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    Química de los alimentos


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    Química de los alimentos por Badui Dergal, Salvador

    Publicado 2006.

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    Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S.

    Publicado 1991.

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    Enciclopedia de los Alimentos por Fálder Rivero, Angel


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  5. 5

    Química de los alimentos : mecanismos y teoría por Wong, Dominic W. S.

    Publicado 1995.

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    Química de los alimentos por Belitz, H.D

    Publicado 1997.

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