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    Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies por Silva Paz, Reynaldo Justino, Silva Lizárraga, Roxana Rufina, Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio, Eccoña Sota, Amparo

    Publicado 2023
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  2. 2

    Uso del método Perfil de Libre Elección (FCP) para evaluar galletas sin gluten comparado con el método marque todo lo que corresponda (CATA) por Silva Lizárraga, Roxana Rufina

    Publicado 2020
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  3. 3

    Desarrollo de galletas libres de gluten evaluando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales por Silva Lizárraga, Roxana Rufina

    Publicado 2021
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