Resultados para "Sensorial"

Resultados para "Sensorial" Mostrando 1 - 50 Resultados de 83 Laminas_Feed_Writer 2 (https://getlaminas.org) https://discovery.upeu.edu.pe/Search/Results?sort=last_indexed+desc&limit=50&lookfor=%22Sensorial%22&type=Subject&lng=es 83 0 50 Control microbiológico y sensorial de los alimentos Fri, 01 Jan 2016 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/11848 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/11848 García Manrique, Paloma Libro 2016 García Manrique, Paloma 0 Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Thu, 01 Jan 2009 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/12136 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/12136 Carpenter, Roland P. Libro 2009 Carpenter, Roland P. 0 Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores Mon, 01 Jan 2001 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/13120 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/13120 Fortin, Jacinthe Libro 2001 Fortin, Jacinthe 0 Textura de los alimentos : medida y percepción Mon, 01 Jan 2001 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/21129 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/21129 Rosenthal, Andrew J. Libro 2001 Rosenthal, Andrew J. 0 Estimulación y aprendizaje : estimulación temprana prevención, rehabilitación Wed, 01 Jan 2003 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/22169 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/22169 Narvarte, Mariana E. Libro 2003 Narvarte, Mariana E. 0 El análisis sensorial de los quesos Tue, 01 Jan 2002 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/25289 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/25289 Chamorro Valencia, María Concepción Libro 2002 Chamorro Valencia, María Concepción 0 Prevenir la obesidad infantil : [a partir de dos años y medio] Mon, 01 Jan 2007 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/25493 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/25493 Druart, Delphine Libro 2007 Druart, Delphine 0 Medición objetiva de la Textura de alimentos https://discovery.upeu.edu.pe/Record/34384 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/34384 Miranda-Zamora, William R. Libro Miranda-Zamora, William R. 0 La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Sat, 01 Jan 1994 12:11:13 -0400 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/38412 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/38412 Anzaldua-Morales, Antonio Libro 1994 Anzaldua-Morales, Antonio 0 Introducción al análisis sensorial de los alimentos https://discovery.upeu.edu.pe/Record/38667 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/38667 Sancho, Josep Libro Sancho, Josep 0 La práctica psicomotriz en el tratamiento psíquico Tue, 01 Jan 2013 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/39287 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/39287 Rodríguez Ribas, José Ángel Libro 2013 Rodríguez Ribas, José Ángel 0 Análisis sensorial Fri, 01 Jan 2010 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/4513 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/4513 Libro 2010 0 El aceite de oliva : Tecnología, análisis sensorial y denominaciones de origen /cAntonio Madrid https://discovery.upeu.edu.pe/Record/5828 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/5828 Madrid Vicente, Antonio Libro Madrid Vicente, Antonio 0 La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Sat, 01 Jan 1994 12:11:13 -0400 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/7977 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/7977 Anzaldua-Morales, Antonio Libro 1994 Anzaldua-Morales, Antonio 0 Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Tue, 01 Jan 2002 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/9694 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/9694 Carpenter, Roland P. Libro 2002 Carpenter, Roland P. 0 Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins Wed, 01 Jan 2025 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1371 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1371 Silva Paz, Reynaldo Justino Artículo 2025 Silva Paz, Reynaldo Justino 0 Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn Sat, 01 Jan 2022 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1374 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1374 Chilón-Llico, Raquel Artículo 2022 Chilón-Llico, Raquel 0 Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo Fri, 01 Jan 2021 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1512 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1512 Ramos, Miriam Artículo 2021 Ramos, Miriam 0 Screening Genetic Resources of Capsicum Peppers in Their Primary Center of Diversity in Bolivia and Peru Thu, 01 Jan 2015 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1606 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F1606 Maarten van Zonneveld Artículo 2015 Maarten van Zonneveld 0 Pepsin digestibility and macronutrient profile of chickpea–soy–taro flour blends for instant cream soup: comparison with a commercial pea-based product Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F228 