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    Empresas de restauración alimentaria : un sistema de gestión global por Araluce Letamendía, María del Mar

    Publicado 2001.

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    Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería por Felipe Tablado, Carlos

    Publicado 2004.

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  3. 3

    Teoría del catering por Kinton, Ronald

    Publicado [2000].

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