Resultados de búsqueda - Elche~

Jack Welch por Heller, Robert

Taller de leche por Paltrinieri, Gaetano

Tabla de Contenidos: “…Construcción general del taller -- Suministro -- Sección de recepción -- Sección de higienización -- Sección de envasado -- Sección de esterilización -- Sección de elaboración de queso -- Sección de mantequilla y crema -- Sección de yogurt -- Sección de leche concentrada y en polvo.…”

La Leche y sus Componentes : Propiedades químicas y físicas por Schlimme, Eckhard

Tabla de Contenidos: “…La leche: Aspectos químicos y físicos de su composición -- Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Clsificación y composición de los lípidos de la leche -- Prpiedades físicas de la grasa láctea -- Lipólisis y autooxidación de la grasa láctea -- Lembrana del glóbulo graso -- Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias -- Caseínas -- Proteínas del suero -- Proteínas minoritarias -- Proteínas lácteas: aspectos analíticos y tecnológicos -- Hidratos de carbono de la leche -- Lactosa -- Lactulosa -- Productos de Maillard y otros generados por el calor -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche -- Sustancias minerales y elementos traza -- Componentes minoritarios de la leche.…”

Productos lácteos industriales

Tabla de Contenidos: “…Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.…”

Productos lácteos industriales por Mahaut, Michel

Tabla de Contenidos: “…Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.…”

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea por Jeantet, Romain

Materias: “…Leche Composición.…”

Leche y sus derivados por Santos Moreno, Armando

Tabla de Contenidos: “…Aspectos de la industria lechera en México -- Características de la leche -- Pasteurización de la leche -- Crema y mantequilla -- Elaboración de quesos.…”

Ciencia de la leche : có feliz por Alais, Charles

Tabla de Contenidos: “…La leche y los productos lácteos Secreción de la leche -- Modificaciones que experimentan sus componentes principales -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos láscteos -- Producción de leche -- Productos láceos. …”

Echoes of Exodus : tracing a biblical motif por Estelle, Bryan D.

Ciencia de la leche. Principios de la técnica lechera por Alais, Charles

Tabla de Contenidos: “…Prólogo del autor -- Prólogo a la segunda edición española -- Primera parte: Generalidades-la leche y los productos lácteos -- Segunda parte: química, bioquímica y física de la leche -- Tercera parte: microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Cuarta parte: Producción de la leche -- Quinta parte: productos lácteos. …”

Echoes from the past : Hebrew and cognate inscriptions from the biblical period por Aḥituv, Shmuel

The child in each of us : workbook por Dickinson, Richard W.

Echoes of Scripture in the gospels por Hays, Richard B.

Introducción a la lactología por Keating, Patrick Francis

Tabla de Contenidos: “…Propiedades fìsico-quimicas de la leche -- Contaminantes de la leche -- Recolección de la leche -- Control de calidad -- Tratamiento de la leche para fines industriales -- Leches concentradas -- Leche en polvo -- Crema -- Mantequilla amarilla (Tipo Danes) -- Queso -- Técnicas de fabricación de quesos -- Elaboración de helado -- Elaboración de yogur -- Generalidades sobre las bases técnicas de limpieza en lechería.…”

Microbiología lactológica

Tabla de Contenidos: “…Rothwell -- Microbiología de la crema y de los postres de leche J. G. Davis -- Microbiología de la mantequilla M. …”

Cálculo de procesos en leche y productos lácteos por Alvarado, Juan de Dios

Tabla de Contenidos: “…Propiedades físicas de la leche y derivados -- Capítulo 4. Transferencia de calor en estado variable -- Capítulo 5. …”

Lactología Técnica Composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche por Veisseyre, Roger

Tabla de Contenidos: “…Capítulo1: Caracteres composición y estructura de la leche -- Capítulo 2: Algunos aspectos relativos a la elaboración de la leche -- Capítulo 3: Alteraciones, defectos y contaminaciones de la leche -- Capítulo 4: Comportamiento de la leche ante el frio y el calor -- Capítulo 5: Ordeño -- Capítulo6: Conservación de la leche en la granja -- Capítulo7: Aprovisionamiento de las lecherías -- Capítulo 8: Tecnología de las leches de consumo -- Capítulo 9: Tecnología de las leches conservadas Capítulo 10:Tecnologia de las leches fermentadas y de las leches especiales -- Capítulo 11: Tecnología de la mantequilla y cremas -- Capítulo 12: Principios fundamentales de la tecnología quesera -- Capítulo 13: Tecnología de general de los quesos -- Capitulo 14: Tecnología especial de los quesos -- Capítulo 15: Mecanización de las técnicas queseras -- Capítulo 16: Tecnología de las caseínas y productos derivados -- Capítulo 17: Tecnología de los productos derivados del lactosuero y la mazada -- Capítulo 18: Limpieza y desinfección del material de lechería -- Capítulo 19: Aprovechamiento de agua y evacuación de las aguas residuales en la industria.…”

Métodos de análisis de la leche y los productos lácteos por Madrid, Antonio

Tabla de Contenidos: “…Grasa (natural, desnatada, condensada, en polvo) -- Proteínas -- Caseína -- Lactosa -- Extracto seco -- Cenizas -- Acidez -- Sacarosa -- Humedad -- Calcio y fósforo -- Análisis de mantequilla -- Ácidos grasos volátiles -- Detección de leche en mezclas -- Análisis por electroforesis e inmunodifusión -- Cromatografía de glicomacropéptidos.…”

Sitio web del editor.

Didáctica de las matemáticas : De preescolar a secundaria por Castro Puche, Róbinson