Resultados de búsqueda - Acribia

Alimentos funcionales : Aspectos bioquímicos y de procesados

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Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado

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Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición por Lawson, Harry

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Textura de los Alimentos : Medidas de percepción por Rosentahal, Andrew

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Ciencia y tecnología de los alimentos por Campbell-Platt, Geoffrey

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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso por Schmidt, Karl-Friedrich

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Fundamentos de las técnicas de biología molecular por Tagu, Denis

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Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos por Mossel, David A. A.

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Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria

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Tecnología de los embutidos escaldados por Wirth, F.

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Ingeniería industrial alimentaria por Mafart, Pierre

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Introducción a la toxicología mediambiental por D'Mello, J.P.F

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Grasas y aceites alimentarios por Ziller, Steve

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Microbiología ambiental

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Introducción a la microbiología moderna de los alimentos por Board, R. G.

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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado por Lewis, M. J.

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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

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Ecología de las aguas corrientes por Angelier, Eugène

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Fundamentos de la elaboración del queso por Dilanjan, Sawen Christoforowitsch

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Fabricación de helados por Timm, Fritz

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