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Extracción y caracterización del almidón de oca (Oxalis tuberosa) de la variedad k´ellu kamusa por Apaza Morocco, Bety Daysi

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Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por las harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Wild); cañihua (Chenopodium pallidicaule); y chía (Salvia hispanica L.)... por Apaza Morocco, Bety Daysi, Hayqui Betancur, Haydee, Sumire Qquenta, Daniel

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