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    Influencia de la temperatura de tostado sobre el contenido de compuestos fenólicos totales y la capacidad antioxidante de la Cañihua (Chenopodium pallidicante Aellen) variedad Cupi por Bartolo Estrella, Dolly Elisa

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  2. 2

    Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos de la tuna morada (Opuntia ficus-indica) del Distrito de San Bartolomé, Huarochirí, Lima por Coavoy Sánchez, Ibeth Anny

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  3. 3

    Efectos interactivos del cultivar, estado de maduración y fecha de cosecha sobre la calidad fisicoquímica y bioactiva de la fresa (Fragaria × ananassa) cultivada en Huaral, Perú por Vilcazán Ulloa, Yemina Sarai, Rojas Cabrera Rubi Esmeralda, Bautista Carlos, Leonardo Raul

    Publicado 2026
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  4. 4

    Efecto de los parámetros de extracción acuosa de antocianinas de tres procedencias de la coronta de maíz morado (Zea mays L.) por Cabezas Dipaz, Monica

    Publicado 2019
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  5. 5

    Evaluación de la Actividad Antioxidante y Compuestos Fenólicos de carambola (Averrhoa carambola L) en temperatura ambiente y refrigeración por Macavilca Yacsavilca, Zamir Martin

    Publicado 2019
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  6. 6

    Optimización de los parámetros de secado de hojas de guanábana (Annona muricata L.) sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante por Cayra Ramos, Diego Fernando

    Publicado 2019
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  7. 7

    Palma peruana amazónica: Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto fenólicos del ungurahui (Oenocarpus bataua Mart) por Pascual Quispe, Karol Estefanny, Flores Salas, Gabriela

    Publicado 2019
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  8. 8

    Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos de la tuna morada (Opuntia ficus-indica) del Distrito de San Bartolomé, Huarochirí, Lima por Coavoy Sánchez, Ibeth Anny

    Publicado 2015
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  9. 9

    Determinación de características fisicoquímicas, metabolitos secundarios y capacidad antioxidante en el mesocarpio de diferentes variedades de palta (Persea americana) por Huaman Alvino, Cinthya Karem

    Publicado 2021
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  10. 10

    Influencia de la temperatura de tostado sobre el contenido de compuestos fenólicos totales y la capacidad antioxidante de la Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi por Bartolo Estrella, Dolly Elisa

    Publicado 2014
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  11. 11

    Caracterización proximal y actividad antioxidante de cáscara, semilla y hojas de pacay (Inga feuilleei) por Mallqui Montesinos, Caroline Melissa

    Publicado 2023
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  12. 12

    Galletas funcionales enriquecidas con harina de cochayuyo (Chondracanthus Chamissoi) por Surichaqui Violeta, Alessandra Milena, Huayto Ticllahuanaco, Noemi Noelia

    Publicado 2023
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  13. 13

    Elaboración de una bebida funcional con menta (Mentha arvensis) a base de granos andinos por Coras Morales, Andre Carlos, Vasquez Querevalu, Angelica Maria

    Publicado 2025
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