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Influencia de la Temperatura y Concentración sobre el Comportamiento Reológico de la Pulpa de Tuna (Opuntia ficus Indica) por Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo, Aguilar Alata, Danny Alberth

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Efecto de la temperatura en las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales de la pulpa de pitahaya (Hylocereus megalanthus) en la variedad amazonas por Collao Vergara, Rene Abelardo

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