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Escuela de padres 3.0 : guía para educar a los niños en el uso positivo de internet y los smartphones por Gámez-Gaudiz, Manuel

Tabla de Contenidos: “…Introducción: internet en positivo -- Ser padres tecnológicos -- Educar en positivo -- Adicción a internet, smartphones y videojuegos -- El ciberbullying y ciberacoso -- El sexting -- Acoso en el noviazgo a través de internet y los smartphones -- El grooming o acoso sexual online de menores.…”

Higiene en alimentos y bebidas por Esesarte Gómez, Esteban de

Tabla de Contenidos: “…Nociones elementales de microbiología -- Contaminación e inmunidad -- Principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua y hielo -- Conservación de alimentos: refrigeración y congelación -- Higiene de la carne -- Higiene de la carne de pollo, pavo y otras aves: el huevo de gallina -- Higiene en pescados y mariscos -- Higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Preparación de alimentos -- Exhibición, servicio y venta de alimentos -- Almacenamiento de alimentos -- Ingeniería sanitaria en los establecimientos de comestibles y bebidas -- Equipo, lavado y almacenamiento de utensilios -- El vendedor de alimentos en la vía pública -- Accidentes en establecimientos de comestibles y su prevención -- Fauna trasmisora -- Bebidas alcohólicas -- El turismo y las enfermedades trasmitidas por alimentos.…”

La educación sí importa en el siglo XXI

Tabla de Contenidos: “…Modelos psicoeducativos y diversidad cultural: el reto de la discriminación y el bullying étnico-cultural -- Educación intercultural comparada -- Habilidades que favorecen el aprendizaje de la escritura según la edad y el género del alumno -- Educación bilingüe e intercultural (EBel): fortaleza, retos y oportunidades de un enfoque integrado -- Propuesta metodológica para la creación de actividades de iniciación temprana a las segundas lenguas -- El papel del intérprete para la cooperación internacional -- La función tutorial y la función docente en la educación superior -- Representación del conocimiento sobre la identidad profesional docente en la formación inicial del profesorado -- El deber cívico de la lengua oral -- Transferibilidad del aprendizaje en los procesos de evaluación del futuro docente -- Los trabajos fin de grado (TFG) del área educación en el sistema universitario español -- Cooperación al desarrollo: una perspectiva desde la ingeniería universitaria -- La tutoría universitaria. modelo de orientación integral -- Las prácticas extremas en la formación inicial de los docentes -- El apoyo conductual positivo en la escuela -- La relación familia-escuela y el desarrollo social y académico del alumnado -- El valor y la necesidad de la filosofía en el siglo XXI -- El etiquetado docente, la profecía autocumplida y la desventaja académica de los hijos de inmigrantes -- Orientación y atención a la diversidad en las transiciones educativas interculturales.…”

Aditivos alimentarios

Tabla de Contenidos: “…Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud -- Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea -- Regulación del uso de los aditivos alimentarios -- Colorantes alimentarios -- Aditivos conservantes -- Aditivos antioxidantes -- Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes -- Aditivos emulgentes -- Aditivos acidulantes y reguladores del pH -- Aditivos potenciadores del sabor -- Aditivos edulcorantes.…”

Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto

Tabla de Contenidos: “…Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad -- Validación de las medidas de control -- Verificación del control del procesado -- Verificación del control del entorno -- Acciones correctas para restablecer el control -- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente -- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos -- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas -- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescado y productos pesqueros -- Piensos y alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y derivados -- Frutas y derivados -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café -- Cacao, chocolate y confituras -- Aliementos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico -- Alimentos deshidratados para bebés y niños -- Alimentos combiandos.…”

Ciencia y tecnología de los alimentos congelados

Tabla de Contenidos: “…Propiedades térmicas y desarrollo de cristales de hielo en los alimentos congelados -- efectode la congelación sobre las propiedades nitricionales y microbiológicas de los alimenos -- modelizaión de los procesos congelados -- especificación y selección de plantas de refrigeración y congeladores -- procesos de congelación emergentes y novedosos -- congelanción de carnes -- congelación de pescado -- congelación de frutas y hortalizas -- congelación de productos de panadería y postres.…”

Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria por Sánchez Mohedano, Rafael F.

Tabla de Contenidos: “…Gestión de la calidad -- Evolución de los sistemas de gestión de la calidad y fases de implantación -- Soporte documental -- Elaboración de los registros de calidad -- Tratamiento de las no conformidades -- Gestión ambiental -- Utilización eficiente de los recursos -- Control de los vertidos, residuos y emisiones generadas -- Legislación ambiental -- Sistemas de gestión ambiental.…”

Elaboración de yogur y leches fermentadas por Chandan, Ramesh C.

Tabla de Contenidos: “…Antecedentes básicos -- fabricación del yogur -- fabricación de leches fermentadas -- beneficios para la salud.…”

Los filósofos medievales : Selección de textos por Fernández, Clemente

Tabla de Contenidos: “…San Justino -- Atenágoras -- Teófilo Antioqueno -- San Ireneo -- Tertuliano -- Clemente de Alejandría -- Orígenes -- San Basilio -- San Gregorio Nacianceno -- San Gregorio Niseno -- San Agustín -- Pseudo-Dionisio Areopagita -- Boecio -- Al-Kindi -- Al-Farabi -- Avicena -- Avicebrón -- Algacel -- Averroes -- Maimónides -- Ibn Khaldun.…”

Formación inicial de lectura y escritura en la universidad : de la educación media al desempeño académico en la educación superior

Tabla de Contenidos: “…-- Pretensión de unidad desde la diversidad: el tránsito de la educación media a la educación superior -- Práctica de lectura. lectura para aprender: la gran ausente en los cursos de primer año -- Práctica de escritura -- Programas y estrategias guiados por la alfabetización académica -- Los aprendizajes derivados de la investigación -- Reflexiones y propuestas para pensar una política de desarrollo de la lectura y la escritura en educación superior.…”

Haccp, enfoque práctico por Mortimore, Sara

Tabla de Contenidos: “…Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria -- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz -- Los peligros, su importancia y control -- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos -- Diseñando la seguridad alimentaria -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos -- Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios.…”

Instalación y mantenimiento de aparatos sanitarios de uso doméstico : UF0411 por Nieto Palomo, Jesús, 1951-

Tabla de Contenidos: “…Fundamentos para la instalación de aparatos sanitarios -- Operaciones matemáticas básicas -- Cálculo de variables geométricas -- Manejo y realización de planos, croquis y escalas -- Proyecciones -- Simbología -- Metrología, herramientas de medida -- Tipos de aparatos sanitarios y griferías -- Caudal de diseño y presión residual necesarios en aparatos sanitarios -- Aparatos sanitarios -- Griferías -- Elementos de regulación y control -- Acopio y preparación de aparatos sanitarios -- Preparación de herramientas y manuales de utilización -- Manejo de herramientas específicas y técnicas operativas -- Recepción e inventariado de aparatos sanitarios -- Almacenaje y mantenimiento de aparatos sanitarios -- Montaje de aparatos sanitarios y griferías -- Soporte y fijación de aparatos sanitarios -- Montaje de aparatos sanitarios en cocinas y cuartos de baño -- Montaje de griferías -- Operaciones finales de instalación de aparatos sanitarios -- Comprobación de recepción de agua en los aparatos y griferías -- Comprobación de estanqueidad y desaguado en los aparatos y griferías -- Comprobación de la calidad de la fijación y el montaje de aparatos y griferías -- Mantenimiento de aparatos sanitarios -- Reparación de griferías y cisternas -- Limpieza de filtros -- Desatranco de aparatos sanitarios y desagües.…”

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas por Pulido Lería, Cristina

Tabla de Contenidos: “…Análisis sensorial de alimentos selectos de sumillería -- Introducción -- La influencia de las preferencias en el análisis sensorial -- Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico -- Los atributos de los alimentos -- Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería -- Percepción de atributos sensoriales básicos -- Metodología del análisis sensorial de alimentos en hosteleria -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta -- Introducción -- Los tipos de aceites comestibles -- Clasificación comercial de los aceites de oliva -- El aceite de oliva virgen extra -- Aceites españoles con denominación de origen protegida -- Análisis sensorial de aceites -- Los aceites de oliva virgen extra en restauración -- La carta de aceites de oliva virgen extra -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta -- Introducción -- El queso -- Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada -- Criterios de clasificación de los quesos -- Presentación comercial del queso -- Factores de calidad del queso -- El análisis sensorial de quesos -- Los quesos en restauración -- La carta de quesos -- Resumen -- Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta -- Introducción -- Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos -- Características y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo -- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería -- La carta de productos alimentarios selectos -- Resumen.…”

Creatividad, comunicación y educación : más allá de las fronteras del saber establecido

Tabla de Contenidos: “…Prefacio. reflexiones que invitan a (re)pensarnos -- Plan de choque conceptual -- Andaduras desde la experiencia docente -- Tránsito de escenarios.…”

Manual de carreteras : diseño geométrico DG-2014

Tabla de Contenidos: “…Generalidades -- Organización del manual -- Clasificación de las carreteras -- Clasificación por demanda -- Clasificación por orografía -- Criterios y controles básicos para el diseño geométrico -- Estudios preliminares para efectuar el diseño geométrico -- Vehículos de diseño -- Características del tránsito -- Velocidad de diseño -- Distancia de visibilidad -- Control de accesos -- Instalaciones al lado de la carretera -- Instalaciones fuera del derecho de vía -- Facilidades para peatones -- Valores estéticos y ecológicos -- Capacidad y niveles de servicio -- Diseño geométrico en planta, perfil y sección transversal -- Generalidades -- Diseño geométrico en planta -- Diseño geométrico en perfil -- Diseño geométrico de la sección transversal -- Diseño geométrico de casos especiales -- Diseño geométrico de puentes -- Diseño geométrico de túneles -- Pasos a desnivel para peatones -- Diseño geométrico de intersecciones -- Generalidades -- Intersecciones a nivel -- Intersecciones a desnivel -- Diseño geométrico de atravesamiento de zonas urbanas -- Coordinación del trazo en planta y perfil, y consistencia del diseño geométrico -- Coordinación del trazo en planta y perfil -- Consistencia del diseño geométrico -- Guía de contenido de los estudios definitivos de carreteras.…”

Ingeniería termodinámica por Rajput, R. K.

Tabla de Contenidos: “…Introducción: Resumen de algunos sistemas descriptivos -- Conceptos básicos de termodinámica -- Propiedades de sustancias puras -- Primera ley de la termodinámica -- Segunda ley de la termodinámica y entropía -- Disponibilidad e irreversibilidad -- Relaciones termodinámicas -- Gases ideales y reales -- Mezclas de gases y vapor -- Psicrometría -- Combustibles y combustión (incluye Termodinámica química) -- Ciclos de potencia de vapor -- Ciclos de potencia de gas -- Ciclos de refrigeración -- Transferencia de calor -- Flujo comprensible.…”

Procedimientos del tratamiento térmico de alimentos por Miranda-Zamora,William R.

Tabla de Contenidos: “…Breve historia del tratamiento termico -- metodo de hicks -- método de gillespy -- metodo de gillespy por board y steele -- metodo de las propociones de esterilización -- metodo DWC -- revisión de las tablas del metodo formula de ball -- alternativa procedimiento de la nueva linia de intersección -- estudios de penetración de calor -- avances en los integradores de tiempo- temperatura (ITTS) para medir los niveles de procesos termico.…”

Naciones en Campo : Fútbol identidades y nacionalismos en América Latina

Tabla de Contenidos: “…Costa Rica la ´sele´ es el honor de los ticos -- México el tri de los guerreros aztecas -- Ecuador del del "cinco centativos para el peso" al ¡sí se puede! …”

Organización de la producción alimentaria por Gil Gil,Gemma

Tabla de Contenidos: “…La industria alimentaria en el contexto actual -- gestión de la producción alimentaria -- planificación de la producción -- organización de la producción en una unidad productiva -- organización de equipamientos en una unidad productiva -- organización de los recursos humanos en una unidad productiva -- control de la producción y cálculo de costes.…”

Los filósofos medievales : Selección de textos por Fernández, Clemente

Tabla de Contenidos: “…Escoto Eriúgena -- San Anselmo -- Abelardo -- San Alberto Magno -- Santo Tomás de Aquino -- San Buenaventura -- Roger Bacon -- J. …”