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  1. 1

    Efecto de los parámetros de extracción acuosa de antocianinas de tres procedencias de la coronta de maíz morado (Zea mays L.) por Cabezas Dipaz, Monica

    Publicado 2019
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  2. 2

    Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la estabilidad del extracto acuoso de antocianina obtenida por extracción asistida por microondas a partir de la cáscara de Sauco... por Tomas Aliaga, Bill

    Publicado 2019
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  3. 3

    Elaboración de brownies libres de gluten a partir de harina de arroz (Oryza sativa) y maíz morado (Zea mays L.) por Ricce Maldonado, Lina Sheriff

    Publicado 2024
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