Resultados de búsqueda - "Sensory"

Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis) por Reynaldo J. Silva-Paz, Gabriela N. Pichiuza Gonzales, Amparo Eccoña Sota

Materias: “…sensory profile…”
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Utilization of Sustainable Ingredients (Cañihua Flour, Whey, and Potato Starch) in Gluten-Free Cookie Development: Analysis of Technological and Sensorial Attributes por Vilca, Olivia Magaly Luque, Paredes-Erquinigo, Jover Y., Quille-Quille, Lenin, Rivera, Tania Jakeline Choque, Cabel-Moscoso, Domingo Jesus, Rivera-Ashqui, Thalía A., Silva Paz, Reynaldo Justino

Materias: “…Sensory…”
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Denaturation kinetics and processing of cream cheese substitute coagulated with lemon juice por Castro, Ruth Angela Segura, Ortega Barriga, Rosario Edely, Chila Choque, Edwin, Prieto, Jose Manuel

Materias: “…Sensory…”
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Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins por Silva Paz, Reynaldo Justino, Avilés Pérez, Humberto A., Rivera-Ashqui, Thalía A., Apaza Humerez, Carmen Rosa

Materias: “…Sensory…”
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Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn por Chilón-Llico, Raquel, Siguas-Cruzado, Lilia, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Morales Garcia, Wilter Charming, Silva Paz, Reynaldo Justino

Materias: “…Sensory Profile…”
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Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies por Silva Paz, Reynaldo Justino, Silva Lizárraga, Roxana Rufina, Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio, Eccoña Sota, Amparo

Materias: “…sensory evaluation…”
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Rapid Descriptive Methodologies in Food Sensory Analysis: CATA, Free Choice Profile and Flash Profile por Reynaldo J. Silva-Paz, Nicodemo C. Jamanca-Gonzales, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Amparo Eccoña-Sota

Materias: “…consumer sensory evaluation…”
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Sensory perception of a meat analog (tofu) using rapid descriptive methods por Olivia Diana Morales Bustos, Amparo Eccoña Sota, Reynaldo J. Silva-Paz

Materias: “…sensory perception…”
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Physicochemical, Sensory, and Nutritional Quality Comparison of Natural-Flavored Drinkable Yogurts in Peruvian Highland Markets por Carmen Rosa Apaza-Humerez, Susy Yapu-Condori, Jheyson F. Tintaya-Mamani, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Reynaldo J. Silva-Paz

Materias: “…sensory acceptability…”
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Evaluación de los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y reológico de la mermelada de maracuyá (Passiflora edulis) y papaya (Carica papaya L.) con stevia, goma de tara y alginato... por Toribio Romero, Ketty Nerida

Materias: “…Análisis sensorial…”
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