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Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies por Silva Paz, Reynaldo Justino, Silva Lizárraga, Roxana Rufina, Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio, Eccoña Sota, Amparo

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Evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas enriquecidas con harina de castaña (Bertholletia excelsa) por Angel Chávez, R. J. Silva, Noe Benjamin Pampa Quispe

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Statistic for Food Product and Process Development por Maria Margarida Cortez Vieira, Sócrates Quispe‐Condori, Prisana Suwannaporn, Davide Ballabio, Fabio Gosetti, Saverio Mannino, Viviana Consonni

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Sensory Evaluation of 3D-Printed Foods: A Systematic Literature Review. por Reynaldo J. Silva-Paz, Nicodemo C. Jamanca-Gonzales, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Percy B. Sulca-Martinez, Eulalia Vargas-Tapia, Amparo Eccoña-Sota, Roberto A. Lemus-Mondaca

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