Resultados de búsqueda - "food science"

Making Nuggets with gluten y Andean flour in Puno region por Torres Jiménez, Ana Mónica, Chambi Rodriguez, Alex Danny, Sumire Qquenta, Daniel

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Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “ calamar gigante” por Solari-Godiño, Armando, Córdova‐Ramos, Javier S., Pilco Quesada, Silvia, Cerrón-Mallqui, Luz M., Albrecht-Ruíz, Miguel, Sánchez Hernández, Jorge

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Polysaccharides Composition and Applications…”
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Andean Ancient Grains: Nutritional Value and Novel Uses por Ritva Repo‐Carrasco‐Valencia, Jaime Basilio‐Atencio, Genny Isabel Luna-Mercado, Silvia Pilco-Quesada, Julio Vidaurre‐Ruiz

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Study of the puffing process of amaranth seeds by dielectric spectroscopy por Marta Castro‐Giráldez, P. Fito, José Manuel Prieto, Ana Andrés, P. Fito

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Microencapsulation of flax oil with zein using spray and freeze drying por Quispe‐Condori, Sócrates, Saldaña, Marleny D.A., Temelli, Feral

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Proteins in Food Systems…”
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7th International ISEKI-Food Conference: next-generation of food research, education and industry. Book of abstracts por Vieira, Margarida, Dubois-Brissonnet, Florence, Moussa, Marwen, Venskutonis, Rimantas, Costa, Rui, Chrysanthopoulou, Foteini

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Feasibility of using spectral profiles for modeling water activity in five varieties of white quinoa grains por Wilson Castro, José Manuel Prieto, Roenfi Guerra, Tony Chuquizuta, Wenceslao T. Medina, Brenda Acevedo-Juárez, Himer Ávila-George

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Structural, chemical and technofunctional properties pectin modification by green and novel intermediate frequency ultrasound procedure por Luis Condezo‐Hoyos, Paola Cortés-Avendaño, Sebastián Lama-Quispe, Yaquelin E. Calizaya-Milla, Pablo Méndez-Albiñana, Mar Villamiel

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Study of the post-harvest processes of the peruvian chuncho cocoa using multivariate and multi-block analysis por David Condori, Fabio Espichán, Ana Lucy Siccha Macassi, Luz Carbajal, Rosario Rojas

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Physical, chemical and nutritional characteristics of puffed quinoa por Franklyn Zapana, Johannes de Bruijn, Leslie Vidal, Pedro Melín, María Eugenia González, Gustavo Cabrera‐Barjas, Pamela Williams, Rodrigo Bórquez

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Elaboración de cup – cakes con sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), cañihua (Chenopodium pallidicaule) y... por Chambi Rodriguez, Alex Danny, Arturo, Fredy

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Agricultural and Food Production Studies…”
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Optimization, Characterization, and Release Kinetics of the Orange Essential Oil: Β-Cyclodextrin Nanoparticles as a Natural Food Additive por Diana Maria María Nolazco-Cama, A. Sánchez-Contreras, Luis Condezo‐Hoyos, Luis Fernando Vargas Delgado, Silvia Pilco-Quesada

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[Food habits of high school graduates in the metropolitan area of Santiago, Chile]. por Zacarías, Isabel, Aguayo, M, Rodriguez Vasquez, Mery, Ballester, D, Ivanovic, Daniza

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Pepsin digestibility and macronutrient profile of chickpea–soy–taro flour blends for instant cream soup: comparison with a commercial pea-based product por Andy James Delgado Estrella, Franklin Jinez Ruiz, María Bernarda Collantes Cossio, Yaquelin E. Calizaya-Milla

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Correction to: Total and whole grain intake in Latin America: fndings from the multicenter cross-sectional Latin American Study of Health and Nutrition (ELANS) por Regina Mara Fisberg, Mariane de Mello Fontanelli, Irina Kowalskys, Georgina Gómez, Attilio Rigotti, Lilia Yadira Cortés, Martha Cecilia Yépez García, Rossina G. Pareja, Marianella Herrera-Cuenca, Mauro Fisberg, ELANS Study Group, Mauro Fisberg, Irina Kovalskys, Georgina Gómez, Attilio Rigotti, Lilia Yadira Cortés, Martha Cecilia Yépez García, Rossina G. Pareja, Marianella Herrera-Cuenca, Berthold Koletzko, Luís A. Moreno, Michael Pratt, Regina Mara Fisberg, Ágatha Nogueira Previdelli, Viviana Guajardo, Ioná Zalcman Zimberg, Viviana Guajardo, María Paz Amigo, Ximena Janezic, Fernando Cardini, Myriam Echeverry, Natasha Aparecida Grande de França, Guadalupe Echeverría, Leslie Landaeta‐Díaz, O. Castillo, Luz Nayibe Vargas, Luisa Fernanda Tobar Yuri Milena Castillo, Rafael Monge Rojas, Mónica Villar Cáceres, María Belén Ocampo, Maria Reyna Liria-Domínguez, Krysty Meza, Mellisa Abad, Marianella Herrera‐Cuenca, Maritza Landaeta‐Jiménez, Betty Méndez, Maura Vásquez, Guillermo Ramírez, Pablo Hernández, Carmen Meza, Omaira Rivas, Vanessa Morales, Priscila Bezerra Gonçalves, Claudia Alberico, Gérson Ferrari

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Low doses of insulin-like growth factor-I improve nitrogen retention and food efficiency in rats with early cirrhosis por Antonio Picardi, Antônio Costa de Oliveira, B. Muguerza, A. Tosar, J. Quiroga, I. Castilla-Cortázar, S. Santidrián, José Manuel Prieto

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The Implementation of a Hazard Analysis and Critical Control Point Management System in an Organic Quinoa Processing Plant por Mayta Pinto, Edgar, Vargas-Huamán, Elizabeth, Mayta-Pinto, Nelida Olga

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Seed and Plant Biochemistry…”
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Modelamiento cinético de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii por Chambi Rodriguez, Alex Danny

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Agricultural and Food Production Studies…”
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Determinación de la curva de crecimiento microbiano Saccharomyces Boulardii en tunta variedades chaska y negra por Rodriguez Molina, Martha, Chambi Rodriguez, Alex Danny

Materias: “…Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Fermentation and Sensory Analysis…”
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Aplicación de hongos comestibles (Suillus luteus) en una bebida en polvo por Ariel Gonzales Rondón, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…Food Science and Nutritional Studies…”
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