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Minimally processed foods: generalities, processing, consumption and physical, chemical and biological changes por Flora Elizabeth Inocente-Quiroz

Materias: “…food processing…”
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Emerging Opportunities for Expanded Cereals and Andean Grains for the Development of Innovative Foods por Franklyn Zapana, Julio Vidaurre‐Ruiz, José Martín Ramos-Díaz, Ritva Repo‐Carrasco‐Valencia

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