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F228 Andy James Delgado Estrella Preprint 2026 Andy James Delgado Estrella 0 Comparison of Vegetarian Sausages: Proximal Composition, Instrumental Texture, Rapid Descriptive Sensory Method and Overall Consumer Liking Mon, 01 Jan 2024 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F2925 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F2925 Carhuancho-Colca, Karen P. Artículo 2024 Carhuancho-Colca, Karen P. 0 Utilization of Sustainable Ingredients (Cañihua Flour, Whey, and Potato Starch) in Gluten-Free Cookie Development: Analysis of Technological and Sensorial Attributes Mon, 01 Jan 2024 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F2930 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F2930 Vilca, Olivia Magaly Luque Artículo 2024 Vilca, Olivia Magaly Luque 0 Effect of five cooking methods on the physicochemical, nutritional and sensory characteristics of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Sun, 01 Jan 2023 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F3004 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F3004 Ramos Ramírez, Miriam E. Artículo 2023 Ramos Ramírez, Miriam E. 0 Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies Sun, 01 Jan 2023 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F3028 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F3028 Silva Paz, Reynaldo Justino Artículo 2023 Silva Paz, Reynaldo Justino 0 Denaturation kinetics and processing of cream cheese substitute coagulated with lemon juice Wed, 01 Jan 2025 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F651 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F651 Castro, Ruth Angela Segura Artículo 2025 Castro, Ruth Angela Segura 0 Feasibility of using spectral profiles for modeling water activity in five varieties of white quinoa grains Mon, 01 Jan 2018 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F654 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F654 Wilson Castro Artículo 2018 Wilson Castro 0 7th International ISEKI-Food Conference: next-generation of food research, education and industry. Book of abstracts Sun, 01 Jan 2023 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F679 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F679 Vieira, Margarida Otro 2023 Vieira, Margarida 0 Study of the post-harvest processes of the peruvian chuncho cocoa using multivariate and multi-block analysis Sun, 01 Jan 2023 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F762 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F762 David Condori Artículo 2023 David Condori 0 Determinación de la curva de crecimiento microbiano Saccharomyces Boulardii en tunta variedades chaska y negra Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F800 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037%2F800 Rodriguez Molina, Martha Artículo 2019 Rodriguez Molina, Martha 0 Aceptabilidad del consumo de panes integrales fortificados con sulfato ferroso y ácido ascórbico por estudiantes universitarios de una Universidad Privada de Lima Sun, 01 Jan 2017 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:ojs.pkp.sfu.ca:article%2F940 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:ojs.pkp.sfu.ca:article%2F940 Ttira Vargas, Betzabe Artículo de revista 2017 Ttira Vargas, Betzabe 0 Neuro-linguistic proposal to potentiate voluntaryattention in students Colombians Wed, 01 Jan 2020 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:ojs2.apuntesuniversitarios.upeu.edu.pe:article%2F565 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:ojs2.apuntesuniversitarios.upeu.edu.pe:article%2F565 Velasco Sinisterra, Hilda Artículo de revista 2020 Velasco Sinisterra, Hilda 0 Marketing sensorial como predictor de la decisión de compra en clientes de cafeterías de especialidad de la ciudad de Juliaca Wed, 01 Jan 2025 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10168 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10168 Huaquisto Castro, Jhosmell Jhamill Tesis de pregrado 2025 Huaquisto Castro, Jhosmell Jhamill 0 Efecto de sustitución parcial de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) por cañihua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) en la elaboración de quispiño Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10187 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10187 Cayra Ramos, Diana Carolina Tesis de pregrado 2026 Cayra Ramos, Diana Carolina 0 Optimización de Hidrocoloides para la mejora de las propiedades texturales en un análogo de salchicha Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10264 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10264 Suarez Ponce, Diego Alexander Tesis de pregrado 2026 Suarez Ponce, Diego Alexander 0 Perfiles sensoriales y conducta adaptativa en niños con trastorno del espectro autista: una revisión narrativa Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10411 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10411 Hernández Rojas, Judith Mileth Monografía o trabajo académico 2026 