Tópico: Características físicas
Tópico: Cereales
Autor: Coaquira Quispe, Joel Jerson
Ejemplares similares: Desarrollo de una mezcla instantánea proteica a partir de maíz amarillo (Zea mays indurata St.), quinua roja (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus) y lenteja (Lens culinaris)
- Formulación de una mezcla instantánea a base de granos andinos y leguminosas
- Influencia del tiempo y la temperatura en las propiedades funcionales y el color de hojuelas de quinua (Chenopodium Quinoa Willd)
- Construcción y validación de la escala de gratificación instantánea en tareas académicas: Estudio realizado en universitarios del Perú en el 2025
- Evaluación de la calidad proteica de harinas de quinua, kiwicha, cañihua, tarwi y arveja muela en ratas
- Estudio de las concentraciones de mucilago de nopal (opuntia ficus -indica) para elaboración de biopolímeros degradables
- Digestibilidad proteica, composición nutricional y aceptabilidad de una sopa crema a base de garbanzo, soja y pituca