Resultados de búsqueda - "industria"

Caracterización de las propiedades tecnofuncionales del almidón total y cuantificación del almidón resistente de tunta y chuño por Chilon Huaman, Fanny Jhoanna, Mamani Rodriguez, Rosmery

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Influencia de sustitución parcial de harina de trigo por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y endulzante en características fisicoquímicas y sensoriales para la elaboración de... por Huanca Ticona, Kelly Karen

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Desarrollo de un dispositivo y un sistema aplicativo de análisis de imágenes de impurezas macroscópicas de quinua (Chenopodium quinoa Willd). por Luna Quispe, Shinthia

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Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestevium) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) en las propiedades físicoquímicos y sensoriales de cupcakes por Odely Cintya, Zavala Rodriguez

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Evaluación de los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y reológico de la mermelada de maracuyá (Passiflora edulis) y papaya (Carica papaya L.) con stevia, goma de tara y alginato... por Toribio Romero, Ketty Nerida

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Microencapsulación de aceite esencial de menta negra (Mentha piperita L.) por atomización por Huayllahuamán De la Cruz, Efraín

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Optimización de las concentraciones de sales diferentes al sodio en la elaboración de pan por Nuñez Zuñiga, Karen Edel

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Obtención de nanocelulosa de la cáscara de sandía (Citrullus lanatus) y sus imágenes de microscopía electrónico de barrido (S.E.M.) por García Olaya, Diana Dianira, Zegarra Quiroz, Rosita Elvira

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Evaluación de los parámetros de un aislado proteico de quinua negra (Chenopodium quinoa Willdenow) variedad Collana por Diaz de la Vega Huanca, Marita Ada Shirley

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Impacto del aislamiento social producido por el COVID 19 sobre los hábitos alimentarios y estados emocionales en el Perú por Inocente Quiroz, Flora Elizabeth

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Evaluación de la cinética bacteriana en masas madres por Quispe Quecaño, Jhon Francly

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Efecto del recubrimiento comestible de Uncucha (Colocasia antiquorum) para conservación poscosecha de fresa por Guizado Urrutia, Elizabeth, Limachi Viamonte, Carmen

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Comportamiento del consumo de alimentos de los millenians residentes en Lima Este durante la cuarentena Covid-19 por Castillo Blas, Jhoselyn Karlita

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Determinación de parámetros en la elaboración de queso fresco tipo paria con adición de hidrocoloides para incrementar el rendimiento empleando el método Taguchi y superficie de r... por Vilca Velarde, Percy

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Evaluación de vida útil del pan tipo hamburguesa elaborado con fibras alimentarias por Estofanero Machaca, Miriam Soledad

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Supervivencia de probióticos durante la deshidratación osmótica de cubos de manzana (Malus domestica) variedad Granny Smith por Ccaza Cari, Maritza Yola

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Galletas funcionales enriquecidas con harina de cochayuyo (Chondracanthus Chamissoi) por Surichaqui Violeta, Alessandra Milena, Huayto Ticllahuanaco, Noemi Noelia

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¿Cómo influye los elementos de la etiqueta de compra, calidad y salud de agua embotellada? por Prada Linarez, Tito Alberto

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Evaluación de las propiedades tecnofuncionales en Hojuelas de Kiwicha (Amaranthus caudatus) por Flores Pingo, Walther Daniel

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Conformación del panel de jueces para evaluar sensorialmente el pan de molde en el CUPBS - UNIÓN por Uceda Cajo, Heimy Paola

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