Publicado 1989.
Tabla de Contenidos:
“…Capítulo 1: conceptos fundamentales -- Configuración electrónica -- Lonización y enlace iónico -- Enlace covalente mediante estructuras electrónicas de puntos -- Tratamiento poe orbitales moleculares del enlace covalente -- Polaridad de los enlaces covalentes -- Atracciones entre moléculas -- Capítulo 2: Cadenas carbonadas, anillos y grupos funcionales: Las bases de la química orgánica -- Compuestos del carbono -- Hidrocarburos -- Enlaces carbono-carbono -- Alcanos de cadena lineal -- Alcanos de cadena ramificada -- Isómeros estructurales -- Cicloalcanos -- Enlaces múltiples -- Compuestos aromáticos -- Fuentes de hidorcarburos -- Propiedades de los hidrocarburos -- Grupos funcionales -- Capítulo 3: Halogenuros, alcoholes y éteres: El enlace polar en las moléculas orgánicas -- Halocarburos -- Reacciones de alquenos -- Alcoholes -- Preparación de los alcoholes -- Reacciones de eliminación -- Alcóxidos -- Eteres -- Propiedades físicas -- Compuestos azufrados -- Compuestos polifuncionales -- Capítulo 4: Aldehídos y cetonas: Introducción al grupo carbonillo -- Aldehídos y cetonas -- El grupo carbonilo -- Preparación de aldehídos y cetonas -- Detección de aldehídos -- Reacciones de adición al grupo carbonillo -- Aplicaciones de aldehídos y cetonas -- Capítulo 5: Carbohidratos -- Esteroquímica -- Monosacáridos -- Estructuras cíclicas -- Proyecciones de Hawort -- Glicósidos -- Polisacáridos -- Disacáridos -- Sacarosa y lactosa -- Azúcares reductores -- Quitina y heparina -- Glicoproteínas -- Capítulo 6: Acidos y sus derivados: Acidos carboxílicos -- El grupo carboxilo -- Acidez -- Síntesis de ácidos carboxílicos -- Anhidridos -- Esteres -- Tioésteres -- Hidrólisis de ésteres -- Acidos fosfóricos -- Esteres inorgánicos -- Capítulo 7: Aminas, amidas y nitrilos: Compuestos orgánicos nitrogenados -- Aminas -- Basicidad de los aminas -- Preparación de aminas -- Amidas -- Preparación de aminas -- Amidas -- Hidrólisis de amidas -- Nitrilos -- Aminas importantes -- Alcaloides -- Barbituratos -- Capítulo 8: Lípidos -- Ceras -- Triacilglicéridos -- Lípidos complejos -- Esteroides -- Hormonas -- Hormonas sexuales masculinas -- Hormonas sexuales femeninas -- La píldora -- Esteroides vegetales -- Prostaglandinas -- Capítulo 9: Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Aminoácidos -- Estereoisómeros -- Zwitteriones -- Péptidos -- Hormonas pepetídicas -- Proteínas -- Conformación de cadenas -- Desnaturalización -- La hélice alfa y la lámina beta plegada -- Proteínas fibrosas -- Mioglobina y hemoglobina -- Funcionamieto de la hemoglobina -- La anemia falciforme -- Envenenamiento por monóxido de carbono -- Capítulo 10: Enzimas, coenzimas y anticuerpos -- Enzimas -- Nomenclatura de enzimas -- Especificidad enzimática -- Complejos enzima-sustrato -- Sitios activos -- Coenzimas -- Ensayo enzimático -- Desnaturalización -- Enzimas inducibles -- Control de la actividad enzimática -- Zimógenos -- Coagulación de la sangre -- Capítulo 11: Acidos nucleicos y síntesis de proteínas -- Acidos nucleicos -- Nucleótidos -- El dogma central -- La doble hélice -- Replicación -- Genes -- Transcripción -- Traducción -- El código genético -- Mutaciones genéticas -- Enfermedades moleculares -- ADN recombinante -- Capítulo 12: Digestión y
nutrición -- Necesidades esenciales -- Digestión -- El estómago -- El intestino delgado -- Dieta equilibrada -- Aminoácidos esenciales -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Elementos minerales -- Microelementos -- Capítulo 13: Fluidos corporales -- Agua corporal -- Sangre -- Transporte de oxígeno y dióxido de carbono -- El sistema urinario -- Equilibrio ácido-base -- Acidosis y alcalosis -- Equilibrio de agua y sal -- La piel -- Capítulo 14: Energía y vida -- Metabolismo - Fotosíntesis -- El ciclo de la energía y el carbono -- Adenosintrifosfato -- Energética celular -- Fosforilación oxidativa -- Trabajo celular -- Capítulo 15: Los carbohidratos en los organismos vivos -- Catabolismo -- Oxidación de la glucosa -- Glicólisis -- Acetil-coenzima -- El ciclo del ácido cítrico -- Producción de ATP -- Fermentación láctica -- Deficiencia de oxígeno -- Almacenamiento de glucosa -- Degradación de glicógeno -- Regulación metabólica -- Contro de la glicogenólisis -- Absorción de glucosa.…”
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