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Optimización de Hidrocoloides para la mejora de las propiedades texturales en un análogo de salchicha por Suarez Ponce, Diego Alexander, Matos Huaman, Ingrid Rosario

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Formulación de una mezcla instantánea a base de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) y granos andinos por Meza Zarate, Maria Luisa

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