Resultados de búsqueda - "Foods"

Experimental development and nutritional analysis of a gluten-free cookie with Brazil-nut, amaranth, and oat flakes por Shanelle Mahely Rivera-Arias, Valeria Gesu Carbajal Pariona, Ibeth Anny Coavoy-Sánchez, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…functional foods…”
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Pepsin digestibility and macronutrient profile of chickpea–soy–taro flour blends for instant cream soup: comparison with a commercial pea-based product por Andy James Delgado Estrella, Franklin Jinez Ruiz, María Bernarda Collantes Cossio, Yaquelin E. Calizaya-Milla

Materias: “…Food science…”
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The Effect of Temperature and Concentration on the Kinematic Viscosity of Starch Gels from Andean Potato Varieties por Alejandro Coloma, Edgar Gallegos Rojas, Herbert Callo, Leandro Valencia, Justo Gallegos Rojas, Arturo Zaira-Churata, Jorge Apaza-Cruz, Nancy Curasi Rafael, Cristina Valencia‐Sullca, Ulises Alvarado

Materias: “…food polysaccharides…”
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Sensory Evaluation of 3D-Printed Foods: A Systematic Literature Review. por Reynaldo J. Silva-Paz, Nicodemo C. Jamanca-Gonzales, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Percy B. Sulca-Martinez, Eulalia Vargas-Tapia, Amparo Eccoña-Sota, Roberto A. Lemus-Mondaca

Materias: “…3D food printing…”
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7th International ISEKI-Food Conference: next-generation of food research, education and industry. Book of abstracts por Vieira, Margarida, Dubois-Brissonnet, Florence, Moussa, Marwen, Venskutonis, Rimantas, Costa, Rui, Chrysanthopoulou, Foteini

Materias: “…Food science…”
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Efecto del consumo de Polimnia sonchifolia (yacón) en los niveles de lípidos en pacientes dislipidémicos por Renut Iidenut, María Collantes

Materias: “…functional foods…”
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Healthy Lifestyle Motivators of Willingness to Consume Healthy Food Brands: An Integrative Model por García-Salirrosas, Elizabeth Emperatriz, Escobar‐Farfán, Manuel, Esponda-Perez, Jorge Alberto, Villar Guevara, Miluska Maria del Carmen, Rondon-Eusebio, Rafael Fernando, Ezcurra-Zavaleta, Ghenkis, Urraca-Vergara, Elena Matilde, Guerra-Velásquez, Mauricio

Materias: “…Healthy Food Consumption…”
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Blockchain in the transformation of International Trade in the Food Industry por Guevara Palacios, Shálon Handel Yahir, Morales, Paredes Dayana

Materias: “…Food industry…”

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Effect of the dry-wet process on the technological, microbiological, nutritional quality and total phenolic content of pearled quinoa por Shantall Roque-Mayta, Sheyla N. Burgos-Robles, Gilda Sapillado, Marcio Masculino Schmiele, Edgar Mayta-Pinto

Materias: “…heat treatment (food and biological processing)…”
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Optimization, Characterization, and Release Kinetics of the Orange Essential Oil: Β-Cyclodextrin Nanoparticles as a Natural Food Additive por Diana Maria María Nolazco-Cama, A. Sánchez-Contreras, Luis Condezo‐Hoyos, Luis Fernando Vargas Delgado, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…Natural food…”
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Dairy Product Consumption Patterns and Associated Sociodemographic and Lifestyle Factors Among Adults from Selected Peruvian Cities por Youmi Paz-Olivas, Samuel Durán‐Agüero, Jacksaint Saintila

Materias: “…Nutrition, Health and Food Behavior…”
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Physical, chemical and nutritional characteristics of puffed quinoa por Franklyn Zapana, Johannes de Bruijn, Leslie Vidal, Pedro Melín, María Eugenia González, Gustavo Cabrera‐Barjas, Pamela Williams, Rodrigo Bórquez

Materias: “…Food science…”
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Study of the post-harvest processes of the peruvian chuncho cocoa using multivariate and multi-block analysis por David Condori, Fabio Espichán, Ana Lucy Siccha Macassi, Luz Carbajal, Rosario Rojas

Materias: “…Food science…”
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Peruvian health and gastronomy under a social, economic and competitive perspective por Mauro Martin, Ismael San, Garicano Vilar, Elena, Bravo Manrique, Roxana, Elortegui Pascual, Paloma

Materias: “…Gastronomy, Peru, technological innovation, food sector, health sector.…”

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Visual Perception and Emotional Response to Packaging Design: A Mixed‐Methods Study of Vacuum‐Packed Guinea Pig Meat por Reynaldo J. Silva-Paz, Amparo Eccoña-Sota, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Elfer O. Obispo-Gavino, Guadalupe Chaquilla-Quilca, Gladys Garay‐Livia

Materias: “…food packaging design…”
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A Review of Sensory Marketing and Its Influence on Consumer Perceptions of Food Purchasing, 2025 por José Eber Paz Vílchez, Jimena Judith Huamán Caro, Angela Lucia Muñoz Montoya

Materias: “…food industry…”
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Consumer Behavior Toward Andean Grains Among Young Peruvian Adults: Purchase Patterns, Motivations, and Barriers Across Cultural Contexts por Dany Yudet Millones-Liza, Elizabeth Emperatriz García-Salirrosas, Manuel Escobar‐Farfán, Iván A. Veas-González, Manuel Amasifuen Reátegui, Esther Olivia Acosta-Miraval

Materias: “…Consumer Attitudes and Food Labeling…”
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[Food intake of students graduating from basic education in the metropolitan area of Santiago, Chile]. por Ivanovic, Daniza, Aguayo, M, Rodriguez Vasquez, Mery, Trufello, I, Ballester, D, Zacarías, I

Materias: “…Food intake…”
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