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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos

Tabla de Contenidos: “…PROPIEDADES MECÁNICAS: Densidad y gravedad específicas -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- PROPIEDADES TÉRMICAS -- Calor específico -- Conductividad y difusividad térmica -- PROPIEDADES DE DIFUSIÓN Y ANÁLOGAS -- Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- PROPIEDADES ELECTROMAGNÉTICAS Y ELECTROESTÁTICAS -- Propiedades eléctricas -- Color -- Índice de refracción -- MÉTODOS ESTADÍSTICOS --Aplicaciones de estadística en a industria alimentaria.…”

Irradiación de los alimentos : principios y aplicaciones

Tabla de Contenidos: “….- La irradiación como un tratamiento de cuarentena.- Irradiación de carnes y carnes avícolas.- Procesado por irradición de pescado y mariscos.- Irradiación de frutas y hortalizas.- Irradiación de tubérculos y bulbos.- Irradiación de alimentos mínimamente procesados.- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos y otros ingredientes alimentarios secos.- Tratamientos combinados implicando la irradiación de alimentos.- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables.- Métodos de detección de alimentos irradiados.- Control del proceso y dosimetría en la irradiación de alimentos.- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos.- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000.…”

Manual del aceite de oliva por Aparicio, Ramón

Tabla de Contenidos: “…Introducción al estudio del aceite de oliva -- Aspectos tecnológicos -- La biosíntesis lipídica en las aceitunas -- Biogénesis del aroma del aceite de oliva -- Utilización de cultivos de tejido como sistemas modelo para el estudio de la bioquímica de lípidos en las aceitunas -- Análisis de aceites comestibles -- Cromatografía de gases y líquidos: Metodología aplicada al aceite de oliva -- Análisis del aceite de oliva por espectroscopía infrarroja y raman: Metodologías y aplicaciones -- Otras técnicas útiles en el análisis del aceite de oliva -- Caracterización del aceite de oliva: Procedimientos matemáticos aplicables en el análisis químico -- Calidad sensorial de los aceites de oliva -- El papel de los compuestos volátiles y los polifenoles en la calidad sensorial del aceite de oliva -- Oxidación del aceite de oliva -- Autentificación del aceite de oliva -- El papel de los lípidos en la nutrición humana -- Algunos aspectos nutricionales del aceite de oliva -- Refinación de aceite de oliva y de orujo de aceituna.…”

Enfermería pediátrica de Thompson por Schulte, Elizabeth B.

Que hecer ante un problema vascular : flebopatías por Solano, Estevan

La cuarta pantalla : marketing, publicidad y contenidos en la telefonía móvil por Igarza, Roberto

Tabla de Contenidos: “…-- m-gaming -- Los contenidos audiovisuales en la cuarta pantalla -- Ultraliviano, ultramovil y ultraconectado -- Hacia la convergencia -- La movilidad: de los Interboomers a la divisoria plana -- La evolución tecnológica: más ancho de banda en movilidad -- Los medios convencionales en el celular: retos y oportunidades -- La cadena de valor celular: nanálisis y aproximación -- A modo de conclusicón -- El nuevo escenario y los desafíos legales -- Justificación y evolucion de las leyes que protegen la propiedad intelectual de los contenidos -- El nuevo paradigma en torno a la protección legal de los contenidos -- Reacciones frente al nuevo paradigma: nuevos modelos de negocios, nuevas leyes y nuevos juicios -- Las nuevas corrientes: Creative Commons, la biblioteca Google, My space y You tube -- Evaluación del marco legal vigente, Proyecciones.…”

Hormonas, instintos y emociones por Botella Llusiá, J.

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

La oportunidad de negocios en la base de la pirámide : un modelo de negocios rentable, que sirve a las comunidades más pobres por Prahalad, C. K.

Tabla de Contenidos: “…-Problemas conocidos y soluciones conocidas: ¿cuál es el eslabón perdido?. -Problemas conocidos y soluciones singulares. …”

Diagnósticos de enfermería con aplicaciones a la práctica clínica por Carpenito, Lynda Juall

Psiquiatría por Alarcón D., Renato

Manual de evaluación del servicio de calidad en enfermería : estrategias para su aplicación por Ortega, Carolina

Vacunas en pediatría por Leal Quevedo, Francisco Javier

Bases biológicas de las psicopatologías

Dificultades del aprendizaje escolar

Manual de desarrollo y alteraciones del lenguaje : aspectos evolutivos y patología en el niño y el adulto por Puyuelo Sanclemente, Miguel

Nutrición y salud pública por Müller, Manfred J.

Anatomía humana por Hollinshead, W. Henry

Tabla de Contenidos: “…Estudio de la anatomía -- Terminología anatómica -- Anatomía por sistemas -- Tejido conectivo -- El sistema nervioso -- Aparato circulatorio -- Sistema muscular -- Aparatos digestivo y respiratorio -- Aparato urogenital -- Sistema endocrino -- Piel y faneras -- Miembros superiores -- El miembro superior en su totalidad -- Región pectoral, axilar, hombro y brazo -- Dorso -- Columna vertebral -- Tejidos blandos del dorso -- Miembros inferiores -- Miembro inferior -- Glúteos -- Muslos y articulación de la cadera -- Pierna y pie -- Tórax y abdomen -- Tórax -- Abdomen -- Pelvis y perineo -- Pelvis -- Perineo -- Cabeza y cuello -- Características generales de la cabeza y el cuello -- Cuello -- Cráneo, cara y maxilares -- Partes craneales del sistema nervioso -- Oído, órbita y vías nasales -- Faringe y laringe.…”

American Academy of Pediatrics Tratado de pediatría

Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos