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    Ciencia y tecnología de los alimentos congelados

    Publicado 2018.

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    Conservación no térmica de alimentos por Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

    Publicado [1999]

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  3. 3

    Textura de los alimentos : medida y percepción por Rosenthal, Andrew J.

    Publicado 2001.

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