahu, P. K. Sahu, J. Saini, K. Sajdakova, S. Sakai, S. Sambyal, D. Samitz, I. Sanna, T. B. Saramela, D. Sarkar, P. Sarma, V. Sarritzu, V. M. Sarti, M. H. P. Sas, S. Sawan, E. Scapparone, J. Schambach, H. S. Scheid, C. Schiaua, R. Schicker, F. Schlepper, A. Schmah, C. Schmidt, M. O. Schmidt, M. Schmidt, N. V. Schmidt, A. R. Schmier, J. Schoengarth, R. Schotter, A. Schröter, J. Schukraft, K. Schweda, G. Scioli, E. Scomparin, J. E. Seger, Y. Sekiguchi, D. Sekihata, M. Selina, I. Selyuzhenkov, S. Senyukov, J. J. Seo, D. Serebryakov, L. Serkin, L. Šerkšnytė, A. Sevcenco, T. J. Shaba, A. Shabetai, R. Shahoyan, A. Shangaraev, B. Sharma, D. Sharma, H. Sharma, M. Sharma, S. Sharma, T. Sharma, U. Sharma, A. Shatat, O. Sheibani, K. Shigaki, M. Shimomura, S. Shirinkin, Q. Shou, Y. Sibiriak, S. Siddhanta, T. Siemiarczuk, T. F. Silva, D. Silvermyr, T. Simantathammakul, R. Simeonov, B. Singh, B. Singh, K. Singh, R. Singh, R. Singh, S. Singh, V. K. Singh, V. Singhal, T. Sinha, B. Sitar, M. Sitta, T. B. Skaali, G. Skorodumovs, N. Smirnov, R. J. M. Snellings, E. H. Solheim, C. Sonnabend, J. M. Sonneveld, F. Soramel, A. B. Soto-Hernandez, R. Spijkers, I. Sputowska, J. Staa, J. Stachel, I. Stan, T. Stellhorn, S. F. Stiefelmaier, D. Stocco, I. Storehaug, N. J. Strangmann, P. Stratmann, S. Strazzi, A. Sturniolo, C. P. Stylianidis, A. A. P. Suaide, C. Suire, A. Suiu, M. Sukhanov, M. Suljic, R. Sultanov, V. Sumberia, S. Sumowidagdo, N. B. Sundstrom, L. H. Tabares, S. F. Taghavi, J. Takahashi, G. J. Tambave, Z. Tang, J. Tanwar, J. D. Tapia Takaki, N. Tapus, L. A. Tarasovicova, M. G. Tarzila, A. Tauro, A. Tavira García, G. Tejeda Muñoz, L. Terlizzi, C. Terrevoli, D. Thakur, S. Thakur, M. Thogersen, D. Thomas, A. Tikhonov, N. Tiltmann, A. R. Timmins, M. Tkacik, A. Toia, R. Tokumoto, S. Tomassini, K. Tomohiro, N. Topilskaya, M. Toppi, V. V. Torres, A. Trifiró, T. Triloki, A. S. Triolo, S. Tripathy, T. Tripathy, S. Trogolo, V. Trubnikov, W. H. Trzaska, T. P. Trzcinski, C. Tsolanta, R. Tu, A. Tumkin, R. Turrisi, T. S. Tveter, K. Ullaland, B. Ulukutlu, S. Upadhyaya, A. Uras, M. Urioni, G. L. Usai, M. Vaid, M. Vala, N. Valle, L. V. R. van Doremalen, M. van Leeuwen, C. A. van Veen, R. J. G. van Weelden, D. Varga, Z. Varga, P. Vargas Torres, M. Vasileiou, A. Vasiliev, O. Vázquez Doce, O. Vazquez Rueda, V. Vechernin, P. Veen, E. Vercellin, R. Verma, R. Vértesi, M. Verweij, L. Vickovic, Z. Vilakazi, O. Villalobos Baillie, A. Villani, A. Vinogradov, T. Virgili, M. M. O. Virta, A. Vodopyanov, B. Volkel, M. A. Völkl, S. A. Voloshin, G. Volpe, B. von Haller, I. Vorobyev, N. Vozniuk, J. Vrláková, J. Wan, C. Wang, D. Wang, Y. Wang, Y. Wang, Z. Wang, A. Wegrzynek, F. Weiglhofer, S. C. Wenzel, J. P. Wessels, P. K. Wiacek, J. Wiechula, J. Wikne, G. Wilk, J. Wilkinson, G. A. Willems, B. Windelband, M. Winn, J. R. Wright, W. Wu, Y. Wu, K. Xiong, Z. Xiong, R. Xu, A. Yadav, A. K. Yadav, Y. Yamaguchi, S. Yang, S. Yang, S. Yano, E. R. Yeats, J. Yi, Z. Yin, I.-K. Yoo, J. H. Yoon, H. Yu, S. Yuan, A. Yuncu, V. Zaccolo, C. Zampolli, F. Zanone, N. Zardoshti, P. Závada, M. Zhalov, B. Zhang, C. Zhang, L. Zhang, M. Zhang, M. Zhang, S. Zhang, X. Zhang, Y. Zhang, Y. Zhang, Z. Zhang, M. Zhao, V. Zherebchevskii, Y. Zhi, D. Zhou, Y. Zhou, J. Zhu, S. Zhu, Y. Zhu, S. C. Zugravel, N. Zurlo

Materias: “…Large Hadron Collider…”
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Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour por Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Islas-Rubio, Alma Rosa, Vásquez-Lara, Francisco, Salcedo-Sucasaca, Lourdes, Silva Paz, Reynaldo Justino, Luna-Valdez, Jesús Guadalupe

“…This study investigated the effect of substitution of wheat flour with popped amaranth flour in bread formulation on the chemical, physical, and sensory characteristics of breads.The raw and popped amaranth grain flours of four Peruvian varieties: Oscar Blanco, Centenario, Taray, and Imperial, were characterised for chemical composition and pasting properties using Rapid Visco-Analyzer (RVA).Both types of amaranth flour had a high nutritional value, but the peak and final viscosity of popped amaranth flour were closer to the wheat flour.Breads were formulated with the popped amaranth flour, at four substitution levels of 0, 10, 20, and 30%.A significant increase in contents of protein (around 12%) and raw fiber (more than 100%), and a decrease in carbohydrate content (around 6%) in breads at the highest substitution level compared to wheat bread were observed.At this substitution level, the RVA profile parameters, specific volume, pore area, and colour coordinates (L*, a*, and b*) differed significantly.In the sensory analysis using Flash profile technique, consumers identified that the Taray and Imperial bread varieties at 10 and 20% substitution level were similar to the wheat bread.Adding popped amaranth flour to bread improved the nutritional value, ensuring good physical and sensory properties.Popped amaranth flour can, thus, be an alternative to wheat flour in the development of healthy bakery products.…”
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