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    Evaluation of sensory acceptability and iron content of vegan cheeses produced with protein legume isolates and Cushuro algae (Nostoc sphaericum) por Chavarri-Uriarte, Brando J., Santisteban-Murga, Luz N.R., Tito-Tito, Amy B., Saintila, Jacksaint, Calizaya Milla, Yaquelin Eveling

    Publicado 2025
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  2. 2

    Evaluación de la aceptabilidad del cushuro (Nostoc sphaericum) en preparaciones culinarias saladas y dulces, por estudiantes universitarios, Lima – 2018 por Leiva Gonzáles, Claudia Leonor, Sulluchuco Guerra, Percy

    Publicado 2018
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    Valoración de la aceptabilidad, composición nutricional y cantidad de hierro de quesos veganos a base de aislados proteicos de leguminosas y harina de cushuro por Chavarri Uriarte, Brando Joel, Santisteban Murga, Luz Nayelli Rosa, Tito Tito, Amy Banel

    Publicado 2024
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