Resultados de búsqueda - "industria"

Efectos interactivos del cultivar, estado de maduración y fecha de cosecha sobre la calidad fisicoquímica y bioactiva de la fresa (Fragaria × ananassa) cultivada en Huaral, Perú por Vilcazán Ulloa, Yemina Sarai, Rojas Cabrera Rubi Esmeralda, Bautista Carlos, Leonardo Raul

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Propiedades reológicas y termofísicas de pulpa de sanky (Corryocactus brevistylus) y aguaymanto (Physalis peruviana L.) por Burgos Robles, Sheyla Nahomi, Rivera Shuan, Milagros Cecilia

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Optimización de los parámetros de extracción de compuestos fenólicos totales de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad INIA 420 – Negra collana por Corimayhua Silva, Andrés Alberto

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Extracción y caracterización del almidón de oca (Oxalis tuberosa) de la variedad k´ellu kamusa por Apaza Morocco, Bety Daysi

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Evaluación de la actividad antimicrobiana in vitro de los aceites esenciales de eucalipto (Eucalyptus globulus labill); muña (Minthostachys mollis) frente a Staphylococcus aureus y... por Laura Ticona, Jhon

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Influencia de los parámetros de extracción de antocianinas a partir de cáscara de uva (Vitis vinífera) utilizando el método de Taguchi por Huapaya Fernández, Gilda Katherine

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Evaluación de la influencia de dos métodos directos en la elaboración de pre-pizza con sustitución parcial de quinua (Chenopodium quinoa Wild) variedad Blanca de Juli por Condori Roque, Julia Leticia

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Evaluación de la cinética de degradación térmica de la vitamina C en la pulpa de tumbo (Passiflora mollissima b.) por Quillimamani Soncco, Sandra Rosy

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Reducción de azúcar de una bebida funcional a base de maíz morado: compuestos bioactivos e impacto sensorial en el consumidor por Garro Palomino, Lisbet Rocio

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Evaluación de la Actividad Antioxidante y Compuestos Fenólicos de carambola (Averrhoa carambola L) en temperatura ambiente y refrigeración por Macavilca Yacsavilca, Zamir Martin

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Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi por Sotomayor Terrones, Wendy Nadia

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Concentrado de antocianinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) variedad negra mediante microondas por Zarate Chura, Lisbeth Magnolia

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Formulación de una bebida vegetal a partir de germinado y malteado de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi por Leon Mallqui, Dafnne Marykate

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Cinética de la fermentación de bacterias ácido lácticas en col morada (Brassica oleracea) por Carreon Sanchez, Jhon Adderly

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Determinación de parámetros en el proceso de elaboración de hojuelas pre cocidas en tres variedades de Quinua por Condori Condori, Yulitza Verónica

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Estudio de factibilidad para la producción de pan a base de granos andinos en la ciudad de Juliaca - Puno por Curasi Ttito, Hans Billy

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Optimización de parámetros para la obtención de quinua germinada (Chenopodium quinoa) de tres variedades: Blanca, Pasankalla y negra Collana por Sapillado Condori, Gilda

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Cinética de hidrodestilación asistida por microondas (MWHD) en la extracción de aceite esencial de semillas de anís (Pimpinella anisum L.) por Cutipa Mancha, Elio Obando, Machaca Adco, Javier Elisban

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Fraccionamiento en seco para la obtención de germen y almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd): rendimiento y caracterización por Hacca Zea, Yamyleth, Diaz Chino, Yuly Elvira

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Informe de la estandarización de control de peso de galleta y pasta de chocolate en galletas bañadas por Paredes Del Aguila, Nicole Astrid Carolina

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