Resultados de búsqueda - "Foods Composition."

The Effect of Temperature and Concentration on the Kinematic Viscosity of Starch Gels from Andean Potato Varieties por Alejandro Coloma, Edgar Gallegos Rojas, Herbert Callo, Leandro Valencia, Justo Gallegos Rojas, Arturo Zaira-Churata, Jorge Apaza-Cruz, Nancy Curasi Rafael, Cristina Valencia‐Sullca, Ulises Alvarado

Materias: “…Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Experimental development and nutritional analysis of a gluten-free cookie with Brazil-nut, amaranth, and oat flakes por Shanelle Mahely Rivera-Arias, Valeria Gesu Carbajal Pariona, Ibeth Anny Coavoy-Sánchez, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Desarrollo y Aceptabilidad de Barras de Cereales Energéticas Enriquecidas con Aislado Proteico de Soya (Glycine max) por Bill Tomas Aliaga, Ybeth Denisse Rivera Rufino, Alonso Jesús Cuadros Villar

Materias: “…Food composition and properties…”

Physicochemical, Bioactive and Technofunctional Properties of Instant Black Mashua Flour Processed by Extrusion and Drum Drying por Alejandro Coloma, Edith Galindo-Quispe, Edgar Gallegos Rojas, Herbert Callo, Cynthia Castillo Santos, Maria Mamani-Mamani, Justo Gallegos Rojas, Arturo Zaira-Churata, Jorge Apaza-Cruz, Nancy Curasi Rafael, Cristina Valencia‐Sullca, Ulises Alvarado

Materias: “…Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen

Evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas enriquecidas con harina de castaña (Bertholletia excelsa) por Angel Chávez, R. J. Silva, Noe Benjamin Pampa Quispe

Materias: “…Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen

Pepsin digestibility and macronutrient profile of chickpea–soy–taro flour blends for instant cream soup: comparison with a commercial pea-based product por Andy James Delgado Estrella, Franklin Jinez Ruiz, María Bernarda Collantes Cossio, Yaquelin E. Calizaya-Milla

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Sorption isotherms and physical properties of three quinoa varieties grown at two altitudes por Zapana Yucra, Roenfi Saire Guerra Lima, Wenceslao Medina Espinoza, José Manuel Prieto

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Study of the puffing process of amaranth seeds by dielectric spectroscopy por Marta Castro‐Giráldez, P. Fito, José Manuel Prieto, Ana Andrés, P. Fito

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)

Emerging Opportunities for Expanded Cereals and Andean Grains for the Development of Innovative Foods por Franklyn Zapana, Julio Vidaurre‐Ruiz, José Martín Ramos-Díaz, Ritva Repo‐Carrasco‐Valencia

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)

Structural, chemical and technofunctional properties pectin modification by green and novel intermediate frequency ultrasound procedure por Luis Condezo‐Hoyos, Paola Cortés-Avendaño, Sebastián Lama-Quispe, Yaquelin E. Calizaya-Milla, Pablo Méndez-Albiñana, Mar Villamiel

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Ver en el sistema de origen
Descargar el archivo
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Physical, chemical and nutritional characteristics of puffed quinoa por Franklyn Zapana, Johannes de Bruijn, Leslie Vidal, Pedro Melín, María Eugenia González, Gustavo Cabrera‐Barjas, Pamela Williams, Rodrigo Bórquez

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Total and whole grain intake in Latin America: findings from the multicenter cross-sectional Latin American Study of Health and Nutrition (ELANS) por Regina Mara Fisberg, Mariane de Mello Fontanelli, Irina Kowalskys, Georgina Gómez, Attilio Rigotti, Lilia Yadira Cortés, Martha Cecilia Yépez García, Rossina G. Pareja, Marianella Herrera‐Cuenca, Mauro Fisberg, ELANS Study Group, Mauro Fisberg, Irina Kovalskys, Georgina Gómez, Attilio Rigotti, Lilia Yadira Cortés, Martha Cecilia Yépez García, Rossina G. Pareja, Marianella Herrera‐Cuenca, Berthold Koletzko, Luís A. Moreno, Michael Pratt, Regina Mara Fisberg, Ágatha Nogueira Previdelli, Viviana Guajardo, Ioná Zalcman Zimberg, Viviana Guajardo, María Paz Amigo, Ximena Janezic, Fernando Cardini, Myriam Echeverry, Natasha Aparecida Grande de França, Guadalupe Echeverría, Leslie Landaeta‐Díaz, O. Castillo, Luz Nayibe Vargas, Luisa Fernanda Tobar Yuri Milena Castillo, Rafael Monge Rojas, Mónica Villar Cáceres, María Belén Ocampo, Maria Reyna Liria-Domínguez, Krysty Meza, Mellisa Abad, Marianella Herrera‐Cuenca, Maritza Landaeta‐Jiménez, Betty Méndez, Maura Vásquez, Guillermo Ramírez, Pablo Hernández, Carmen Meza, Omaira Rivas, Vanessa Morales, Priscila Bezerra Gonçalves, Claudia Alberico, Gérson Ferrari

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Ver en el sistema de origen
Descargar el archivo
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Exploring the Future of Extrusion with Andean Grains: Macromolecular Changes, Innovations, Future Trends and Food Security por Franklyn Zapana, Julio Vidaurre-Ruiz, Laura Linares-García, Ritva Repo‐Carrasco‐Valencia

Materias: “…Health Sciences Nursing Nutrition and Dietetics Food composition and properties…”
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)