Hernández Rojas, Judith Mileth 0 Efectos de la adición de almidón de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales del yogur estilo griego Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10473 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10473 Irrazabal Chumbes, Carla Yuli Tesis de pregrado 2026 Irrazabal Chumbes, Carla Yuli 0 Influencia del Marketing sensorial en la fidelización del cliente de restaurantes de Juliaca Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10631 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10631 Alarcon Lizarraga, Margot Tesis de pregrado 2026 Alarcon Lizarraga, Margot 0 Análisis del diseño sensorial en espacios educativos para niños con autismo en la amazonia peruana 2025 Thu, 01 Jan 2026 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10788 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F10788 Norabuena Ramirez, Robing Brain Tesis de pregrado 2026 Norabuena Ramirez, Robing Brain 0 Publicidad sensorial y su relación con el posicionamiento de la marca Honda a través de la campaña publicitaria utilizada por la empresa Importaciones Salazar E.I.R.L, 2017 Mon, 01 Jan 2018 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1555 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1555 Fernández Tapia, Limber Yoel Tesis de pregrado 2018 Fernández Tapia, Limber Yoel 0 Perfil sensorial y de textura de brownies a base de harina de dos variedades de quinua (Salcedo INIA y INIA 431 - Altiplano) Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1721 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1721 Estrada Lucana, Danna Priscila Tesis de pregrado 2019 Estrada Lucana, Danna Priscila 0 Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, reológicos y sensoriales de salsa elaborada a partir de rocoto (Capsicum pubescens) y quinua (Chenopodium quinoa) variedad Pasankalla Sun, 01 Jan 2017 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1726 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1726 Llanos Antay, Milagros Luisa Tesis de pregrado 2017 Llanos Antay, Milagros Luisa 0 Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1728 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1728 Enciso Choquehuanca, Davna Tesis de pregrado 2019 Enciso Choquehuanca, Davna 0 Influencia de sustitución parcial de harina de trigo por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y endulzante en características fisicoquímicas y sensoriales para la elaboración de “cupcakes” Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1924 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F1924 Huanca Ticona, Kelly Karen Tesis de pregrado 2019 Huanca Ticona, Kelly Karen 0 Evaluación de los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y reológico de la mermelada de maracuyá (Passiflora edulis) y papaya (Carica papaya L.) con stevia, goma de tara y alginato de sodio Fri, 01 Jan 2016 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2063 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2063 Toribio Romero, Ketty Nerida Tesis de pregrado 2016 Toribio Romero, Ketty Nerida 0 Reducción de azúcar de una bebida funcional a base de maíz morado: compuestos bioactivos e impacto sensorial en el consumidor Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2068 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2068 Garro Palomino, Lisbet Rocio Tesis de pregrado 2019 Garro Palomino, Lisbet Rocio 0 Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi Tue, 01 Jan 2019 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2106 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F2106 Sotomayor Terrones, Wendy Nadia Tesis de pregrado 2019 Sotomayor Terrones, Wendy Nadia 0 Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis) Wed, 01 Jan 2020 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F4231 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F4231 Pichiuza Gonzalo, Gabriela Nataly Tesis de pregrado 2020 Pichiuza Gonzalo, Gabriela Nataly 0 Desarrollo de galletas libres de gluten evaluando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales Fri, 01 Jan 2021 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F5211 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F5211 Silva Lizárraga, Roxana Rufina Tesis de pregrado 2021 Silva Lizárraga, Roxana Rufina 0 Aceptabilidad del pajuro (Erytrhina edulis) en preparaciones culinarias para el consumo humano por profesionales de alimentos, Lima – Perú, 2015 Fri, 01 Jan 2016 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F585 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F585 Alarcón Paucar, Thalía Tesis de pregrado 2016 Alarcón Paucar, Thalía 0 Calidad proteica y evaluación sensorial de hamburguesas a base de mezclas de quinua (chenopodim quinoa), tarwi (lupinus mutabilis) y maíz (zea mays) para adultos, Juliaca 2021 Sat, 01 Jan 2022 12:11:13 -0500 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F5914 https://discovery.upeu.edu.pe/Record/oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840%2F5914 Chilón Llico, Raquel Tesis de maestría 2022 Chilón Llico, Raquel 0