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Creación de simulaciones interactivas en Java : Aplicación a la enseñanza de la física por Esquembre, Francisco

Tabla de Contenidos: “…Cración de simulaciones interactivas en Java. -Los computadores y la enseñanza de la Física. …”

Complementos nutricionales y alimentos funcionales por Webb, Geoffrey P.

Tabla de Contenidos: “…Visión de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales -- Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes -- Vitaminas -- Los minerales -- Radicales libres y antioxidantes -- Aceites y grasas naturales -- Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios -- Productos naturales y extractos -- Alimentos funcionales.…”

Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos por Guerrero Legarreta, Isabel

Tabla de Contenidos: “…-Determinación de la humedad, pH y acidez en carne fresca y productos cárnicos. …”

Transferencia de calor en ingeniería de alimentos : formulación y resolución de casos prácticos por Bon Corbín, José

Tabla de Contenidos: “…Problemas resueltos de: conducción -- Conducción-convección -- Convección -- Convección-rediación -- Radiación -- Intercambiadores de calor -- Evaporadores.…”

Fundamentos de ciencia de los alimentos por Vaclavik, Vickie

Tabla de Contenidos: “…Introducción a los componentes de los alimentos -- Evaluación de la calidad de los alimentos -- Agua -- Carbohidratos en la pirámide nutricional -- Carbohidratos en los alimentos. …”

Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos por Moreno Rojas, Rafael

Tabla de Contenidos: “…Introducción a la nutrición. Antecedentes históricos -- Fisiología de la mutrición humana -- Agua -- Glúcidos -- Fibra dietética -- Aminoácidos y proteínas -- Lípidos -- Alcohol -- Electrólitos -- Minerales -- Elementos traza -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Energía -- Interacción entre componenetes de los alimentos -- Alimentos -- Procesado de alimentos -- Tablas de composición de alimentos -- Necesidades nutritivas. …”

Foundations for purposeful church administration por Lindgren, Alvin J.

Tabla de Contenidos: “…Church administration and the contemporary scene -- Church administration and the nature of the church -- The nature and mission of the church -- A concept of purposeful church administration -- Build a spiritual foundation through worship and study -- Establish redemptive interpersonal relationships. …”

Teledetección ambiental : la observación de la tierra desde el espacio por Chuvieco, Emilio

Tabla de Contenidos: “…-Principios físicos de la teledetección. -Sensores y satélites de teledetección. …”

Análisis y síntesis en cartografía : algunos procedimientos por Madrid Soto, Adriana

Tabla de Contenidos: “…-Escala de razón. -¿El dato es igual a la información geográfica?. …”

Técnicas de climatización por Miranda, Ángel Luis

Tabla de Contenidos: “…-Distribución del aire. -Definición y clasificación de los impulsores. -Clasificación y diferenciación de los tipos de aire en la distribución. …”

Prácticas de edafología y climatología por Soriano Soto, Ma. Desamparados

Tabla de Contenidos: “…Toma de muestras de un suelo. -Preparación de la muestra en el laboratorio. …”

Prácticas y problemas de climatología por Llorca Llorca, Rafael

Tabla de Contenidos: “…-Radiación neta y evapotranspiración potencial de referencia. -Balance de humedad en un suelo. …”

Los aceites y grasas : composición y propiedades por Graciani Cosntante, Enrique

Tabla de Contenidos: “…generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y derivados -- Propiedades quimícas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos.…”

Aditivos alimentarios por Cubero, Nuria

Tabla de Contenidos: “…Colorantes -- Clasificación de los colorantes -- Elección del colorante a aplicar -- Tendencias actuales -- Conservantes -- Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras -- Conservantes en la industria alimentaria -- Antioxidantes -- Tipos de deterioros de las grasas -- Autoxidación -- Determinación de la estabilidad de una grasa -- Mecanismo de actuación de los antioxidantes fenólicos -- Descripción de los antioxidantes más utilizados -- Sustancias sinérgicas de antioxidantes -- Mezclas de antioxidantes y sinégicos -- Elección del antioxidante -- Reguladores del pH -- Doble funcionalidad de los reguladores del pH -- Hidrocoloides -- Emulsionantes -- Endulcorantes -- Potenciadores del sabor.…”

Helados : elaboración, análisis y control de calidad por Madrid Vicente, Antonio

Tabla de Contenidos: “…Definición y clasificación (helados premium. leche helada y semifrios) -- Composición, valor nutritivo y valor calorico de los helados -- Ingredientes utilizados en la preparación de helados (I) -- Ingredientes utilizados en la preparación de helados (II) -- Los aditivos en la elaboración de helados -- Microbiologia de los helados -- Analisis microbiologicos de los helados -- Tecnología de la elaboración artesanal e industrial de los helados -- Preparación de la mezcla -- Homogeneización y pasteurización de la mezcla -- Maduración y mantecación de la mezcla -- Lineas de envasado y extrusion de helados -- Endurecimiento, exposición y conservación de los helados -- Sistemas de producción de polos -- Elaboración de horchatas y granizados -- Elaboración de helados de yogur -- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos -- Analisis químicos de helados, sorbetes y granizados -- Reglamento tecnico-sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de helados y mezcla envasadas para congelar -- Reglamentación tecnico-sanitaria para la elaboración y venta de horchatas de chufa.…”

Tecnología del procesado del pescado

Tabla de Contenidos: “…-HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca. …”

Capacitación en administración del medio ambiente : un programa OIT/PNUMA de apoyo a los dirigentes y alos institutos de dirección : Administración general del medio ambiente

Materias: “…Conservación de los recursos naturales.…”

Capacitación en administración del medio ambiente : un programa OIT/PNUMA de apoyo a los dirigentes y alos institutos de dirección : Administración de proyectos y el medio ambiente

Tabla de Contenidos: “…Campo de aplicación de la administración del medio ambiente. …”

Capacitación en administración del medio ambiente : un programa OIT/PNUMA de apoyo a los dirigentes y alos institutos de dirección : Administración de la producción y el medio ambiente

Tabla de Contenidos: “…-Administración de la producción y el medio ambiente. -Diseño de productos. …”

Calidad y tratamiento del agua : manual de suministros de agua comunitaria por Letterman, Raymond D.

Tabla de Contenidos: “…Normas, regulaciones y objetivos de calidad del agua potable. -Aspectos de la calidad del agua. …”