Resultados de búsqueda - "Food"

Pepsin digestibility and macronutrient profile of chickpea–soy–taro flour blends for instant cream soup: comparison with a commercial pea-based product por Andy James Delgado Estrella, Franklin Jinez Ruiz, María Bernarda Collantes Cossio, Yaquelin E. Calizaya-Milla

Materias: “…Food science…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

The Effect of Temperature and Concentration on the Kinematic Viscosity of Starch Gels from Andean Potato Varieties por Alejandro Coloma, Edgar Gallegos Rojas, Herbert Callo, Leandro Valencia, Justo Gallegos Rojas, Arturo Zaira-Churata, Jorge Apaza-Cruz, Nancy Curasi Rafael, Cristina Valencia‐Sullca, Ulises Alvarado

Materias: “…food polysaccharides…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Sensory Evaluation of 3D-Printed Foods: A Systematic Literature Review. por Reynaldo J. Silva-Paz, Nicodemo C. Jamanca-Gonzales, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Percy B. Sulca-Martinez, Eulalia Vargas-Tapia, Amparo Eccoña-Sota, Roberto A. Lemus-Mondaca

Materias: “…3D food printing…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen

Healthy Lifestyle Motivators of Willingness to Consume Healthy Food Brands: An Integrative Model por García-Salirrosas, Elizabeth Emperatriz, Escobar‐Farfán, Manuel, Esponda-Perez, Jorge Alberto, Villar Guevara, Miluska Maria del Carmen, Rondon-Eusebio, Rafael Fernando, Ezcurra-Zavaleta, Ghenkis, Urraca-Vergara, Elena Matilde, Guerra-Velásquez, Mauricio

Materias: “…Healthy Food Consumption…”
Ver en el sistema de origen
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Blockchain in the transformation of International Trade in the Food Industry por Guevara Palacios, Shálon Handel Yahir, Morales, Paredes Dayana

Materias: “…Food industry…”

Ver en el sistema de origen

Effect of the dry-wet process on the technological, microbiological, nutritional quality and total phenolic content of pearled quinoa por Shantall Roque-Mayta, Sheyla N. Burgos-Robles, Gilda Sapillado, Marcio Masculino Schmiele, Edgar Mayta-Pinto

Materias: “…heat treatment (food and biological processing)…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Ver en el sistema de origen

Optimization, Characterization, and Release Kinetics of the Orange Essential Oil: Β-Cyclodextrin Nanoparticles as a Natural Food Additive por Diana Maria María Nolazco-Cama, A. Sánchez-Contreras, Luis Condezo‐Hoyos, Luis Fernando Vargas Delgado, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…Natural food…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Aplicación de hongos comestibles (Suillus luteus) en una bebida en polvo por Ariel Gonzales Rondón, Silvia Pilco-Quesada

Materias: “…functional foods…”
Enlace permanente (DOI o Handle)
Descargar el archivo

Dairy Product Consumption Patterns and Associated Sociodemographic and Lifestyle Factors Among Adults from Selected Peruvian Cities por Youmi Paz-Olivas, Samuel Durán‐Agüero, Jacksaint Saintila

Materias: “…Nutrition, Health and Food Behavior…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

Physical, chemical and nutritional characteristics of puffed quinoa por Franklyn Zapana, Johannes de Bruijn, Leslie Vidal, Pedro Melín, María Eugenia González, Gustavo Cabrera‐Barjas, Pamela Williams, Rodrigo Bórquez

Materias: “…Food science…”
Enlace permanente (DOI o Handle)

7th International ISEKI-Food Conference: next-generation of food research, education and industry. Book of abstracts por Vieira, Margarida, Dubois-Brissonnet, Florence, Moussa, Marwen, Venskutonis, Rimantas, Costa, Rui, Chrysanthopoulou, Foteini

Materias: “…Food science…”
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)

Desarrollo y Aceptabilidad de Barras de Cereales Energéticas Enriquecidas con Aislado Proteico de Soya (Glycine max) por Bill Tomas Aliaga, Ybeth Denisse Rivera Rufino, Alonso Jesús Cuadros Villar

Materias: “…functional foods…”

Study of the post-harvest processes of the peruvian chuncho cocoa using multivariate and multi-block analysis por David Condori, Fabio Espichán, Ana Lucy Siccha Macassi, Luz Carbajal, Rosario Rojas

Materias: “…Food science…”
Ver en el sistema de origen
Enlace permanente (DOI o Handle)
Enlace permanente (DOI o Handle)

Peruvian health and gastronomy under a social, economic and competitive perspective por Mauro Martin, Ismael San, Garicano Vilar, Elena, Bravo Manrique, Roxana, Elortegui Pascual, Paloma

Materias: “…Gastronomy, Peru, technological innovation, food sector, health sector.…”

Ver en el sistema de origen