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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería por Felipe Tablado, Carlos

Tabla de Contenidos: “…Introducción -- El Codex alimentarias -- Principios generales del sistema APPCC -- La gestión de personal en la higiene alimentaria -- Las instalaciones -- Los equipos -- Proveedores. recepción de mercancías -- Almacenamiento de mercancías -- Preparación y manipulación de alimentos -- Métodos de cocinado. cocción y recalentamiento -- Infestaciones. plagas y peligros -- La limpieza y desinfección -- El agua potable -- Las intoxicaciones y emergencias -- Legislaciones básicas de higiene alimentaria -- El libro banco sobre la seguridad alimentaria -- Vocabulario de higiene alimentaria.…”

Marketing para hoteles y restaurantes : en los nuevos escenarios por Felipe Gallego, Jesús

Tabla de Contenidos: “…-La nueva intermediación. -A tener en cuenta en un plan de Marketing. …”

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración por Montes, Eduardo

Tabla de Contenidos: “…Conceptos fundamentales -- La cocina -- Los alimentos y la elaboración de comidas -- Los peligros para la salud de los clientes -- El control de los peligros a través de la higiene -- Diseño higiénico de la cocina -- Diseño de la cocina por medio de un plano -- Descripción de las zonas y enumeración de sus dotaciones básicas -- Diseño de paramentos y otras estructuras -- Ventilación, iluminación y suministro de agua -- Mobiliario -- Máquinas y utensilios -- Capacidad de las instalaciones -- Peculiaridades en el diseño de las cocinas de determinados establecimientos -- Gestión higiénica de la cocina -- El autocontrol aplicado a la gestión higiénica de la cocina .…”

Nutrición, diagnóstico y tratamiento

Tabla de Contenidos: “…Condiciones del ciclo de vida normal -- Práctica dietética y condiciones diversas -- Condiciones pediátricas especiales -- Salud neurológica, mental y enfermedades psiquiátricas -- Enfermedades pulmonares -- Trastornos cardiovasculares -- Trastornos gastrointestinales -- Trastornos hepáticos, pancreáticos y biliares -- Trastornos endocrinos -- Control de peso y desnutrición -- Colagenopatías, trastornos musculo esqueléticos y artríticos -- Hematología: anemias y enfermedades de la sangre -- Cáncer -- Trastornos quirúrgicos -- Enfermedades Infecciosas, traumáticas febriles e hipermetabólicas -- Trastornos renales -- Nutrición enteral y parenteral.…”

Nutrición y salud pública por Müller, Manfred J.

Tabla de Contenidos: “…Salud pública y nutrición en salud púbica -- Fundamentos de la epidemiología nutricional -- Prevención y fomento de salud -- La paradoja de la prevención -- Influencia de factores de tipo social en la salud, el estilo de vida y la nutrición -- Prevención de las enfermedades asociadas a la nutrición -- Actividad física y salud -- Estrategias de la promoción de la salud y la prevención -- Prevención y promoción de la salud en la escuela: "escuela saludable" -- Prevención y promoción de la salud en la comunidad: "ciudad saludable" -- Prevención y promoción de la salud en la comunidad: estrategias de difusión comunitaria -- Medidas de prevención con el ejemplo del tabaquismo -- Posibilidades y limitaciones de la prevención clínica -- Prevención de riesgo en la protección de la salud del consumidor -- Aspectos económicos de la prevención y de la promoción de la salud -- metas y política de la salud: ¿en el buen camino hacia una sociedad saludable?.…”

Historia marítima del Perú : la independencia - 1790 a 1826

Tabla de Contenidos: “…La independencia - 1790 a 1826: -La pesca -- El correo -- El contrabando -- Comercio marítimo -- Comercio, navegación y rutas I -- Comercio, navegación y rutas II -- Comercio, navegación y rutas III -- Comercio, navegación y rutas IV -- Comercio, navegación y rutas V -- Comercio, navegación y rutas VI.…”

Understanding Church Growth and decline: 1950-1978 por Hoge, Dean R.

Tabla de Contenidos: “…-The efficacy of demographic theories of religious change: Protestant church Attendance, 1952-68. -Comparison of trends in ten denominations, 1950-75. …”

Fisiopatología quirúrgica del aparato digestivo por Gutiérrez Samperio, César

Tabla de Contenidos: “…Trastornos ginecológicos y patología digestiva -- Padecimientos endocrinos y patología digestiva -- Padecimientos urológicos y patología digestiva -- Trasplante de órganos del aparato digestivo -- Traumatismos de abdomen -- Reintervención quirúrgica -- Control del dolor posoperatorio -- Cirugía pediátrica del aparato digestivo -- Cirugía de la obesidad extrema -- Microcirugía gastrointestinal -- Cirugía por laparoscopia -- Cirugía y computación -- Enseñanza e investigación en cirugía.…”

Guía de servicios en restaurantes : calidad en los servicios de alimentos por Marti, William B.

Tabla de Contenidos: “…El camarero nuevo -- Seguimiento -- Muestra de un diagrama de un comedor -- Ejercicios del diagrama de los números de mesa -- Menú diario -- Conozca sus precios -- Abreviaturas y/o claves -- Abreviaturas y/o claves de bebidas -- Seguimiento -- las ventas y la habilidad de relacionarse con los clientes -- Trasmita su mejor imagen -- Ejercicio para el lenguaje corporal -- Escuche el sonido de su propia voz -- Decir lo adecuado. para lograr la venta -- Ventas sugerentes quiere decir -- Explique a los clientes las características y beneficios -- Práctica de habilidades de venta -- Caso 2. …”

Manual de epidemiología y salud pública : para licenciaturas y diplomaturas en ciencias de la salud por Hernández-Aguado, Ildefonso

Tabla de Contenidos: “…Introducción a la salud pública y los servicios sanitarios -- Epidemiología, estadística y demografía sanitaria -- Estrategias epidemiológicas específicas y prevención de problemas de salud -- Gestión sanitaria y programas de salud.…”

Investigación cualitativa en los servicios de salud

Tabla de Contenidos: “…La polisemia en el concepto de calidad en la evaluación de programas y servicios de la salud. …”

Métodos y medios en promoción y educación para la salud

Tabla de Contenidos: “…Marco conceptual de la promoción y educación para la salud -- Métodos directos -- Medios de soporte educativo (1) -- Medios de soporte educativo (2) -- El consejo médico -- La educación para la salud en grupos -- Educación para la salud individudal frente a la grupal -- La carta circular -- Folleto educativo y cartel sensibilizador -- La comunicación visual en la divulgación sanitaria -- Prensa escrita -- El cómic -- El programa radiofónico -- Educación para la salud y medios audiovisuales -- Internet y educación para la salud -- Moantajes audiovisuales -- La gran campaña mediática -- Dramatización y teatro -- Marionetas -- Educación para la salud y el juego -- Evaluación de la efectividad de los medios de educación sanitaria.…”

Fundamentos de la práctica de enfermería por Hogston, Richard

Tabla de Contenidos: “…La enfermería en contexto -- El manejo de la atención de enfermería -- Promoción de la salud -- Intervenciones de enfermería -- Control de las infecciones y administración de medicamentos -- Comer y beber -- Eliminación -- Respiración y circulación -- Imagen corporal y sexualidad -- Movimiento y movilidad -- Agonía, muerte y espiritualidad -- Cuidado de las heridas -- Temas profesionales -- Para comprendernos a nosotros mismos -- Desarrollo de habilidades para la práctica reflexiva -- La conducta social y las interacciones profesionales -- La práctica de la enfermería en el contexto interprofesional -- Desafío para la práctica profesional -- Conocimientos de genética dentro de un marco de referencia ético -- Informática de la salud.…”

Comunicación terapéutica en enfermería por Valverde Gefaell, Clara

Tabla de Contenidos: “…La comunicación terapéutica -- La empatía -- El respeto -- La escucha receptiva -- Las emociones en la comunidad terapéutica -- Acompañar al paciente en su reflexión -- Cambio de hábitos: la comunicación terapéutica para el cambio -- La comunicación con el enfermo crónico -- Lo que vive y siente el enfermo crónico -- Las emociones del enfermo crónico -- Ayudar al paciente crónico en su adaptación -- La familia del enfermo y el rol del profesional de enfermería.…”

Microbiología biomedica : bacterología-micología -virología- parasitología-inmunología por Basualdo, Juan Angel

Tabla de Contenidos: “…Generalidades -- Evolución de las ideas básicas en el desarrollo de la microbiología biomédica -- Panorama comparativo de los grandes grupos biológicos de importancia biomédica -- Morfología y estructura bacteriana -- Los polisacáridos de la superficie celular bacteriana -- Nutrición y crecimiento bacteriano -- Inmunidad -- Inmunidad innata -- Órganos linfoides -- Moléculas involucradas en la respuesta inmune -- Interacciones e inmunorregulaciones -- Inmunología de mucosas -- Bacteriología especial -- Inmunidad e infecciones bacterianas -- Estafilococos -- Estreptococos -- Micología -- Generalidades -- Micosis superficiales -- Esporotricosis -- Cromoblastomicosis -- Micetomas maduromicóticos -- Virologia -- Los virus -- Estructura y clasificación de virus -- Cultiva de virus -- Multiplicación viral -- Genética de virus animales -- Parasitología -- Historia de la parasitología -- Generalidades de la parasitología -- Protozoos -- Leishmania -- Trypanosoma cruzi -- Giardia intestinalis -- Trichomonas -- Blastocystis hominis -- Amebas patógenas de vida libre -- Helmintos -- Cestodos intestinales. …”

Tratado de administración parenteral

Tabla de Contenidos: “…-Canalizaciones venosas en situación de emergencia -- Catéteres intravasculares en UCI -- Catéteres centrales en pediatría -- Radiología vascular intervencionista -- Medidas depurativas: acceso para diálisis -- CVC larga duración, Indicadores y criterio de elección -- Cuidados comunes de los catéteres centrales de larga duración -- Obtención y administración de componentes sanguíneos -- Nutrición total -- Generalidades sobre complicaciones en el uso de CVC -- Glosario.…”

Interpretación de las parábolas de Jesús por Jeremias, Joachim, 1900-1979

Tabla de Contenidos: “…La traducción de las parábolas al griego -- Modificaciones del material intuitivo -- Adornos -- Influencia del antiguo testamento y de los temas narrativos populares -- El cambio de auditorio -- El empleo de las parábolas para la parénesis de la iglesia -- La influencia de la situación de la iglesia -- La influencia de la situación de la iglesia -- La demora de la parusía -- La iglesia misionera -- Las normas de la dirección de las comunidades -- La alegorización -- Colecciones de parábolas y fusión -- El marco -- El mensaje de las parábolas de Jesús.…”

The Capitalist State and the Politics of Class por Hoge, Albert

Historia marítima del Perú : la intervención de las potencias europeas en Latinoamérica - 1864 a 1868

Tabla de Contenidos: “…La intervención de las potencias europeas en Latinoamérica - 1864 a 1868: -La política internacional a mediados del siglo XIX y la intervención en América Hispana -- La reivindicación de las islas de Chincha -- El Congreso de Lima y el Tratado Vivanco-Pareja -- Entre la paz y la guerra -- La guerra con España -- Fin y epílogo de un capítulo de la historia.…”

Enfermería comunitaria : bases teóricas por García Suso, Araceli

Tabla de Contenidos: “…El hombre y su entorno -- Transformación de los ecosistemas -- Evolución de la concepción de la salud -- Concepto de salud actual -- Determinantes del nivel de salud -- La atención a la salud de la comunidad -- Conceptos básicos -- Evolución de la atención a la salud de la comunidad -- Fundamentos y estrategias para la atención de salud de las comunidades -- Instrumentos básicos para el trabajo en atención primaria: trabajo en equipo y programas de salud -- Elementos esenciales de la atención primaria: Educación para la salud y participación comunitaria -- El sistema español de atención a la salud en nuestro tiempo -- La enfermera comunitaria -- Especificidad de la enfermera comunitaria -- Modelo de Virginia Henderson para la enfermería comunitaria -- Ámbitos de actuación de la enfermera comunitaria -- Cartera de servicios de la enfermera comunitaria -- La calidad en enfermería comunitaria y la investigación.…”