Resultados de búsqueda - "Chenopodium quinoa"

Elaboración y valoración del hierro en el pan enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa w.) y soja (Glycine max) por Mendoza-Pérez, Diana Gloria, Palacios-Morales, Félix Nicolás

“…Objetivo: Elaborar y valorar el hierro en el pan enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa W.) y soja (Glycine max); para este fin se enriqueció el pan, planteando dos formulaciones. …”

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Efecto de los tipos de procesamiento en la calidad tecnológica, microbiológica, nutricional y polifenoles de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) por Roque Mayta, Jennifer Shantall Stefani

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Desarrollo de un dispositivo y un sistema aplicativo de análisis de imágenes de impurezas macroscópicas de quinua (Chenopodium quinoa Willd). por Luna Quispe, Shinthia

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Estudio de la absorción de agua de cuatro variedades de quinua (chenopodium quinoa willd) en el proceso de molienda húmeda. por Pumacahua Ramos, Augusto

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Influencia del tiempo y la temperatura en las propiedades funcionales y el color de hojuelas de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) por Vargas Challa, Roxana

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Determinación de películas biodegradables a partir de residuos de Quinua Salcedo Inia (Chenopodium quinoa) y almidón de Maíz Blanco (Zea mayz) por Santiago Huaman, Lucero Fatima, Ricra Coronado, Renee Diana

“…Este estudio de investigación tiene por objetivo desarrollar películas biodegradables, a partir de los residuos de quinua (Chenopodium quinoa) variedad Salcedo Inia y almidón de maíz blanco (Zea mayz). …”
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Estudio comparativo de isotermas de adsorción, propiedades físicas y microestructurales de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa WILLD.), cultivadas a diferentes altitudes por Zapana Yucra, Franklyn Elard, Zapana Yucra, Franklyn Elard

Materias: “…Chenopodium quinoa…”
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Optimización de los parámetros de extracción de compuestos fenólicos totales de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad INIA 420 – Negra collana por Corimayhua Silva, Andrés Alberto

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EFECTO DE LA RELACIÓN DE AGUA Y TIEMPO DE PROCESO TÉRMICO SOBRE EL VOLUMEN DE EXPANSIÓN Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE Chenopodium quinoa Willd. por Thomás Ancco Vizcarra, Gina Toro Rodríguez, David Ramos Huallpartupa, José Manuel Prieto

Materias: “…Chenopodium quinoa…”
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Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, reológicos y sensoriales de salsa elaborada a partir de rocoto (Capsicum pubescens) y quinua (Chenopodium quinoa) variedad Pasankalla por Llanos Antay, Milagros Luisa

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Análisis de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hojuelas de quinua (Chenopodium quinoa), en la provincia de Lampa, departamento de Puno por Merino Cardenas, Jacobo

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Efectos de la adición de almidón de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales del yogur estilo griego por Irrazabal Chumbes, Carla Yuli, Casquino Ramos, Karen Lilian, Trujillo Miranda, Candelaria

“…Se investigó el efecto de la adición del almidón extraído de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) del distrito de Cabanillas de la Región de puno, Perú, se emplearon tres variedades de quinua: Negra Collana (VNC), Roja Pasankalla (VRP) y blanca Salcedo Inia (VBSI). se evaluaron las propiedades físico-químicas, microbiológicas, reológicas y sensoriales en el yogurt estilo griego con porcentajes de almidón añadido, con el objetivo de evaluar su potencial como ingrediente coadyuvante natural. …”
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Evaluación de la influencia de dos métodos directos en la elaboración de pre-pizza con sustitución parcial de quinua (Chenopodium quinoa Wild) variedad Blanca de Juli por Condori Roque, Julia Leticia

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Películas bionanocompuesto activas a base almidón de Tunta (Solanum tuberosum) y extracto de Tumbo serrano (Passiflora mollisima) con nanocelulosa de tallos de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) por Carrillo Huamani, Yesmina, Llaiqui Taco, Reina Luz

“…El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar películas bionanocompositos activas a base de almidón de tunta (Solanum tuberosum) y extracto de tumbo serrano (Passifiora mollisima) con nanocelulosa de tallos de quinua (Chenopodium quinoa Willd). Para ello, se aisló la nanocelulosa de los tallos de quinua, se analizó sus propiedades morfológicas y estructurales. …”
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Desarrollo de una mezcla instantánea proteica a partir de maíz amarillo (Zea mays indurata St.), quinua roja (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus) y lenteja (Lens culinaris) por Condori Huamaní, Jackeline

“…El objetivo del estudio fue desarrollar una mezcla instantánea proteica a partir de maíz amarillo (Zea mays indurata St.), quinua roja (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus) y lenteja (Lens culinaris), y evaluar sensorialmente los 3 tratamientos con mejores propiedades físicas; se evaluaron los atributos: deliciosa, marrón, olorosa, espesa, y la aceptabilidad general por el método Just About Right (JAR). …”
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Evaluación de propiedades reológicas de jugo de quinua (Chenopodium quinoa Willd) con manzana (Malus Domestica) elaborado en la ciudad de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno por Condori Ccoa, Edson Rene, Cruz Perkga, Crisel

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Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por las harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Wild); cañihua (Chenopodium pallidicaule); y chía (Salvia hispanica L.) en la elaboracion de pan Chuta. por Apaza Morocco, Bety Daysi, Hayqui Betancur, Haydee, Sumire Qquenta, Daniel

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