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    Sensory perception of a meat analog (tofu) using rapid descriptive methods por Olivia Diana Morales Bustos, Amparo Eccoña Sota, Reynaldo J. Silva-Paz

    Publicado 2021
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  2. 2

    Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis) por Reynaldo J. Silva-Paz, Gabriela N. Pichiuza Gonzales, Amparo Eccoña Sota

    Publicado 2021
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  3. 3

    Rapid Descriptive Methodologies in Food Sensory Analysis: CATA, Free Choice Profile and Flash Profile por Reynaldo J. Silva-Paz, Nicodemo C. Jamanca-Gonzales, Thalia Alexandra Rivera-Ashqui, Amparo Eccoña-Sota

    Publicado 2025
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